تسجيل دخول 
...ما هي المدة اللازمة لطبخ الطعام كي لا يفقد قيمته الغذائية
5 نوفمبر 2017
5609
ما هي المدة اللازمة لطبخ الطعام كي لا يفقد قيمته الغذائية ؟ وكيف اعرف إذا المنتج صحي أو لا؟
1
18 يونيو 2023
إجابات الأطباء على السؤال
المشاركة عبر وسائل التواصل الاجتماعي
تعتمد المدة اللازمة لطبخ الطعام دون فقدان قيمته الغذائية على عدة عوامل، مثل نوع الطعام، وطريقة الطهي، ودرجة الحرارة، وفي جميع الأحوال، فإن الطهي السريع بدرجة حرارة عالية يؤدي إلى فقدان جزء من العناصر الغذائية في الطعام، ولكن الطهي بدرجة حرارة منخفضة ولفترة قصيرة يحافظ على العناصر الغذائية في الطعام بشكل أفضل.
بالنسبة لمعرفة ما إذا كان المنتج صحيًا أم لا، يمكن القيام بعدة أمور، مثل الآتي:
- الاطلاع على قائمة المكونات للتأكد من عدم وجود مكونات ضارة أو مضافة.
- الاطلاع على عدد السعرات الحرارية للمنتج لمعرفة ما إذا كان يحتوي على كميات كبيرة من الدهون والسكريات أم لا.
- يمكن الاطلاع على القيمة الغذائية للمنتج لمعرفة ما إذا كان يحتوي على العناصر الغذائية اللازمة والمفيدة للجسم.
- البحث عن التقييمات والمراجعات عن المنتج لمعرفة رأي المستخدمين الآخرين فيه.
- الاستشارة مع خبير تغذية للحصول على نصائح وتوجيهات حول الأطعمة الصحية والمناسبة للاستهلاك.
للمزيد:
0 2017-11-08 07:41:14الصيدلاني عبدالرحيم محمد الباشا
/اسئلة-طبية/%D8%AA%D8%BA%D8%B0%D9%8A%D8%A9/%D9%85%D8%A7-%D9%87%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AF%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A7%D8%B2%D9%85%D8%A9-%D9%84%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B9%D8%A7%D9%85-%D9%83%D9%8A-%D9%84%D8%A7-%D9%8A%D9%81%D9%82%D8%AF-%D9%82%D9%8A%D9%85%D8%AA%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D8%A6%D9%8A%D8%A9-1051684
الصيدلاني عبدالرحيم محمد الباشا
صيدلاني
تعتمد المدة اللازمة لطبخ الطعام دون فقدان قيمته الغذائية على عدة عوامل، مثل نوع الطعام، وطريقة الطهي، ودرجة الحرارة، وفي جميع الأحوال، فإن الطهي السريع بدرجة حرارة عالية يؤدي إلى فقدان جزء من العناصر الغذائية في الطعام، ولكن الطهي بدرجة حرارة منخفضة ولفترة قصيرة يحافظ على العناصر الغذائية في الطعام بشكل أفضل.
بالنسبة لمعرفة ما إذا كان المنتج صحيًا أم لا، يمكن القيام بعدة أمور، مثل الآتي:
- الاطلاع على قائمة المكونات للتأكد من عدم وجود مكونات ضارة أو مضافة.
- الاطلاع على عدد السعرات الحرارية للمنتج لمعرفة ما إذا كان يحتوي على كميات كبيرة من الدهون والسكريات أم لا.
- يمكن الاطلاع على القيمة الغذائية للمنتج لمعرفة ما إذا كان يحتوي على العناصر الغذائية اللازمة والمفيدة للجسم.
- البحث عن التقييمات والمراجعات عن المنتج لمعرفة رأي المستخدمين الآخرين فيه.
- الاستشارة مع خبير تغذية للحصول على نصائح وتوجيهات حول الأطعمة الصحية والمناسبة للاستهلاك.
للمزيد:
هل تريد اجابة اكثر تفصيلا، او لديك
اسئلة اخرى تتعلق بنفس الموضوع. اضغط هنا
استشارات طبية موثوقة وإجابات شافية من أفضل الأطباء. حمل التطبيق الآن
8 نوفمبر 2017
question_answer_inread_text_new_ksa
احصل على الرعاية الشخصية التي تستحقها! اشترك اليوم وتواصل مع طبيب بغضون دقائق بخصوصية وسرية تامة.
question_answer_inread_url_new_ksa
لديك سؤال للطبيب؟
نخبة من الاطباء المتخصصين للاجابة على استفسارك
خلال 48 ساعة
تحدث مع طبيب الآن أدخل سؤالكسؤال من أنثى سنة
في تغذية
صنعت حليب الصويا بنفسي بالبيت .! لكن لا أعرف ما هي الكمية المناسبة التي يمكنني شربها ؟؟؟ وهل توجد مأكولات...
