هل وجدت هذا المحتوى الطبي مفيداً؟
مفيد
غير مفيد
الترمس (بالإنجليزية: Lupin) هو نبات عشبي سنوي ينتمي لعائلة البقوليات ويتميز ببذوره الصفراء، وهو من أنواع الأغذية ذات الشعبية الكبيرة في مناطق البحر الأبيض المتوسط وفي أجزاء معينة من أمريكا اللاتينية، ومنها أمريكا. [1]
يتميز الترمس بقيمته الغذائية العالية فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات، والمعادن، والألياف، والبروتينات، وجميعها تجعل للترمس فوائد صحية عديدة ومتنوعة، حيث يقدم الترمس فوائد للبشرة، والقلب، والقولون، بالإضافة لفوائده لمرضى السكري والضغط. [1،2]
فما هو الترمس؟ وما هي فوائده الصحية؟ وما هي أضرار الترمس؟ كل ذلك سيتم مناقشته في النص التالي.
يتميز الترمس بفوائده العديدة التي تشمل ما يلي: [1-3]
وفيما يلي نذكر بعض فوائد الترمس بالتفصيل:
تتضمن المعادن الرئيسية المطلوبة لجعل العظام قوية وصحية كل من الكالسيوم والـفوسفور، وهما موجودان بكمية وفيرة في حبوب الترمس، إذ يحتوي كوب من حبوب الترمس المطبوخة (166 غرام) على 85 ملغ من الكالسيوم و 212 ملغ من الفوسفور، وهذا ما يجعله مفيدًا للتعزيز من صحة العظام والوقاية من هشاشة العظام. [1]
كما يمكن أن يساعد الترمس على دعم نمو العظام والغضاريف بسبب احتوائه على معدن المنغنيز. [2]
تعد حبوب الترمس غنية بالمركبات المضادة للأكسدة التي تحارب الجذور الحرة الضارة وتتسبب بتلف الجلد، ولهذا يمكن أن تتضمن فوائد الترمس للبشرة مساهمته في منع ظهور علامات الشيخوخة المبكرة، مثل التجاعيد والبقع الداكنة. [1]
كذلك، فإن الفيتامينات والمعادن الموجودة في الترمس يمكن أن تساهم في تغذية البشرة وجعلها صحية ومتوهجة. [1]
إن الإجابة على السؤال الشهير هل الترمس يزيد الوزن؟ هي لا، فعلى عكس ذلك، يمكن أن يكون للترمس فوائد للتخسيس وإنقاص الوزن، إذ يتميز الترمس بمحتوى عالٍ من الألياف، وبالتالي فهو يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، الأمر الذي يقلل من كمية الطعام المستهلكة وبالتالي خسارة الوزن. [1،3]
ونتيجة لذلك، يمكن أن يؤدي تناول حبوب الترمس الى: [1]
يساهم كل من البروتين والألياف المتواجدان في حبوب الترمس في الحفاظ على مستويات السكر في الدمL وذلك من خلال تقليل امتصاص سكر الجلوكوز من الأمعاء والتأثير على عدد من الجينات التي لها دور في عملية التمثيل الغذائي للجلوكوز. [3،4]
أيضًا، يساهم تناول حبوب الترمس في زيادة مستويات هرمون الأنسولين المهم جدًا للحفاظ على التوازن السليم لمستويات السكر في الدم. [3،4]
يمكن أن يعمل الترمس على خفض ضغط الدم المرتفع، فالبروتينات المتواجدة فيه لها قدرة محتملة على تصحيح أي خلل في وظائف بطانة الأوعية الدموية والذي يمكن أن يتسبب بارتفاع ضغط الدم لدى الفرد. [1،3]
كما يعد تناول الترمس من الطرق التي توفر بعض الحماية للجسم من مخاطر ارتفاع ضغط الدم إلى حد ما، بما فيها الإصابة بالنوبات القلبية، أو السكتة الدماغية، أو الشلل، أو ضعف في العيون. [1،3]
تتمثل فوائد الترمس للحامل باحتوائه على حمض الفوليك المهم لسلامة الحامل والجنين، حيث أن الحصة الواحدة من حبوب الترمس تزود الجسم بـ 360 ميكروغرام من حمض الفوليك. كما تحتوي أيضًا حبوب الترمس على نسبة عالية من البروتين، والألياف، وفيتامين B، وغيرها من المعادن الضرورية لسلامة ونمو الجنين. [4]
ومن الآمن جدًا استخدام الترمس للحامل بكميات معتدلة كتلك التي تتواجد في الطعام، كما يمكن للحامل تناول المنتجات التي تحتوي على الترمس، مثل الطحين، والخبز، والمعكرونة، بشرط أن لا تزيد نسبة مركبات الكينوليزيدين القلوية في هذه المنتجات عن 0.02%. [5]
اقرأ أيضًا: ما هي فوائد الترمس للجنس؟
يوضح الجدول التالي القيمة الغذائية للترمس: [1]
