الزيتون

Olive

الزيتون

ما هو الزيتون

الزيتون، شجرة مباركة دائمة الخضرة، ذُكرت بالقرآن الكريم في قوله تعالى (وَالتِّينِ وَالزَّيْتُونِ)، هناك ما يقارب 2000 نوع من الزيتون المزروع في جميع أنحاء العالم، وكل منها يحتوي على المكونات الهامة التي تضيف الفائدة إلى صحتك، فلا يوجد منزل خالٍ من الزيتون أو من زيته "زيت الزيتون" فهو في متناول الجميع سواء كان زيتون أخضر أم أسود أم زيت الزيتون فجميعهم لهم فوائد متعددة، ومن فوائده:

الفائدة الغذائية للزيتون

  • بمضادات الأكسدة مثل فيتامين ه.
  • غني بالعديد من الفيتامينات الأخرى مثل فيتامين د وفيتامين ك.
  • كما أنه يحتوي على دهون أحادية غير مشبعة (حمض الأوليك).
  • العديد من المعادن مثل، الحديد والكالسيوم والنحاس.
  • يعتبر مصدراً جيداً للألياف والمركبات الفينولية ولا يحتوي على السكر.

فالكثير منا يجهل قيمته الغذائية الغنية والفوائد الطبية والصحية التي اُستخدمت منذ آلاف السنين.

للزيتون فوائد صحية كثيرة سواء الزيتون الأخضر أو الأسود أو حتى أوراق الزيتون تمتع بنفس الخصائص إلاَ أنها غنية أكثر بمادة أوليوروبين oleuropein وهذه المادة من المركبات الفينولية التي تتمتع بخصائص كثيرة لتحسين الصحة والحماية من الأمراض المزمنة.

14 فائدة صحية للزيتون

رافع للمناعة ومضاد للأكسدة

الزيتون غني بمضادات الأكسدة، خاصة فيتامين ه وأيضاً تناول الزيتون يعمل على رفع مستويات الجلوتاثيون المعروف بأنه مضاد قوي للأكسدة بالتالي فإنه يحمي خلايا الجسم، ويقلل الالتهابات لا سيما التهابات المجاري التنفسية أو التهابات المعدة من خلال محاربة البكتيريا الضارة والدفاع عن الجسم، فيلعب الزيتون دوراً هاماً في الحفاظ على مناعة الجسم.

يساعد على تقليل الالتهابات

الزيتون وأوراق الزيتون يقللان من التهابات الجسم، من ضمنها التهاب المفاصل والنقرس والالتهابات الروماتيزمية، فبالتالي يقلل من الألم وتهيج المفاصل والعضلات، ويعود السبب في ذلك إلى مادة أوليوروبين.

محاربة أمراض القلب وتحسين عمله

  • الزيتون غنيّ بالدهون الأحادية غير المشبعة مثل حمض الأوليك، ومضادات الأكسدة فهي تمنع أمراض القلب مثل تصلب الشرايين، النوبات القلبية، والسكتات الدماغية.
  • الزيتون يحتوي على المركبات الفينولية التي تعمل وتساعد على منع الجلطات الدموية التي قد تؤدي إلى احتشاء عضلة القلب أو تؤدي إلى الجلطات الدماغية.
  • أيضاً الألياف الموجودة في الزيتون تعزز صحة القلب عن طريق تقليل الكوليسترول الزائد في الدم.

يساعد على تنظيم ضغط الدم

يعمل الزيتون ومستخلص أوراق الزيتون على زيادة إنتاج مادة أكسيد النيتريك وهذه المادة تعمل على خفض ضغط الدم، وأيضاً تساعد على منع أكسدة النوع الضار من الكولسترول LDL بالتالي تقليل تصلب الشرايين.

