ما هو المؤشر الجلايسيمي؟ وما هي أهميته؟

يعتبر المؤشر الجلايسيمي أو ما يسمى مؤشر السكري عبارة عن نظام معين يعمل على تصنيف الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات في مقياس من 0-100 حسب مدى سرعة ارتفاع مستويات السكر في الدم بعد تناول هذه الأطعمة. بحيث كلما انخفض المؤشر الجلايسيمي يرتفع السكر في الدم بشكل أبطأ كما في الألياف والدهون، أما عند ارتفاع المؤشر الجلايسيمي يرتفع السكر في الدم بشكل أسرع كما في الأطعمة المعالجة. وإن الهدف من اتباع نظام غذائي قائم على المؤشر الجلايسيمي هو تناول الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات التي لا تسبب زيادة كبيرة في مستويات السكر في الدم وبالتالي فقدان الوزن والوقاية من الأمراض المزمنة المتعلقة بالسمنة مثل السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية وغيرها.

أما بالنسبة إلى الحمل الجلايسيمي أو ما يسمى المؤشر الجلايسيمي فهو عبارة عن مؤشر يدل على مقدار ارتفاع السكر في الدم بعد تناول أطعمة معينة ومقدار ما تحمله هذه الأطعمة من السكر. وتختلف الفواكه بمقدار حملها الجلايسيمي و عادة هي ذات مؤشر جلايسيمي مرتفع وحمل منخفض كما يلي:

• الكرز يحتوي على مؤشر جلايسيمي 20 و حمل جلايسيمي 6.
• الجريب فروت يحتوي على مؤشر جلايسيمي 25 و حمل جلايسيمي 3.
• المشمش المجفف يحتوي على مؤشر جلايسيمي 32 و حمل جلايسيمي 9.
• الإجاص يحتوي على مؤشر جلايسيمي 38 و حمل جلايسيمي 4.
• التفاح يحتوي على مؤشر جلايسيمي 39 و حمل جلايسيمي 5.
• البرتقال يحتوي على مؤشر جلايسيمي 40 و حمل جلايسيمي 5.
• البرقوق يحتوي على مؤشر جلايسيمي 40 و حمل جلايسيمي 2.
• الفراولة تحتوي على مؤشر جلايسيمي 41 و حمل جلايسيمي 3.
• الدراق يحتوي على مؤشر جلايسيمي 42 و حمل جلايسيمي 5.
• العنب يحتوي على مؤشر جلايسيمي 53 و حمل جلايسيمي 5.

للمزيد:

• غذاء مرضى السكري
• أطعمة ممنوعة لمرضى السكري
• التمر غذاء ودواء في آن واحد

المرجع:

• Glycemic index diet: What's behind the claims
• The lowdown on glycemic index and glycemic load
• Glycemic Load
• What About Glycemic Load?
• 10 Low-Glycemic Fruits for Diabetes

وقد تشمل فوائد الرمان للسكري العديد من الجوانب المهمة ومنها ما يلي:

• العمل على تحسين حساسية الأنسولين في الجسم، مما يساهم في تحسين استجابة الجسم والسيطرة على مستويات السكر في الدم.
• العمل على التخفيف من الأعراض المختلفة التي قد تتطور نتيجة ارتفاع نسبة السكر في الدم، خاصة ألم العضلات والتعب الشديد حيث يزود الرمان الجسم بمضادات الأكسدة المختلفة خاصة الفلافونويد.
• العمل على خفض مستويات الكوليسترول والدهون الضارة في الدم، مما يمنع من تطور أي من مضاعفات مرض السكري المرتبطة بالقلب.
• العمل على توفير مصدر غذائي ذات مؤشر جلايسيمي منخفض حيث أن المؤشر الجلايسيمي للرمان يساوي 18، وهذا يعني كمية الكربوهيدرات في الأطعمة حسب كيفية تغيير مستويات السكر في الدم. وعلى هذا فإن الرمان يعتبر ذات مؤشر منخفض أي أنه يتم هضمه ببطء ولا يسبب ارتفاع في نسبة السكر في الدم.
• العمل على تزويد الجسم بالمركبات الفينولية التي لها دور في دعم عملية خفض الوزن.
• العمل على تزويد الجسم بالألياف مما يساهم في تنظيم الشهية والشعور بالجوع، وهذا بدوره يساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم.

ينصح مرضى السكري باستهلاك الرمان ضمن النظام الغذائي المتبع بشكل معتدل وتجنب المبالغة في استهلاكه، مع ضرورة مراعاة مراقبة قراءات السكر في الدم والسكر التراكمي لمنع تطور أي مضاعفات وتقييم تأثير تناول الرمان على مستويات السكر ومرض السكري بشكل عام.

للمزيد:

• فوائد الرمان للمعدة