اهمية الحبوب الكاملة و البذور

18 أبريل 2017 | دقيقة قراءة
اهمية الحبوب الكاملة و البذور
آخر تحديث 16 نوفمبر 2023
تعتبر الحبوب الكاملة والبذور مصدراً مهماً للألياف، ومضادات الأكسدة، والفيتامينات، والمعادن كمجموعة من فيتامين ب، والكالسيوم، والزنك، والمغنسيوم، والحديد وغيرها، لذلك ينصح بالحرص على إضافتها إلى برنامج الغذاء، كإضافتها إلى الشوربات أو السلطات، أو تقديمها بدلاً من الأرز.
-أخصائية تغذية في المراكز الطبية - أخصائية تغذية في مراكز تجميل وصحة - أخصائية تغذية في النوادي الرياضية - أخصائية تغذية مُحاضِرة لطلاب المدارس
أسئلة وإجابات مجانية مقترحة

سؤال من ذكر سنة

في تغذية

ما هي الحبوب الكاملة وما هي أنواعها وفوائدها؟ وهل العدس والأرز الأبيض من أنواع الحبوب الكاملة؟

سؤال من ذكر سنة

في تغذية

فوائد الشوكولاتة الداكنة

تعود فوائد الشوكولاته الداكنة لجودتها، فكلما كانت جودتها أفضل كلما كانت المغذيات والعناصر الغذائية بها أغنى وأفضل. 

فمثلا الشوكولاته الداكنة ذو الجودة الجيدة، تحتوي 100 غ منها على: 

الشوكولاته الداكنة، من المصادر القوية لمضادات الأكسدة.

تحسن الشوكولاته الداكنة تدفق الدم في الشرايين، وبالتالي تقلل من ارتفاع ضغط الدم.

تخفض الشوكولاته الداكنة وخاصة الكاكاو، نسبة الكوليسترول الضار بالدم، والذي يعد ارتفاعه أحد أهم أسباب أمراض القلب.

تقلل من مقاومة الإنسولين، التي تعد مؤشراً لإحتمالية الإصابة بالسكري وأمراض القلب.

للمزيد من فوائد الشوكولاته الداكنة: شوكولاته

سؤال من ذكر سنة

في تغذية

ما هي فوائد البطاطا الحلوة المشوية؟ وهل البطاطا الحلوة آمنة لمرضى السكري؟

هناك العديد من الفوائد الصحية للبطاطا الحلوة المشوية، وذلك لغناها بالألياف، وعدد من العناصر الغذائية المهمة لصحة وسلامة الجسم، ومن فوائد البطاطا الحلوة المشوية ما يأتي:

  • تعزيز صحة النظر وسلامة العيون لاحتوائها على نسبة عالية من فيتامين أ.
  • تعزيز المناعة بسبب احتوائها على فيتامين أ، والزنك.
  • تعزيز صحة الجهاز الهضمي لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف.
  • المساهمة في تنشيط البكتيريا النافعة في الأمعاء.
  • الوقاية من بعض المشاكل الصحية، مثل بعض أنواع السرطان لاحتوائها على مضادات الأكسدة.
  • تعزيز صحة الدماغ والجهاز العصبي.
  • التخفيف من آلام المفاصل والتهاب المفاصل.
  • تعزيز صحة القلب والشرايين.

يشار إلى أن البطاطا الحلوة المشوية تعد أحد الأطباق الصحية لمرضى السكري، وذلك لانخفاض المؤشر الغلايسيمي للبطاطا الحلوة، أي أنها لا تؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في مستويات سكر الدم، وإنما يرتفع سكر الدم بعد تناولها بشكل تدريجي مما يساهم في تنظيم مستويات السكر.

