الكيتو دايت على قائمة اسوا الحميات الغذائية

عند اتباع نظام الكيتو الغذائي فيجب العلم أنه نظام غذائي غني بالدهون ومتوسط في البروتينات ومنخفض في الكربوهيدرات، ومع انخفاض استهلاك الكربوهيدرات وزيادة استهلاك الدهون يدخل الجسم في حال تسمى فرط كيتون الجسم ومن ثم يبدأ بتحويل الدهون إلى كيتون كمصدر طاقة للدماغ وبقية أجزاء الجسم. وبعد مرور بضعة أيام أو بضعة أسابيع من اتباع نظام الكيتو الغذائي يتم التأقلم على عملية حرق الدهون والكيتونات للحصول على الطاقة بدلاً من الكربوهيدرات.

وتشمل الأطعمة الرئيسية التي يتم تناولها والتي تساعد في فقدان الوزن في النظام الكيتو ما يلي:

• اللحوم.
• الأسماك والأسماك الزيتية.
• الزبدة.
• البيض.
• الأجبان.
• الكريمة.
• الزيوت.
• المكسرات.
• الأفوكادو.
• البذور.
• الخضروات منخفضة الكربوهيدرات مثل الخس، الفطر، السبانخ، البروكلي، القرنبيط، الكوسا، الفجل وغيرها.

وتشمل الكربوهيدرات التي يجب تجنب تناولها عند اتباع نظام الكيتو الغذائي ما يلي:

• الحبوب والبقوليات.
• الأرز.
• الفاصولياء.
• البطاطا.
• الحلويات.
• الحليب.
• الفاكهة.
• الخضروات عالية الكربوهيدرات مثل البطاطا الحلوة، الشمندر، الذرة وغيرها.

كما أن الأطعمة التالية تعتبر من الأطعمة الصحية التي يمكن تناولها عند اتباع نظام كيتو الغذائي للمساعدة في فقدان الوزن:

• المأكولات البحرية بما في ذلك السلمون، المحار، والروبيان، وبلح البحر، وغيرها مع ضرورة مراعاة محتواها من الكربوهيدرات.
• الخضروات غير النشوية منخفضة الكربوهيدرات بما في ذلك نبات الهليون، الأفوكادو، البروكلي، الملفوف، القرنبيط، الخيار، الفاصولياء الخضراء، الباذنجان، الخس، الزيتون، الفليفلة الخضراء، السبانخ، البندورة، والكوسا، وغيرها.
• بعض أنواع الأجبان مثل الجبنة الزرقاء، الجبنة البيضاء الطرية، الشيدر، الجبنة الكريمية، الفيتا، جبن الماعز، مسكربون، موزاريلا، حلوم، بارميزان، وغيرها.
• المكسرات والبذور مثل اللوز، الكاجو، الجوز، الفستق الحلبي، بذور الشيا، بذور الكتان، بذور اليقطين، السمسم، وغيرها.
• اللحوم والدواجن.
• البيض والزبادي.
• التوت الأسود والتوت الأزرق والفراولة.
• القهوة والشاي غير المحلى.
• الشوكولاتة الداكنة و بودرة الكاكاو. 

للمزيد:

• نظام الكيتو في رمضان
• جدول نظام الكيتو دايت

يجب العلم أن تخطي نظام الكيتو الغذائي المتبع ليوم واحد في الأسبوع قد يسبب اختلال في الحالة الاستقلابية التي تسمى فرط كيتون الجسم التي يهدف نظام الكيتو الوصول إليها لتحفيز حرق الدهون، وهو أمر غير مرغوب لذا يفضل الالتزام بالنظام الغذائي المحدد من قبل أخصائي التغذية وتجنب أي تغيرات بدون استشارته.

للمزيد:

• جدول نظام الكيتو دايت
• أخطاء يقع بها متبعو الكيتو دايت

• تحفيز عملية فقدان الوزن، ويكون ذلك عن طريق زيادة عمليات التمثيل الغذائي والتقليل من الشهية واستهلاك السعرات الحرارية.
• تقليل الرغبة الشديدة في تناول الطعام والمساعدة على الشعور بالشبع لفترة أطول وتقليل الرغبة في تناول الأطعمة التي تحتوي على السكر.
• تحفيز عملية فقدان الدهون من أماكن خطيرة في الجسم ترتبط بمشاكل بعملية التمثيل الغذائي مثل الدهون في منطقة البطن.
• تحسين حب الشباب والتقليل من أعراضه، ويكون ذلك من خلال تقليل استهلاك الكربوهيدرات وتحسين مستويات السكر في الدم.
• خفض خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، حيث يزيد نظام الكيتو من الإجهاد التأكسدي في الخلايا السرطانية وتحفز موتها إلا أن الأمر يحتاج للمزيد من الدراسات لإثبات ذلك.
• تحسين صحة وعمل القلب من خلال تقليل نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية مما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
• حماية وتحسين وظائف الدماغ والخلايا العصبية،  ولهذا قد يستخدم النظام الكيتو دايت في مرض الزهايمر حيث يساهم في تحسين القدرة على التركيز والذاكرة.
• تقليل النوبات المرتبطة بمرض الصرع، حيث يعمل نظام الكيتو على تغيير طريقة استخدام الجسم للطاقة حيث يتم استخدام الكيتونات للحصول على الطاقة مما يسبب في تقليل نوبات الصرع خاصة في حال عدم الاستجابة للعلاج الأولي.
• تحسين أعراض متلازمة المبيض المتعدد الكيسات، حيث أن تقليل استهلاك الكربوهيدرات لمرضى متلازمة المبيض متعدد الكيسات يعمل على تحسين فقدان الوزن وتوازن الهرمونات.
• خفض مستويات السكر والأنسولين في الدم، حيث تبين احتياج بعض مرضى السكري عند اتباع نظام الكيتو إلى خفض جرعة الأنسولين بنحو 50%. ولكن يجب مناقشة الأمر مع الطبيب قبل اتباع نظام الكيتو من قبل مرضى السكري لتجنب انخفاض نسبة السكر في الدم بصورة مفاجئة وخطيرة.
• تحفيز خفض ضغط الدم وما يرتبط به من أمراض ومضاعفات خطيرة.