يساعد على تنظيم السكر في الدم

الزيتون ومستخلص أوراق الزيتون يعمل على خفض نسبة السكر في الدم من خلال عدة آليات منها:

  • يعمل على تبطيء عملية هضم النشويات وتحويلها إلى السكريات البسيطة وتقليل امتصاص تلك السكريات من الأمعاء.
  • حماية الخلايا من عملية الأكسدة.
  • يساعد في تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم.
  • يساعد في حماية الأعصاب.
  • الزيتون يعمل على حماية الدماغ والجهاز العصبي المركزي،بالتالي الحماية من الأمراض المزمنة المتعلقة بالأعصاب مثل :(مرض الباركنسون، الرعاش، الزهايمر).

الوقاية من السرطان

يحمي الزيتون خلايا الجسم من الأمراض المختلفة مثل السرطان من خلال وجود مادة في الزيتون تسمى الأنثوسيانين، التي ترتبط بشكل إيجابي بالوقاية من السرطان، فهي تعمل كمضادة للسموم ومضادة للالتهابات،

ولا ننسى أيضاً وجود مضادات الأكسدة التي تعمل على الوقاية من الأمراض المختلفة مثل الزهايمر والسرطان، عدا عن ذلك فإن الزيتون ومستخلص أوراق الزيتون يعمل من خلال آليات مختلفة للحماية من السرطان من أهمها:

  • تساعد على منع الالتهاب إذ يعتبر الالتهاب محفز لنمو السرطان.
  • يعمل الزيتون بشكل خاص على سرطان الثدي من خلال تقليل قدرة الخلايا الخبيثة للاستجابة لهرمون الأستروجين وهو  الهرمون الأنثوي الذي تعتمد عليه العديد من خلايا سرطان الثدي من أجل بقائها.
  • تثبيط بعض الإنزيمات الخاصة التي تحتاجها الخلايا السرطانية لغزو الخلايا السليمة.

الوقاية من هشاشة العظام

الزيتون غني بالكالسيوم وفيتامين دال وكلاهما لهم دور أساسي في المحافظة على قوة العظام والحماية من هشاشة العظام.
أضف كمية جيدة من الزيتون أو زيت الزيتون إلى نظامك الغذائي إذا كنت عرضة لخطر الإصابة بهشاشة العظام.

مساعد في عملية الهضم

يعتبر الزيتون مصدراً للألياف الغذائية وهو بديل للفاكهة والخضار،إذ أنه يوفر ما يقارب 20٪ من الاحتياجات اليومية للألياف في كوب واحد من الزيتون، فكلما زادت الألياف كلما تحسن أداء الجهاز الهضمي، وليس هذا فحسب فالألياف تساعد على أن تشعر بالشبع بالتالي فإن الهرمون المسؤول عن الجوع والذي يسمى (جريلين) لن يتم إطلاقه وبالتالي يمكن التحكم في تناول الطعام.

يساعد في إنقاص الوزن

من خلال تناول 10 حبات من الزيتون فقط قبل الوجبة، يمكنك تقليل شهيتك بنسبة تصل إلى 20٪، وذلك لأن الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة الموجودة في الزيتون تبطئ عملية الهضم وكما ذكرنا سابقاَ لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف، والزيتون أيضاً يساعد الجسم على تحفيز إنتاج مادة الأديبونيكتين، وهي عبارة عن مادة كيميائية تحرق الدهون لمدة تصل إلى خمس ساعات بعد الهضم.

الحماية ضد فقر الدم

يعتبر الزيتون مصدراً غنياً بالمعادن  مثل الحديد والنحاس، إذ يعتبران مكونان أساسيان لتكوين خلايا الدم الحمراء ودون هذين المعدنين، فإن عدد خلايا الدم الحمراء في الجسم سوف يتضاءل وينقص، مما يؤدي إلى فقر الدم.

يساعد في علاج الحساسية

يحتوي الزيتون على بعض المواد التي تعمل كمضادة للهستامين عن طريق تثبيط مواقع المستقبلات للأحماض الهيستامينية، والتي تسبب تفاعلات الحساسية.
إن إضافة الزيتون إلى نظامك الغذائي، قد تقلل من علامات الحساسية الموسمية، وكذلك ردود الفعل التحسسية المحددة تجاه شيء ما.