 

للمزيد:

سؤال من ذكر سنة 18

في تغذية

يقولون ان الشوفان و الحبوب الكاملة مثل الخبز الاسمر يمنع امتصاص الكالسيوم فهل هذا صحيح وهل الخبز من مجموعة الحبوب؟

يعتقد أن الشوفان والحبوب الكاملة بشكل عام تحتوي على مركبات قد تتفاعل مع الكالسيوم في الجسم وتمنع امتصاصه بكفاءة، ولكن لن يؤثر ذلك في معدلات الكالسيوم في الجسم في الغالب فلا داعي للقلق.

 

بالنسبة للخبز الأسمر، فإنه يعتبر جزءًا من مجموعة الحبوب ويصنع عادةً من دقيق الحبوب الكاملة، ولا يمكن القول أن يمنع امتصاص الكالسيوم لدرجة خطيرة قد تؤثر في الصحة، وعلى الرغم من أن الخبز الأسمر والأبيض من يصنع من الحبوب، ولكنه يحتوي أيضًا على نسبة عالية من الكربوهيدرات.

 

بشكل عام، ينصح بتناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالكالسيوم، مثل الألبان، والأسماك، والخضروات الورقية الخضراء، بالإضافة إلى تناول الحبوب الكاملة، والشوفان، والخبز الأسمر بانتظام كجزء من نظام غذائي صحي.

 

للمزيد:

سؤال من ذكر سنة 36

في تغذية

ما هي الأطعمة التي تحتوي على الحبوب الكاملة؟

يوجد العديد من الفوائد للحبوب الكاملة التي يسعى العديد من الأشخاص إلى الحصول عليها، ومن أبرز الاستفسارات فيما يخص الحبوب الكاملة ما هي الأطعمة التي تحتوي على الحبوب الكاملة؟

 

تجدر الإشارة إلى أن الحبوب الكاملة يعني الحصول على الأجزاء الثلاثة الخاصة بالحبوب سليمة، من النخالة إلى البذرة إلى السويداء، وبالتالي تعتبر مصدر مهم ورئيسي لكل من الحديد، والمغنيسيوم، والمنغنيز، والفسفور، والسيلينيوم، وفيتامين ب، والألياف الغذائية وغيرها. ومن أبرز أنواع الأطعمة التي تحتوي على الحبوب الكاملة، ما يلي:

  • الشوفان الكامل، حيث أنه مصدر غني بالعناصر الغذائية والألياف الغذائية القابلة للذوبان مثل بيتا جلوكان.
  • القمح الكامل، حيث أنه مصدر لمضادات الأكسدة والمعادن والألياف، إلا أنه يحتوي على بروتين الجلوتين الذي يسبب استجابة مناعية لدى البعض.
  • حبوب الجاودار الكاملة، وهي بديل صحي لحبوب القمح.
  • الحنطة السوداء، وهي حبوب كاملة خالية من الجلوتين ومليئة بالعناصر الغذائية.
  • القمح البرغل أو المجروش.
  • الدخن، وهي حبوب غنية بكل من المغنيسيوم، والمنغنيز، والزنك، والبوتاسيوم، والحديد، وفيتامينات ب المتعددة، والألياف.
  • الشعير الكامل المقشر.
  • الحنطة.
  • الكينوا.
  • الأرز البني.
  • الذرة.
  • خبز الحبوب الكاملة.
  • معكرونة الحبوب الكاملة والقمح الكامل.

للمزيد:

سؤال من ذكر سنة 25

في تغذية

هل العصائر المنكهة باطعم الفواكهة مثل التفاح والبرتقال التي يكتب عليها طبيعية وخالية من المواد الحافظ تعطي نفس الفوائد والفيتامينات...

بالتأكيد أن الفواكه الطازجة أفضل أما تلك الإدعاءات ماهي الا للتسويق ،، العصائر المعلبة تحتوي على سكر مضاف وكمية الالياف المتواجدة فيها أقل بكثير من الفواكه الطازجة بالإضافة إلى أن اثناء عمليات التصنيع والتخزين تخسر الفواكه المصنع منها العصير كمية كبيرة من الفيتامينات بسبب الحرارة العالية ..

