فيتامين U (ميثيل ميثيونين ) | S-Methylmethionine

ما هو فيتامين U (ميثيل ميثيونين )

تعد الفيتامينات عنصراً أساسياً في بناء جسم الإنسان وتطوره، ويوجد 13 نوع من الفيتامينات الموجودة في جسم الإنسان، ولكن لا يعتبر فيتامين U منها، وسمي فيتامين U بهذا الاسم لدوره الفعال في علاج القرحة (بالإنجليزية: Ulcer). فيتامين U هو عبارة عن أنزيم يدعى س-ميثل ميثيونين (بالإنجليزية: s-methylmethionine) الذي له دور كبير في علاج الكثير من الأمراض المرتبطة بالجهاز الهضمي والأمعاء والوقاية منها. ويعتبر نبات الملفوف المصدر الأكثر شهرة للحصول على فيتامين U ويمكن الحصول عليه أيضاً في بعض النباتات الخضراء كالكرفس، والسبانخ، واللفت، والبقدونس أو من المكملات الغذائية.

فوائد فيتامين U

أثبتت بعض الدراسات أن فيتامين U يملك بعض الفوائد المهمة من أبرزها:

• علاج القرحة المعوية: تعتبر القرحة المعوية من المشاكل الشائعة التي يمكن علاجها، وتعرف القرحة المعوية على أنها التهابات تحدث في البطانة الداخلية للمعدة، وتحدث نتيجة أسباب من أهمها الإصابة بجرثومة المعدة المعروفة بالملوية البوابية (بالإنجليزية: Helicobacter Pylori) أو استخدام مضادات الالتهاب اللاستيرويدية (بالإنجليزية: Nonsteroidal Anti-inflammatory) مثل الأيبوبروفين والأسبرين. أوجدت بعض الدراسات أن لفيتامين U فوائد في تحسين أداء المعدة والأمعاء، حيث يعمل المثل ميثيونين في تحفيز تكوين الغشاء المخاطي في المعدة وكمضاد للأكسدة مما يؤدي إلى تحسن سريع من أعراض القرحة ويعمل أيضاً على تقليل وقت الشفاء للمعدة خصوصاً بعد أستخدام مضادات الالتهاب اللاستيرويدية.
• التقليل من السمنة: وجدت بعض الدراسات أن مع زيادة نسبة فيتامين U يؤدي إلى انخفاض تدريجي في الدهون الثلاثية (بالإنجليزية: Triglycerides) وذلك بسبب تأثيره في منع تكوين الخلايا الدهنية.
• التقليل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين.

ما الذي يؤثر على كمية فيتامين U في الغذاء

يمكن أن تدمر درجة الحرارة العالية فيتامين U الموجود في الغذاء، وعلى سبيل المثال يفقد نبات الملفوف من 3 -4% من محتواه من فيتامين U عندما يتم طهوه لمدة 10 دقائق، و13% إذا تم طهوه لمدة ساعة. وتجدر الإشارة إلى أن فيتامين U لا يتأثر بدرجات الحرارة المنخفضة حتى في حال تجميده.

آخر الاكتشافات المتعلقة بفيتامين U

في الآونة الأخيرة تم التركيز على صحة جسم الإنسان في جميع أنحاء العالم حيث تم عمل دراسات شاملة للأغذية وخصوصاً الخضراوات والفواكة لعمل قاعدة بيانات تتضمن أهمية ووظيفة بعض المركبات على صحة جسم الإنسان والوقاية من بعض الأمراض. واختصت بعض الدراسات في معرفة مستويات فيتامين U في العديد من الأغذية حيث تم تحديد مستوياته في 26 نوعاً من النباتات الغذائية، ووجد أن كمية فيتامين U تختلف باختلاف أجزاء النبات المأخوذ منه، وفيما يلي بيان لأبرز النباتات التي تحتوي فيتامين U ونسبها:

• السبانخ حيث يحتوي على 45.2 مغ/ 100 غرام من فيتامين U.
• الملفوف الصيني (بالإنجليزية: Pak-choi) حيث يحتوي على 34.3 مغ/ 100 غرام من فيتامين U.
• الكرنب حيث يحتوي على 23.4 مغ/ 100 غرام من فيتامين U.
• ورقة الخردل حيث يحتوي على 19.6 مغ / 100 غرام من فيتامين U.
• البروكلي حيث يحتوي على 18.9 مغ/ كغم من فيتامين U.

أقرأ ايضاً: الفيتامينات

للمزيد: النظام الغذائي لمرضى قرحة المعدة