على الرغم من فوائد النظام الكيتو دايت العديدة إلا أنه ينصح بتجنب اللجوء إليه دون استشارة الطبيب المختص وتحت إشرافه.

للمزيد:

• ما هي فوائد نظام الكيتو وكيف يمكن اتباعه

يتطلب اتباع نظام الكيتو الغذائي ضرورة الالتزام باتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون من أجل تحويل الجسم إلى حالة استقلابية تسمى فرط كيتون الجسم، والتي تعمل على تحفيز عملية حرق الدهون في الجسم. ويرتبط نظام الكيتو الغذائي ببعض الآثار الجانبية ومنها:

• إنفلونزا الكيتو (زكام حمية الكيتو) التي تستمر لمدة تصل أسبوع تقريباً، ويحدث ذلك عند بدء النظام الغذائي نتيجة خفض تناول الكربوهيدرات مما يسبب تحول الجسم إلى حرق الدهون من أجل الحصول على الطاقة بدلاً من الجلوكوز وينتج ذلك الكيتونات ويتم التخلص منها عبر التبول المتكرر ويسبب ذلك العديد من الأعراض منها:

1. الصداع.
2. الدوخة.
3. الضعف والتعب.
4. الألم في العضلات.
5. التهيج.
6. الأرق.
7. الإمساك.
8. الغثيان والتقيؤ.

• حصول نقص واضطراب في الكهارل والسوائل في الجسم حيث يحدث فقدان الكهارل مثل الصوديوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم وهذا يؤدي إلى تعرض الكلى والقلب إلى التلف نتيجة إصابات الكلى الحادة وحصوات الكلى وعدم انتظام ضربات القلب.
• صعوبة اتباع نظام الكيتو الغذائي والتقيد به مما يسبب حصول تقلبات في الوزن.
• ظهور رائحة كريهة من الفم نتيجة فرط إنتاج الكيتونات.
• الاضطرابات في الجهاز الهضمي مثل الإمساك أو الإسهال.
• الاضطرابات والمشاكل في النوم.
• انخفاض كثافة العظام.
• عدم القدرة على تحديد التأثير على نسبة الدهون في الدم.
• حصول نقص في الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم مما يزيد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
• انخفاض مستويات البروتين في الدم.
• تطور مشاكل في الكبد مثل الكبد الدهني.

ويمكن التقليل من أضرار نظام الكيتو الغذائي من خلال اتباع النصائح التالية:

• التأكد من الحصول على كمية كافية من الفيتامينات والمعادن من النظام الغذائي.
• الإكثار من تناول الدهون الصحية مثل زيت الزيتون، الأفوكادو، وغيرها.
• الحرص على تجنب الأطعمة المصنعة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة.
• العمل على استشارة الطبيب حول إعادة إدخال الكربوهيدرات في حال الوصول إلى وزن معتدل.

للمزيد:

• اضرار الكيتو دايت على الصحة
• الحميات الغذائية العشوائية وخطرها على الصحة

بداية أود التوضيح أن ريجيم الكيتو دايت عبارة عن نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون، حيث يقوم مبدأه على الحد من تناول الكربوهيدرات بشكل كبير والعمل على استبدالها بالدهون وهذا يضع الجسم في حالة استقلابية تسمى فرط كيتون الجسم، ويصبح بهذا الجسم قادرًا على حرق الدهون للحصول على الطاقة بفاعلية كبيرة. ويوجد العديد من أنواع ريجيم الكيتو دايت منها:

• نظام الكيتو القياسي: نظام غذائي يحتوي على 70% دهون، 20% بروتين، و 10% كربوهيدرات.
• نظام الكيتو الدوري: نظام غذائي يتضمن إعادة تغذية للكربوهيدرات مثل 5 أيام كيتو وتليها 2 أيام عالية الكربوهيدرات.
• نظام الكيتو المستهدف: نظام غذائي يسمح بإضافة الكربوهيدرات عند التدريبات.
• نظام الكيتو عالي البروتينات: نظام غذائي يحتوي على 60% دهون، 35% بروتين، 5% كربوهيدرات.

وتجدر الإشارة إلى أن أفخاذ الدجاج تعتبر خيار صحي يزود الجسم بالبروتينات ولكنها تحتوي على نسبة دهون أعلى من صدور الدجاج، أما بالنسبة لأجنحة الدجاج فهي عبارة عن دهون وجلد ولا ينصح بتناولها بكميات كبيرة.

يجدر الذكر أيضًا أنه في الأنواع الأخرى من الدايت يسمح بتناول فخذ الدجاج عند الحاجة أو عدم توفر صدور الدجاج، ولكن يفضل دائمًا اختيار صدر الدجاج في حال توفره لأنه يحتوي على نسبة أقل من الدهون لأن مبدأ معظم أنواع الدايت الأخرى يقوم على الحد من تناول الدهون.

للمزيد:

• نظام الكيتو| رجيم الكيتو
• ما هو زكام حمية الكيتو؟
• الحميات الغذائية العشوائية وخطرها على الصحة