مرحباً ! . اعاني من مشكلة مع الخضروات الغير المطبوخة والفواكه الطازجة ، فانه بمجرد ان اتناول القليل منها استفرغ مباشرة ولا اتحمل الاكل بعدها الى حين ما . وحتى وان كانت الفاكهة على شكل عصير فانني لاأتقبلها ويحدث نفس الشئ . لذلك هل يمكنكم الاجابة عن هذا المشكل او توضيح الامر لي وشكراً

الرجاء المتابعة مع اخصائي التغذية لتحديد السبب وعليه توضع خطه مناسبه لك.وشمرا

علمت مؤخراً ان القلي بزيت الزيتون عند درجة حرارة معينة قد يكون مُضر ، اذا كان هذا الشيء صحيح؟؟فهل ينطبق أيضا عند دهن مثلا الدجاج او الخضروات قبل وضعها بالفرن بدرجة حرارة 250

تتنوع طرق القلي، وأفضلها بلا شك ليس القلي العميق الذي تُستخدم فيه كمية كبيرة من الزيت لغمر الأطعمة المُراد قليها، وهي للأسف الطريقة الأكثر شيوعًا لقلي الأسماك وقطع الدجاج وشرائح البطاطا وغيرها للحصول على أطعمة مقرمشة. وهناك طريقة القلي السطحي وغير العميق، وهي لا تعرض الزيت للحرارة العالية وتعطي فرصة لتدني تشبع القطع المقلية بالزيت أيًا كان نوعه وتكفي لنضج داخل أجزاء القطع المُراد قليها. هذا من جانب، ومن جانب آخر، فإن الحرارة المثالية للقلي هي نحو 180 درجة مئوية، والأساس في معرفة مناسبة الزيت للقلي هو نقطة الاحتراق وتكوين الدخان، وهي بالنسبة لزيت الزيتون نحو 220 درجة مئوية.

سؤال من ذكر سنة

تغذية

هل صحيح ان الخضروات المجمدة قيمتها الغذائيةاعلى من الطازجة

Q: هل صحيح أن تعرض الحبة السوداء للحرارة يفقدها قيمتها الغذائية ويمكن أن يتحول إلى مادة مسرطنة؟

جميع المواد اذا تعرضت للحراره يتغير تركيبها و ينتج عن احتراقها مواد غير معروفه وقد تكون ضاره فلايجوز غلي زيت الزيتون لنفس السبب او تناول الخبز المحروق ... الخ

Q: هل غسل الخضار او الفواكة وحفظها في الثلاجة يقلل من قيمتها الغذائية ؟

غسل الفواكه والخضار لا يفقدهما القيمة الغذائية ، لكن حفظ الفواكه والخضار وهما مغسولان يؤدي الى سرعة تلف الاطعمة ، لذا لا يفضل ان يتم غسلهم ثم حفظهم

Q: هل عصر الفواكه صحي؟ وهل إعداد عصير الفواكه مع الحليب يفقدها قيمتها الغذائية؟

طحن او عصر الفواكـة لا يقفدها قيمتها الغذائية كليـاً .. وانما يقلل من قيمتها الغذائية وخصوصا فيتامين سي والألياف

Q: السلام عليكم هل بذور الكتان تساعد في تكبير الصدر أو تصغيره .وما هي قيمتها الغذائية.شكرا

بذره الكتان تساعد على خساره الوزن بشكل عام

Q: هل الخضروات الخضراء تنقص الحليب من المرضعة❔❓

كلا، بل العكس تماما ، حيث تعتبر هذه الخضراوات مصدر جيد للكالسيوم والحديد وفيتامين أ , ك, و حمض الفوليك,الذي له أهمية خاصة بالنسبة للنساء الحوامل أو المرضعات. كما ان الخضار الورقية الخضراء الداكنة مثل السبانخ تحتوي أيضا على الفيتواستروجين المماثل لهرمون الاستروجين,المهم جدا لصحة أنسجة الثدي وللرضاعة .