لا تتجاوزي الكوبان و انتبه هو فقير بالكلس و فيتامن د . انت بحاجة لتناول حليب البقر ايضا . اذا كان لديك مرض غدة درقية انتبه لان الدواء يتعارض معه
سؤال من ذكر سنة
في تغذية
تحية طيبة ما هو الغذاء الذي يجب ان يتناوله الشخص في اليوم * لا اعرف بالسعرات الحراريه * اتمنى لو...
من مجموعة الحليب: 2-3 حصص وتشمل الحليب والالبان والاجبان.
مجموعة اللحوم: 2-3 حصص وتشمل اللحوم والدجاج والاسماك والبيض والبقول.
الفاكهة: 2-4 حصص.
الخضار: 3-5 حصص.
النشويات: 6-11 حصة.
سؤال من ذكر سنة
في تغذية
ما هو معنى السعرات الحرارية؟ وكيف أعرف ما هو الطعام الذي يوجد فيه سعرات حرارية؟
يعبر مصطلح السعرات الحرارية عن مخزون الطاقة في الطعام، لأن جميع أنواع الأطعمة تحتوي على كمية من الطاقة المخزنة بها، والتي يستفيد منها الجسم للقيام بالعمليات الحيوية المختلفة، ويحتاج كل شخص كمية محددة من الطاقة يوميًا بناءً على عدة عوامل، ومنها الآتي:
- الوزن.
- العمر.
- النوع.
- النشاط البدني.
- النشاط العقلي.
- الحالة الصحية.
يجدر الذكر أن اكتساب الجسم لسعرات حرارية تفوق الحاجة اليومية للجسم يؤدي إلى تحول هذه السعرات الحرارية إلى دهون يتم تخزينها في الجسم للاستفادة منها للحصول على الطاقة عند عدم اكتساب سعرات حرارية كافية خلال اليوم اليوم، وبناءً عليه يجب على الشخص تقدير السعرات الحرارية التي يحتاجها بشكل يومي ومحاولة الالتزام بها أو خفضها قليلًا في حال المعاناة من زيادة في الوزن.
أما بالنسبة للأطعمة التي يوجد فيها سعرات حرارية فكما وضحت لك فإن جميع الأطعمة تحتوي على سعرات حرارية، ولكن هناك أطعمة تحتوي على سعرات حرارية أعلى، مثل الحلويات، والأطعمة الدهنية، مقارنة مع الأطعمة التي تحتوي بشكل رئيسي على البروتينات أو الخضروات.
للمزيد:
سؤال من ذكر سنة
في تغذية
السلام عليكم أنا رياضي بلعبة كمال الأجسام ، ودائماً ما أستخدم المكملات الغذائية أفضل بكثير من الهرمونات والمنشطات ، درء...
بالنسبة لوضعك كمدرب كمال اجسام ، نعم يوجد معادلة لحساب كمية البروتين اللازمة لك حيث يتم ضرب وزنك بالباوندات ( الوزن بالكيلو غرام * 2.2) * (0.6-0.9) وهذا يعتمد. فلنفرض ان وزنك 90 كغ ، فكمية البروتين اللازمة لك كحد أقصى = 198 *0.9 = 178 غم لكن ينصح بالابتعاد قدر الإمكان عن المكملات الغذائية وبالذات غير المعتمدة من مؤسسة الغذاء والدواء والتوجه للمصادر الطبيعية وذلك لتجنب حدوث أي ضرر للجسم مثل تضرر الكلى في حال استهلاك كمية كبيرة من هذه المكملات . مصادر البروتين الطبيعية كثيرة جدا ومن السهل الحصول عليها وفيما يلي أمثلة عليها - اللحوم والدجاج والاسماك ( 90 غم منها تحتوي على 21 غم بروتين) - البقوليات كالفاصوليا والعدس ( كوب مطبوخ يحتوي على 14 غم بروتين) - الالبان ( كوب الحليب يحتوي 8 غم بروتين) - البيض ( تحتوي البضة على 7 غم بروتين)
سؤال من ذكر سنة
في تغذية
ما هو الجلوتين وما هي فوائده؟ وهل يفقد العجين فوائده في حال كان خاليًا من الجلوتين؟
الجلوتين هو عبارة عن بروتين يتواجد في القمح وبعض أنواع الحبوب الأخرى، مثل الشعير، وبشكل عام ليس للجلوتين فوائد صحية، فلا بأس من تناول المخبوزات الخالية من الجلوتين، فلن يؤدي ذلك إلى فقدان أي من الفوائد الصحية.