سؤال من ذكر سنة

في الطب البديل

هل طحن الحبة السوداء ووضعها بعلبة محكمة الغطاء ممزوجة مع العسل يفقدها فوائدها؟ وما هي فوائد الحبة السوداء للمرأة؟

لا يفقد طحن الحبة السوداء وخلطها مع العسل فوائدها، فالحبة السوداء هي مصدر غني بالعديد من المركبات النباتية المفيدة، والأحماض الدهنية، والفيتامينات والمعادن، ويمكن أن يتم استخدام الحبة السوداء المطحونة مع العسل كمكمل غذائي مفيد للجسم.

 

تعتبر الحبة السوداء مفيدة للمرأة في العديد من الجوانب، حيث تحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على الحفاظ على صحة الجلد والشعر وتأخير علامات الشيخوخة، كما أنها تحتوي على مركبات مضادة للالتهابات التي تساهم في الحد الألم والتورم، وتحسين صحة الجهاز الهضمي، وتعزيز المناعة، وتحسين صحة الجهاز التنفسي.

 

أنصحك في جميع الأحوال باستشارة الطبيب قبل البدء بتناول الحبة السوداء لفترات طويلة في حال المعاناة من مشكلة صحية مزمنة، أو استخدام بعض الأدوية بشكل دائم، فقد تتعارض الحبة السوداء مع بعض العلاجات والمشاكل الصحية.

 

للمزيد:

سؤال من أنثى سنة

في تغذية

هل اليقطين مفيد للحمية منخفضة الكربوهيدرات، وما هي مصادر الكربوهيدرات الصحية؟

نعم، اليقطين يعد من الخيارات الممتازة للحمية منخفضة الكربوهيدرات، حيث يحتوي على نسبة منخفضة جداً من السعرات الحرارية والكربوهيدرات، ويحتوي أيضاً على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل الألياف، والفيتامينات، والمعادن.

 

سوف أبين لك فيما يأتي مجموعة من مصادر الكربوهيدرات الصحية:

  • الخضروات: مثل السبانخ، والبروكلي، والكرفس، والخس، والخضروات الورقية الأخرى، هذه الخضروات تحتوي على كميات عالية من الألياف والفيتامينات والمعادن، وتعد من أفضل المصادر الغذائية الصحية للكربوهيدرات.
  • الفواكه: مثل التفاح، والبرتقال، والكمثرى، والفراولة، والتوت، هذه الفواكه تحتوي على كميات عالية من الألياف والفيتامينات والمعادن، وتعد من المصادر الغذائية الصحية التي يمكن تضمينها في حميتك.
  • الحبوب الكاملة: مثل الأرز البني، والشوفان، والحبوب الكاملة الأخرى، هذه الحبوب الكاملة تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأساسية مثل الألياف والفيتامينات والمعادن والبروتينات.
  • المكسرات والبذور: مثل اللوز، والفستق، والجوز، والكاجو، وبذور الكتان، هذه المكسرات والبذور تحتوي على كميات عالية من البروتينات والألياف والدهون الصحية.

للمزيد:

سؤال من أنثى سنة

في أمراض القلب و الشرايين

هل مشتقات الألبان تعتبر مضرة لأصحاب الجلطات الدماغية.....وهل تعتبر من الأشياء التي تحوي دهن حيواني حتى القليلة الدهن ؟؟

بالتأكيد، لكن المهم في الأمر ليس المادة الغذائية بحد ذاتها بل كمية السعرات الحرارية الموجودة فيها، فكل السعرات الفائضة عن حاجة الجسم تتحول إلى دهون مخزنة في الجسم، والطبيب المشرف على العلاج يصف الحمية التي تناسب الشخص وفق مساحة جسمه وعوامل الاختطار الموجودة لديه

آخر مقاطع الفيديو من أطباء متخصصين

أحدث الفيديوهات الطبية

عرض كل الفيديوهات الطبية
هل وجدت هذا المحتوى الطبي مفيدا؟
call_dr

هل ترغب في الحصول على

استشارة طبية مع طبيب

عبر مكالمة هاتفية أو محادثة نصية