ما هو الفرق بين الزبادي العادي واليوناني

زيت الزيتون البكر هو الزيت الذي يتم استخراجه من الزيتون بطرق طبيعية دون استخدام المواد الكيميائية أو الحرارة العالية، لذلك يعد الأفضل من الناحية الصحية، حيث يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة ومضادات الأكسدة التي تقي من العديد من المشاكل الصحية، ويتميز زيت الزيتون البكر بطعم ورائحة فريدة ومذاق مميز، مما يجعله مثالياً للاستخدام في الطهي والتتبيل والسلطات.

أما بالنسبة للزيت العادي فيتم استخراجه باستخدام الحرارة العالية أو استخدام بعض المواد الكيميائية، مما قد يساهم بدوره في إفقاد زيت الزيتون لبعض خواصه الكيميائية وفوائده الصحية.

بشكل عام فإن زيت الزيتون بجميع أنواعه مفيد للصحة، ولكن يفضل دائمًا استخدام زيت الزيتون البكر في حال توفره، ويفضل أيضًا استخدام زيت الزيتون البكر عند استخدام زيت الزيتون لأهداف صحية، مثل تناوله أو دهنه على الجسم أو الشعر.

للمزيد:

• زيت الزيتون البكر الممتاز
• ما هي خصائص زيت الزيتون وأنواعه وقيمته الغذائية؟

ترد العديد من الأخبار والوصفات المختلفة للحصول على الغذاء الصحي والغذاء المتوازن، وقد يعتقد البعض أن الحصول على غذاء صحي لا يعني الحصول على غذاء متوازن، أو أن الغذاء المتوازن يعني الحصول على غذاء غير صحي، ولكن عند الإجابة عن سؤال ما الفرق بين الغذاء المتوازن والغذاء الصحي؟ يجب العلم أن كل من الغذاء المتوازن والغذاء الصحي عبارة عن وجهان لعملة واحدة وإن الحصول على أي منهما يؤدي للحصول على الآخر، ويجب الحصول على غذاء صحي من أجل الحصول على غذاء متوازن.

ويمكن توضيح أن التغذية السليمة تعني الحصول على الغذاء الصحي والوصول إلى الغذاء المتوازن، وكل ذلك يقوم على أساس اتباع التعليمات التالية: 

• الحصول على الخضروات أو الفاكهة الصحية، بحيث تشكل أكثر من نصف الوجبة الحالية.
• العمل على اختيار الحبوب الكاملة بحيث تشكل ربع الوجبة، بما في ذلك القمح الكامل والشعير والكينوا والشوفان والأرز البني.
• العمل على اختيار البروتينات بحيث تشكل ربع الوجبة، بما في ذلك الأسماك والدجاج والبقوليات والمكسرات وغيرها.
• العمل على استخدام الزيوت النباتية الصحية، مثل زيت الزيتون وزيت عباد الشمس وغيرها.
• الحرص على شرب كميات كافية من الماء.
• العمل على استخدام الكربوهيدرات الصحية.
• الابتعاد عن شرب المشروبات السكرية.

للمزيد:

• الغذاء غير الصحي
• الغذاء الصحي لمواجهة فقدان الشهية

أما بالنسبة للفروقات بين الزيتون الأخضر والأسود فتتضمن الآتي:

• الزيتون الأخضر والأسود من نفس شجرة الزيتون، ولكن الزيتون الأسود يكون أكثر نضجًا من الزيتون الأخضر.
• الزيتون الأخضر يحتوي على نسبة أعلى من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، بينما الزيتون الأسود يحتوي على نسبة أعلى من مضادات الأكسدة.
• الزيتون الأخضر له نكهة أكثر حدة من الزيتون الأسود.
• الزيتون الأخضر والأسود يستخدمان في العديد من الأطباق، مثل السلطات والسندويشات والبيتزا.

للمزيد:

• فوائد زيت الزيتون البكر للجسم
• ما هي فوائد زيت الزيتون على الريق وكيف يستخدم؟

يتم إنتاج زيت الزيتون العضوي من خلال زراعة الأشجار بمواد عضوية وبدون استخدام المواد المختلفة التي يمكن استخدامها في الزراعة التقليدية، و يتم استخدام الأساليب الحديثة للحفاظ على البيئة وحمايتها، أما زيت الزيتون غير العضوي فقد يتم استخدام المواد الكيميائية والأساليب التقليدية لزراعة الزيتون وإنتاج الزيت. 

بشكل عام لا تختلف الفوائد الصحية بين الزيتون العضوي وغير العضوي، ولكن قد يتم رش الزيتون غير العضوي ببعض أنواع المبيدات الحشرية، ولكن في الغالب يتم رش هذه المبيدات بمعدلات آمنة لا تشكل خطورة على حياة الإنسان.

يجدر الذكر أن المنتجات العضوية تكون مرتفعة الثمن مقارنة مع المنتجات غير العضوية، وذلك أن تكلفة إنتاج الزيتون العضوي تكون أعلى من إنتاج الزيتون غير العضوي لعدم استخدام أي من الآلات الصناعية في إنتاجه.

للمزيد:

• ما هي خصائص زيت الزيتون وانواعه وقيمته الغذائية؟
• أضرار زيت الزيتون

تجدر الإشارة في البداية إلى أنه يوجد العديد من أنواع العسل، وذلك بناء على مكان جمع النحل للعسل، وحسب أنواع الزهور التي أتت منها، مما يؤدي في النهاية إلى أنواع مختلفة من العسل، بألوان ومذاق ومحتوى غذائي مختلف. وفيما يخص العسل الأبيض، فهو يعرف أيضاً باسم العسل الخام، حيث أنه يأتي مباشرة من خلية النحل لأنواع مخصصة من الزهور، دون استخدام أي نوع من عمليات التسخين لاستخراجه.