العنصر الغذائي | نسبته في كوب واحد (166 غرام ) من الترمس المنقوع |
البروتين | 25.85 غرام |
الكربوهيدرات | 16.4 غرام |
الألياف | 4.6 غرام |
الدهون | 4.85 |
المنغنيز | 1.122 ملغ |
النحاس | 0.383 ملغ |
الفسفور | 212 ملغ |
الحديد | 1.9 ملغ |
الزنك | 2.29 ملغ |
المغنيسيوم | 90 ملغ |
فيتامين B1 | 222 ميكروغرام |
فيتامين B2 | 88 ميكروغرام |
فيتامين B3 | 822 ميكروغرام |
حمض الفوليك | 98 ميكروغرام |
فيتامين C | 1.8 ملغ |
فيتامين A | 12 وحدة دولية |
كما يحتوي الترمس على عدد من الأحماض الأمينية، مثل: [1،6]
يوجد نوعان رئيسيان من الترمس، وهما الترمس الحلو والترمس المر، وفيما يلي نجيب على السؤال الشائع المتمثل بما هو الفرق بين الترمس الحلو والترمس المر؟ [7]
نوع الحمض الدهني | نسبته في الترمس المر (%) | نسبته في الترمس الحلو (%) |
الميرستيك | 0.140 ± 0.03 | 0.199 ± 0.03 |
بالميتيك | 8.990 ± 0.69 | 7.612 ± 0.69 |
الستيريك | 2.001 ± 0.14 | 1.711 ± 0.14 |
الأراكيدية | 2.123 ± 0.27 | 2.657 ± 0.27 |
الأوليك | 50.234 ± 0.62 | 45.00 ± 0.62 |
اللينوليك | 22.546 ± 1.18 | 24.900 ± 1.18 |
حمض اللينولينيك | 13.564 ± 0.67 | 14.897 ± 0.67 |
البالميوليك | 0.440 ± 0.11 | 0.660 ± 0.11 |
نوع السكر قليلة التعدد | نسبته في الترمس المر (%) | نسبته في الترمس الحلو (%) |
السكروز | 1.99 ± 0.10 | 2.00 ± 0.11 |
الستاكيوز | 3.90 ± 0.10 | 3.88 ± 0.03 |
الرافينوز | 1.40 ± 0.06 | 0.89 ± 0.07 |
الفيرباسكوز | 2.45 ± 0.05 | 2.22 ± 0.05 |
اقرأ أيضًا: تعرف على فوائد الترمس المر
تحتاج معظم أنواع الترمس إلى خطوات لتحضيرها ومعادلة المواد القلوية التي تتسبب في طعمها المر، وفيما يلي نذكر الخطوات المتبعة من أجل عمل الترمس: [8]
يمكن أن يتسبب الإفراط في تناول الترمس بظهور بعض الآثار الجانبية، ومنها الغازات، وانتفاخ البطن، وآلام المعدة. [5]
كما من الممكن أن يتسبب التحضير غير الصحيح للترمس، وخاصة الترمس المر ، بالتسمم، فالنقع غير الكافي له يتسبب في بقاء مركبات الكينوليزيدين القلوية بنسبة مرتفعة والتي يمكن أن يتسبب تناولها في ظهور أعراض التسمم، بما فيها: [1،9]
كذلك، يمكن أن يتسبب الترمس بحساسية لدى بعض الأفراد، وعادة ما يعاني الأفراد الذين لديهم حساسية من الفول السوداني من حساسية الترمس أيضًا. [9]
اقرأ أيضًا: ما هي فوائد الترمس الحلو؟
[1] Health Benefits Times. Health Benefits of Lupin Beans. Retrieved on the 1st of April, 2023.
[2] Sylvie Tremblay. The Nutrition in Lupine Seeds. Retrieved on the 1st of April, 2023.
[3] Healthy Huemans. 7 Incredible Lupini Beans Health Benefits. Retrieved on the 1st of April, 2023.
[4] Indigo-herbs Website. Lupine Benefits. Retrieved on the 1st of April, 2023.
[5] WebMD. Lupin. Retrieved on the 1st of April, 2023.
[6] U.S Depatment of Agriculture. Lupins, mature seeds, raw. Retrieved on the 1st of April, 2023.
[7] Khalid, I. I., & Elhardallou, S. B. (2019). Physico-chemical properties and fatty acids composition of bitter and sweet lupine seed. Oriental Journal of Chemistry, 35(3), 1148.
[8] Abby Moore. What Are Lupini Beans? Health Benefits + How To Cook Them. Retrieved on the 1st of April, 2023.
[9] Your Health Remedy's Staff. Lupini Beans – Nutrition Facts, Health Benefits, Side Effects. Retrieved on the 1st of April, 2023.
هل وجدت هذا المحتوى الطبي مفيداً؟
مفيد
غير مفيد
سؤال من أنثى سنة 33
في علم النبات
سؤال من ذكر سنة
في علم النبات
محتوى طبي موثوق من أطباء وفريق الطبي
أخبار ومقالات طبية
آخر مقاطع الفيديو من أطباء متخصصين