تسجيل دخول 
...
يتمتع الفشار بقيمته الغذائية المرتفعة، فهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم وعافيته. وبعكس ما يعتقد معظم الأفراد فإن الفشار يحتوي على سعرات حرارية قليلة طالما تم تحضيره بطريقة صحية ودون إضافات. [1]
هذا المقال يتحدث حول السعرات الحرارية في الفشار والقيمة الغذائية له بمختلف أنواعه.
محتويات المقال
مقدار السعرات الحرارية في الفشار
يختلف مقدار السعرات الحرارية في الفشار بناء على طريقة تحضيره والمواد المضافة إليه، وفيما يلي نذكر مقدار السعرات الحرارية المتواجدة في الفوشار بمختلف أنواعه (لكل 3 أكواب):
- الفشار المطهو بضغط الهواء: 93 سعرة حرارية.
- الفشار المطهو بالزيت: 164 سعرة حرارية.
- الفشار المضاف إليه الزبدة: يضاف على مقدار السعرات الحرارية في الفشار 100 سعرة حرارية لكل ملعقة طعام من الزبدة.
- الفشار المضاف إليه جبنة البارميزان: يضاف على مقدار السعرات الحرارية في الفوشار 20 سعرة حرارية لكل ملعقة طعام من الجبنة. [1-3]
جدول القيمة الغذائية للفشار
ليس فقط مقدار السعرات الحرارية في الفشار الذي يختلف باختلاف طريقة تحضيره والمواد المضافة إليه، حيث ستختلف أيضاً قيمته الغذائية. والجدول التالي يوضح القيمة الغذائية للفشار المطهو بضغط الهواء: [2-4]
| العنصر الغذائي | مقدار ما تحتويه 3 أكواب (24 غرام) من الفشار المطهو بضغط الهواء |
| الكربوهيدرات | 18.6 غرام |
| البروتينات | 3 غرام |
| الدهون | 1.1 غرام |
| الألياف | 3.6 غرام |
| السكريات | 0.2 غرام |
أما بالنسبة لباقي أنواع الفشار، فقيمتها الغذائية تختلف كما ما يلي:
- الفشار المطهو بالزيت: يحتوي على 9 غرامات من الدهون.
- الفشار المضاف إليه الزبدة: يضاف على مقدار الدهون في الفوشار 11 غرام من الدهون لكل ملعقة طعام من الزبدة، والتي تتضمن 7 غرامات من الدهون المشبعة.
- الفشار المضاف إليه جبنة البارميزان: يضاف 1 غرام من الدهون و2 غرام من البروتين لكل ملعقة طعام من الجبنة. [3]
اقرأ أيضاً: فوائد الفشار للسكري
الكربوهيدرات في الفشار
إن ما يقارب 77% من مقدار السعرات الحرارية في البوشار يكون مصدرها الكربوهيدرات، ومعظم هذه الكربوهيدرات المتواجدة في الفشار تكون على شكل ألياف، والتي تعد مفيدة جداً لصحة الجهاز الهضمي، والحفاظ على الوزن، والوقاية من العديد من الأمراض. [1،3،4]
البروتين في الفشار
يعد الفشار مصدراً جيداً للبروتين المهم لصحة الجسم ووظائفه المختلفة، بما فيها جهاز المناعة، وتخثر الدم، والرؤية. وما يقارب 13% من السعرات الحرارية في الفوشار مصدرها البروتين. [3،4]
تحتل الخضار والفواكه جزءا لا يتجزا من غذائنا اليومي بل ان التوصيات دائما ما تشجعنا على ملئ نصف الطبق الذي ...
اقرأ أكثر
اقرا ايضاً :
الدهون في الفشار
إن باقي السعرات الحرارية في البوشار يكون مصدرها الدهون. بشكل عام، يحتوي الفوشار المطهو بضغط الهواء على كمية قليلة من الدهون، والتي تكون موزعة كالآتي (لكل 3 أكواب):
- دهون غير مشبعة:
- دهون أحادية اللاإشباع: 0.228 غرام.
- دهون متعددة اللاإشباع: 0.556 غرام.
- دهون مشبعة: 0.153 غرام. [3،4]
لكن، يجب الانتباه على أن مقدار الدهون الكلية في الفشار ونسبة كل نوع من أنواع الدهون المختلفة سوف تتأثر بطريقة طهيه والمواد المضافة إليه. [3]
اقرأ أيضاً: كيفية الاستفادة من فوائد الفشار للتخسيس
الفيتامينات والمعادن في الفشار
إن القيمة الغذائية للفشار تعد مرتفعة أيضاً لاحتوائه على العديد من أنواع الفيتامينات والمعادن، حيث أن 3 أكواب من البوشار المطهو بضغط الهواء يحتوي على:
- الفسفور: 86 ملغ.
- البوتاسيوم: 79 ملغ.
- الكالسيوم: 2 ملغ.
- الصوديوم: 2 ملغ.
- الحديد: 0.77 ملغ.
- الزنك: 0.74 ملغ.
- فيتامين أ: 2 مايكروغرام.
- فيتامين هـ: 0.07 ملغ.
- فيتامين ك: 0.3 مايكروغرام.
- فيتامين ب1: 0.025 ملغ.
- فيتامين ب2: 0.020 ملغ.
- فيتامين ب3: 0.554 ملغ.
- فيتامين ب6: 0.038 ملغ.
- حمض الفوليك: 7 مايكروغرام. [4]
كما يحتوي الفوشار على المنغنيز، والنحاس. ويجب التنويه إلى أن نسبة هذه الفيتامينات والمعادن يمكن أن تختلف باختلاف طريقة طهي الفوشار والمواد المضافة إليه. [1،3]
بشكل عام، تعد السعرات الحرارية في الفشار منخفضة في حال تم تحضيره بطريقة صحية ودون إضافة إليه الزيت، أو الزبدة، أو غيرها من المواد. ويعد الفوشار ذو قيمة غذائية مرتفعة لاحتوائه على نسبة جيدة من الألياف، بالإضافة إلى عدد من الفيتامينات والمعادن.
