ما هي اضرار الزعفران؟

الزعفران نبات ذهبي اللون، ذو رائحة قوية، ونكهة لاذعة، يستخدم لتلوين الأطعمة، وإضفاء النكهة المميزة للعديد من الأطباق في منطقة البحر الأبيض المتوسط، خاصة أطباق الأرز والأسماك.

تعود النكهة المميزة للزعفران لوجود المادة الفعالة البيكروكروسين، وأما لونه المميز يعود للمادة الملونة الموجودة في الزعفران وتسمى كروسين.

للزعفران العديد من الفوائد الصحية لاحتوائه على مضادات الأكسدة، مثل الوقاية من الاضطرابات العصبية، وتقليل آلام ما قبل الدورة الشهرية، وتحسين المزاج، وتحفيز الرغبة الجنسية.

لكن هل يوجد أضرار للزعفران؟ وهل يؤثر تناول الزعفران على الصحة؟ وما هي اضرار الزعفران المحتملة؟

اضرار الزعفران

يعد الزعفران آمناً عند استهلاكه بكميات صغيرة، مثل الكميات التي تستخدم في الطهي، أي بمقدار 30-50 ملجم، لكن في حال تجاوز هذه الكمية، قد يسبب بعض الآثار الجانبية لدى بعض الأشخاص، وتتضمن أضرار الزعفران وآثاره الجانبية ما يأتي:

• الإصابة بالغثيان.
• القيء.
• الشعور بالدوار.
• جفاف الفم.
• الإصابة بالقلق.
• اضطراب الشهية.
• العصبية.
• اضطراب المعدة.
• الشعور بالنعاس.
• الإصابة بالصداع.

محاذير استخدام الزعفران

توجد بعض المحاذير التي يجب معرفتها قبل تجاوز الجرعة المسموحة من الزعفران، إذ يمكن أن تؤثر أضرار الزعفران على بعض الفئات والأشخاص. تتضمن محاذير استخدام الزعفران ما يلي:

• الاضطراب ثنائي القطب: يلعب الزعفران دور جيداً في المزاج والتغيرات المزاجية، وقد يتسبب بتغير الحالة المزاجية عند فرط الجرعة، لذا فإن أحد أضرار الزعفران على المصابين باضطراب ثنائي القطب أنه قد يسبب التحول إلى حالة الهوس والاندفاع لديهم.
• أمراض القلب: يمكن أن يؤثر الزعفران على نبضات القلب وسرعتها، وقد يتسبب تناوله بكميات كبيرة في الأشخاص المصابين بأمراض القلب إلى تفاقم أعراض الحالة المرضية. 
• مرض السكري: من اضرار الزعفران أنه قد يؤثر على مستويات السكر في الدم، ويسبب انخفاضها، لذا يجب الحذر عند تناول الزعفران لدى مرضى السكري، والأفضل قياس مستوى السكر في الدم. 
• ضغط الدم المنخفض: من أضرار الزعفران أنه قد يؤدي إلى خفض ضغط الدم، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم.
• حالات الحمل والرضاعة: في حال تناول الزعفران بالكميات الاعتيادية الموجودة في الطعام فإنه يعتبر آمن، لكن في حال تناوله بكميات أكبر مما هو موجود عادة في الطعام فهو غير آمن، إذ يمكن أن تؤدي الكميات الكبيرة من الزعفران إلى تقلص الرحم والسبب بالإجهاض أثناء الحمل.
• الجراحة: من أضرار الزعفران أنه يعمل على إبطاء الجهاز العصبي المركزي، مما يعني أنه يؤثر على التخدير والأدوية الأخرى المستخدمة أثناء الجراحة، لذا يجب التوقف عن تناول الزعفران قبل أسبوعين على الأقل من تاريخ الجراحة المجدولة.
• أمراض الكلى: من اضرار الزعفران على الكلى أنه قد يتداخل مع العلاجات الدوائية وإعاقة وظيفة الكلى في التخلص من سموم ونواتج هذه الأدوية.
• الحساسية: يعد الزعفران من النباتات التي قد تسبب الحساسية لدى بعض الأشخاص، وقد تظهر على هؤلاء الأشخاص بعض الأعراض التي يجب عند ظهورها مراجعة الطبيب المختص، ومن هذه الأعراض الحكة الجلدية، والتهاب الملتحمة والأنف، والربو.

للمزيد: أهم المكملات الغذائية للحفاظ على الصحة العقلية

الزعفران والتفاعلات الدوائية

من اضرار الزعفران أنه قد يتداخل مع بعض العلاجات الدوائية كما يأتي:

• أدوية ارتفاع ضغط الدم: يمكن أن يتفاعل الزعفران مع هذه الأدوية بشكل معتدل، إذ يمكن أن يسبب انخفاضاً كبيراً في ضغط الدم عند تناوله بالتزامن مع هذه الأدوية، والتي تتضمن حاصرات قنوات الكالسيوم ومنها: فيراباميل (بالإنجليزية: Verapamil)، ونيفيديبين (بالإنجليزية: nifedipine)، ديلتيازيم  (بالإنجليزية: Diltiazem).
• أدوية انخفاض ضغط الدم: قد يؤدي تناول الزعفران مع هذه الأدوية إلى انخفاض شديد في ضغط الدم، ومن الأمثلة على هذه الأدوية كابتوبريل (بالإنجليزية: Captopril)، وإنالابريل (بالإنجليزية: Enalapril)k ولوسارتان (بالإنجليزية: losartan).

للمزيد: اهم اعشاب تسبب ارتفاع ضغط الدم

التسمم بالزعفران

تعتبر أحد أضرار الزعفران أنه قد يكون ساماً عند تناوله بكميات كبيرة عن طريق الفم، لذا يجب مراجعة الطبيب في حال الإفراط في تناول الزعفران وظهور واحد أو أكثر من الأعراض التالية:

• التقيؤ.
• الإصابة بالدوار والدوخة.
• اصفرار العينين والجلد والأغشية المخاطية.
• الشعور بالخدران والتنميل.
• الإسهال المصحوب بالدم.
• نزيف الأنف، أو الشفتين، والأجفان.
• في الحالات الشديدة قد يسبب الوفاة.

في حال تجاوز الجرعة 100 ملغم/ كغم لمدة أسبوع فإنه قد يسبب سمية الكبد، وهذا أحد اضرار الزعفران على الكبد بسبب مادة الكروسين.

للمزيد: حقائق عن التسمم الغذائي

اقرا ايضاً :

شقائق النعمان أو الحنّون مفيدة في تخفيف الآلام وعلاج السعال

شقائق النعمان مفردها شقيقة ازهار برية حمراء جميلة ارتبطت بالتراث العربي القديم قيل انها نبتت على قبر النعمان بن المنذر ... اقرأ أكثر