ويعد العسل الأبيض ذات قيمة غذائية أعلى، ومن أبرز فوائد العسل الأبيض ما يلي:

• حماية الجسم والخلايا من التلف نتيجة الجذور الحرة، عن طريق مضادات الأكسدة مثل مركبات الفلافونويد ومركبات الفينول.
• تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، والسرطان وغيرها.
• علاج السعال، والتهاب الحلق.
• تسريع التئام الجروح.
• علاج اضطرابات الجهاز الهضمي، مثل الإسهال وقرحة المعدة وغيرها.

للمزيد:

• ما هي فوائد العسل للحامل
• فوائد العسل للصحة والجسم

• يعد كل من البروكلي والقرنبيط منخفض السعرات الحرارية، إلا أن كوب من القرنبيط يزود الجسم بسعرات حرارية أقل من التي يزودها كوب من البروكلي.
• يعد كل من البروكلي والقرنبيط غني بالألياف الغذائية، إلا أن كوب من البروكلي يحتوي على نسبة أعلى من كوب من القرنبيط.
• يعد كل من البروكلي والقرنبيط مصدر للكربوهيدرات، إلا أن كوب من البروكلي يحتوي على نسبة أعلى من كوب من القرنبيط.
• يعد كل من البروكلي والقرنبيط مصدر للبروتينات، إلا أن كوب من البروكلي يحتوي على نسبة أعلى من كوب من القرنبيط.
• يحتوي كوب من البروكلي على نسبة أعلى من فيتامين سي، وفيتامين ك، والريبوفلافين، والمنغنيز، والنياسين، والفسفور، وفيتامين هـ، والمغنيسيوم.
• يحتوي كوب من القرنبيط على نسبة أعلى من فيتامين ب6، وحمض الفوليك، والبوتاسيوم.

لا يعد أي من البروكلي أو القرنبيط أفضل من الآخر، ويفضل استهلاك كل منهما ضمن النظام الغذائي الصحي، إلى جانب الخضروات الأخرى.

للمزيد:

• اهم 10 من فوائد البروكلي الصحية
• ما هي فوائد القرنبيط؟ وهل له اية اضرار

• الوقاية من عدد من المشاكل الصحية لاحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.
• احتواء السمسم الأبيض على العديد من الفيتامينات والمعادن.
• احتواء السمسم الأبيض على الألياف التي تساهم في تحسين عمليات الهضم.
• الحد من مستويات الكولسترول الضار في الجسم، مما يساهم في الوقاية من بعض أمراض القلب والشرايين.
• احتواء السمسم الأبيض على الأحماض الدهنية الصحية، مثل أوميغا-3.

يجب الحرص على تناول السمسم الأبيض بكميات معتدلة لاحتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية، أما بالنسبة للفرق بين السمسم الأبيض والبني فإن كلاهما يمتلك نفس الفوائد الصحية تقريبًا، ولكن تتمثل الاختلافات باللون، والطعم فالسمسم البني طعمه أثقل من السمسم الأبيض، أما بالنسبة للقيمة الغذائية فلا تختلف بين السمسم الأبيض والبني.

للمزيد:

• فوائد بذور السمسم للرجال واضراره المحتملة على صحتهم
• القيمة الغذائية لحبوب السمسم وأضرارها الصحية

أما العسل الأبيض فيحتوي على كمية أعلى من السكريات البسيطة مما يجعله سهل الهضم وسريع الامتصاص، ويتميز بقدرته على تهدئة الحلق وتخفيف السعال، وبشكل عام فإن الفوائد الصحية للعسل لا تختلف بين العسل الأبيض والأسود، ومنها الآتي:

• علاج القرحة الهضمية.
• تعزيز صحة الجهاز الهضمي والعمليات الهضمية.
• التخفيف من الغازات ونفخة البطن.
• التخفيف من التهابات القناة الهضمية.
• تعزيز صحة الجلد.
• الوقاية من بعض أنواع مرض السرطان.

للمزيد:

• فوائد شمع العسل للجسم والبشرة
• فوائد تناول العسل على الريق

يجدر الذكر أن الدهون المتحولة أكثر ضررًا على الصحة مقارنة مع أنواع الدهون الأخرى، لذلك يجب الحد من تناولها قدر الإمكان أو الامتناع عنها بشكل تام، أما الدهون المشبعة فإنه يفضل الحد من تناولها ولكن لا بأس من تناولها بكميات معتدلة لأن تأثيراتها على الصحة محدودة وتظهر في حال الإفراط في تناولها فقط.

سوف أبين لك فيما يأتي مجموعة من الأمثلة على الدهون المتحولة والدهون المشبعة:

• الدهون المتحولة: هي الدهون التي قد تتم إضافتها للأطعمة التالية:
  • الوجبات السريعة، مثل المعكرونة سريعة التحضير، وبعض أنواع اللحوم.
  • اللحوم المصنعة.
  • المثلجات.
  • البسكويت.
  • الحلويات.
  • المعجنات.
• الدهون المشبعة:
  • الدواجن.
  • اللحوم الحمراء الغنية بالدهون.
  • منتجات الألبان.

للمزيد:

• الدهون الصحية غير المشبعة
• الدهون المشبعة، هل هي مفيدة أم مضرة للجسم؟