مضاد للبكتيريا

يحتوي الزيتون على العديد من المواد الكيميائية التي تعمل كمضادة للبكتيريا فتناول الكثير من الزيتون يزيد من وجود المواد الكيميائية، التي تحمي ضد الالتهابات البكتيرية في جميع أنحاء الجسم، سواء التهاباَ داخلياً أو خارجياً.

 


Unexpected Benefits of Olive Leaf Extract by By Julian Everson,June 2013 from https://www.lifeextension.com/Magazine/2013/6/Unexpected-Benefits-of-Olive-Leaf-Extract/Page-01
  health benefits of olive - (https://www.health24.com/Diet-and-nutrition/Healthy-foods/20-health-benefits-of-olives-20131218
Benefits of Olive Oil for Skin by Dr. Edward Group DC, NP, DACBN, DCBCN, DABFM ,on January 26, 2015 - https://www.globalhealingcenter.com/natural-health/benefits-of-olive-oil-for-skin/

أسئلة وإجابات مجانية مقترحة

2017-07-14 16:14:12

السلام عليكم.ايهما افضل للرجيم زيت دوار الشمس ام زيت الزيتون.علما ان زيت الزيتون يحتوي على نسبة اكبر من الدهون المشبعه

ايهما افضل للرجيم زيت دوار الشمس ام زيت الزيتونعلما ان زيت الزيتون يحتوي على نسبة اكبر من الدهون المشبعه

1

ايهما افضل للرجيم زيت دوار الشمس ام زيت الزيتونعلما ان زيت الزيتون يحتوي على نسبة اكبر من الدهون المشبعه
كلاهما يحتوي على نفس العدد من السعرات الحرارية، ما يعادل (45 سعرة في الملعقة الصغيرة) لذا يجب تناولهم ضمن كمية محددة.
0
2017-07-15 16:13:14
see-answer-arrow

2015-10-14 09:06:01

السلام عليكم سؤال جداً مهم عن زيت الزيتون اذا تم البطخ بزيت الزيتون هل تبقا الفائده الي مو جوده فيه من قبل يعني مثل بدل استخدام زيت القلي في تحمير البصل واستخدمت زيت الزيتون

جدا مهم عن زيت الزيتون اذا تم البطخ بزيت الزيتون هل تبقا الفائده الي مو جوده فيه من قبل يعني مثل بدل استخدام زيت القلي في تحمير البصل واستخدمت زيت الزيتون

4

جدا مهم عن زيت الزيتون اذا تم البطخ بزيت الزيتون هل تبقا الفائده الي مو جوده فيه من قبل يعني مثل بدل استخدام زيت القلي في تحمير البصل واستخدمت زيت ال...
لا ينصح بتعرض زيت الزيتون الى الحرارة العالية لانه سوف يتهدرج فابتعدي عن ذلك و استعملي زيت الذرة افضل او عباد الشمس
0
2015-10-14 21:39:00
see-answer-arrow

2015-09-10 00:21:42

السلام عليكم ما فائدة شرب ملعقة من زيت الزيتون على الريق وهل شرب ملعقة زيت زيتون يزيد الوزن؟! وشكراً

ما فائدة شرب ملعقة من زيت الزيتون على الريق وهل شرب ملعقة زيت زيتون يزيد الوزن و

1

ما فائدة شرب ملعقة من زيت الزيتون على الريق وهل شرب ملعقة زيت زيتون يزيد الوزن و
لها فائد عديده منها تعالج الامساك بشكل سريع وتساعد على حركه الامعاء , بالنسبه لزياده الوزن اذا كنتي معتدله باستهلاك الاكل فلا يمكن يزيد وزنك من ملعقه زيت فهي تحتوي على45 سعره حراري وكلن عزيزتي لا تتنوليها بشكل يومي
0
2015-09-10 17:45:27
see-answer-arrow