يجدر الذكر أن الجلوتين يساهم في تحسين قوام العجين، والمحافظة على رطوب العجين، وهو ما يساهم في تسهيل عملية الخبز وتشكيل العجين، وعند توفر أنواع من العجين أو المخبوزات الخالية من الجلوتين تكون قد تعرضت لبعض العمليات لفصل الجلوتين عن باقي مكونات الحبوب أو الطحين.
يجدر الذكر أن هناك بعض الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه بروتين الجلوتين، ويؤدي تناول الجلوتين من قبلهم إلى التهاب الأمعاء وسوء التغذية، ولكن اعتمادهم على أنواع أخرى من البروتينات لا يعني أبدًا فقدانهم لأحد العناصر الغذائية.
للمزيد:
سؤال من أنثى سنة
في تغذية
هل يمكنني تناول المكملات الغذائية التي تحتوي على الكميات المطلوبة لليون الواحد فقط من الفيتامينات بإستمرار أم يجب أن اتركها...
الهدف من المكملات هو التكميل في حال النقص الذي قد ينتج عن طبيعة الحياة و عدم تناول غذاء صحي مناسب و ليس الاعتماد .
في حال تم اتباع نظام غذائي صحي لا حاجة للمكملات علما بأنه لا مانع من تناولها و الاستمرارية عليها ما لم يتببن وجود اي اشكاليات .
سؤال من ذكر سنة
في تغذية
انا شاب لا اريد السمنة ماهي الاطعمة المفيدة لكي اعمل اتزان لجسمي? و ما هي الاطعمة المفيدة في للصيام? وشكرا
هذه المقالة تشمل على النصائح المستحب اتباعها أثناء شهر رمضان لتحقيق فوائد الصيام.
نصائح غذائية في رمضان | الطبي
سؤال من ذكر سنة
في تغذية
السلام الطول 182 الوزن 75 كم الوزن المثالي الذي يجب ان اكون عليه؟ وما الاغذيه التي ترفع من وزني؟لاني احاول...
وزنك يقع ضمن المعدل المثالي ( 74-77 كيلو).. الأغذية التي تزيد الوزن وينصح بالتقليل منها قدر الإمكان هي الأغذية العالية بالدهون كالمقالي والوجبات السريعة والسكريات والمشروبات المحلاة، عموماً للمحافظة عى وزنك ينصح بتقسيم الوجبات لتكون صغيرة ومتعددة والتقليل من الأغذية السابق ذكرها، وتناول الطعام ببطء ومضغه جيداً، وتناول كمية كافية من الفاكهة الطازجة والخضار، وتناول النشويات باعتدال كالخبز ، الأرز ،المعكرونة، البسكويت، الكيك، وممارسة الرياضة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة معظم أيام الأسبوع.
سؤال من ذكر سنة
في تغذية
السلام عليكم ... اريد معرفة كل شيء عن البروتينات التي يتناولها لاعبي كمال الاجسام لكن اذا كان المكمل الغذائي المستخدم...
هذه المكملات عبارة عن حموض امينية الاساسية في الجسم بجرعة مركزة. يفضل اجراء تحاليل عامة و للكلية و انزيمات الكبد قبل تناول هذه المكملات . زيادة تناول الكرياتين له اثارسلبية على عمل الكلية خاصة في وجود تاريخ مرضي للكلية في العائلة. تبقى مصادر الطعام افضل المصادر للبروتينات
سؤال من أنثى سنة 28
في تغذية
أين المشكلة إذا أكلت سكريات بعدد السعرات المسموح لي بها في اليوم بدلا من الخضروات و الفواكه لماذا لا ينجح...
الضرر و المشكلة في القيمة الغذائية .
بمعنى يجب ان يشتمل النظام الغذائي على جميع المغذيات التي يحتاجها الجسم للقيام بوظائفه .
مثلا المشروبات الغازية عبارة عن سكريات و طاقة فقط و بهذا تعتبر من الاطعمة الفارغة لعدم احتوائها على المغذيات الاخرى كالفيتامينات و المعادن مثلا ليستفيد الجسم من الطاقة الموجودة بالشكل المطلوب.
محتوى طبي موثوق من أطباء وفريق الطبي
أخبار ومقالات طبية
مقالات طبية
المشاركة عبر وسائل التواصل الاجتماعي
آخر مقاطع الفيديو من أطباء متخصصين
أحدث الفيديوهات الطبية
2577
المشاركة عبر وسائل التواصل الاجتماعي
1457
المشاركة عبر وسائل التواصل الاجتماعي
2203
المشاركة عبر وسائل التواصل الاجتماعي
أرسل تعليقك على السؤال
يمكنك الآن ارسال تعليق علي سؤال المريض واستفساره