2015-06-20 09:01:25

السﻻم عليكم ..هل زيت الزيتون الذي يباع في الاسواق اصلي ؟مع العلم يكتب على الزجاجه زيت بكر عصر اولى .وكيف اعرف زيت الزيتون اﻻصلي من المغشوش؟؟؟

السﻻم هل زيت الزيتون يباع في الاسواق اصلي مع العلم يكتب على الزجاجه زيت بكر عصر اولى وكيف زيت الزيتون اﻻصلي من المغشوش

1

السﻻم هل زيت الزيتون يباع في الاسواق اصلي مع العلم يكتب على الزجاجه زيت بكر عصر اولى وكيف زيت الزيتون اﻻصلي من المغشوش
اهلا وسهلا بك .. عليك الانتباه لدرجة الحموضة ..ممتاز : يمتاز بطعم ورائحة خارقين للعادة ويحتوي على حموضة ( عبارة عن حمض الزيت) ولا تتعدى درجة واحدة.وهذا هو أفضل الأنواع كلها. نـقي : يحتوي على طعم لا يعاب وحموضة ما بين 1- 1.5 درجة ،جيد جداً للاستهلاك، غير أنه أقل من سابقه. نصف نقي: حموضته ما بين 1.5-3 درجات . وهنا ينصح الا يتجاوز درجة حموضته 2 للاستهلاك البشري.. قليل الجودة ذو حموضة أكبر من 3 درجات. هذا النوع غير مصرح باستهلاكه مباشرة.
0
2015-06-21 14:28:41
see-answer-arrow

2015-02-25 23:49:30

هل من ضرر لزيت الزيتون بعد قليه ؟!ومن الافضل استخدامه للقلي زيت الزيتون ام زيت الذرة

هل من ضرر لزيت الزيتون بعد قليه ومن الافضل استخدامه للقلي زيت الزيتون ام زيت الذرة

3

هل من ضرر لزيت الزيتون بعد قليه ومن الافضل استخدامه للقلي زيت الزيتون ام زيت الذرة
لا يستعمل زيت الزيتون للقلي لانه يتاكسد بسرعه وهو مفيد اذا كان غير مطبوخ وزيت الذره افضل للقلي
0
2015-02-26 11:51:07
see-answer-arrow

2011-04-16 06:38:36

هل زيت الزيتون مفيد في القلي وايهما افضل للقلي زيت الزتنون أو زيت الذرة (العملي)

هل زيت الزيتون مفيد في القلي وايهما افضل للقلي زيت الزتنون او زيت الذرة العملي

1

هل زيت الزيتون مفيد في القلي وايهما افضل للقلي زيت الزتنون او زيت الذرة العملي
أفضل جميع أنواع الزيوت هو زيت الزيتون ، ويستعمل في جميع أنواع تحضير الطعام ، وأهل فلسطين لم يكونوا يستعملون في طهي وقلي طعامهم إلا زيت الزيتون ،وهنك مثل شعبي يقول عنه "كل زيت وناطح الحيط" كناية عن أهميته في تزويد الجسم بالطاقة والقوة ويفضل استهلاك زيت الزيتون بارداً، ولا يفضل استعماله في القلي.
0
2011-04-24 19:25:43
see-answer-arrow
أخبار ومقالات طبية ذات صلة

144 طبيب موجود حالياً يمكنه الإجابة على سؤالك!

الاستشارة التالية سوف تكون متوفرة خلال 4 دقائق

ابتداءً من 5 USD فقط
ابدأ الآن ابدأ الآن ابدأ الآن
مصطلحات طبية مرتبطة بتغذية
أدوية لعلاج الأمراض المرتبطة بتغذية

5000 طبيب يستقبلون حجوزات عن طريق الطبي.

ابحث عن طبيب واحجز موعد في العيادة أو عبر مكالمة فيديو بكل سهولة