سمبوسة صحية

من فوائد تحضير السمبوسة بطريقة صحية الآتي:

• تحتوي نسبة عالية من الألياف:

خاصةً عند استخدام الدقيق الأسمر لتحضير العجينة، أو حشوها بالخضار والبقوليات، وهذا يُساعد على تحسين الهضم وتقليل الإمساك.

• تُعزز الشعور بالشبع:

خصوصًا عند حشوها بالدجاج المشوي أو اللحم قليل الدهن؛ فهي غنية بالبروتين الذي يُساعد على زيادة الشعور بالشبع والامتلاء لمدة أطول.

• تحتوي كمية أقل من السعرات:

فخبزها في الفرن أو المقلاة الهوائية يُقلل من محتواها من الدهون مقارنةً بالقلي التقليدي.

• تعتبر مصدرًا للفيتامينات والمعادن:

فحشوها بالسبانخ أو الجزر أو الفطر يزود الجسم بعناصر مفيدة، مثل الحديد وفيتامين أ ومضادات الأكسدة.

• تعد خيارًا مناسبًا لإفطار أو سحور صحي:

فإنها توفر مزيجًا من الكربوهيدرات المعقدة والبروتين والألياف. هذا التوازن يساعد على تعويض الطاقة بعد الصيام عند الإفطار دون التسبب بارتفاع سريع في سكر الدم.

قد يهمك: أطباق أساسية على مائدة رمضان اليومية.

مكونات عجينة السمبوسة

لتحضير عجينة السمبوسه نحتاج إلى المكونات التالية:

• 2 كوب دقيق متعدد الاستعمالات، يفضل أن يكون دقيق قمح كامل.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ¾ كوب ماء.
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.

مكونات حشوة السمبوسه بالبطاطا 

لتحضير حشوة السمبوسه نحتاج إلى المكونات التالية:

• 2 حبة بطاطا متوسطة إلى كبيرة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 كوب بازلاء مجمدة.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة.

مكونات حشوة السمبوسه بالخضار

لتحضير حشوة السمبوسه بالخضار نحتاج إلى المكونات التالية:

• ½ كوب بازلاء مجمدة. 
• ½ كوب بصل مقطع.
• ½ كوب جزر مقطع مكعبات صغيرة.
• ½ كوب بطاطا مقطعة مكعبات صغيرة.
• 4 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة مفرومة.
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
• 2 ملعقة كبيرة ريحان مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة كركم.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات ماسالا.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

طريقة تحضير السمبوسة

لتحضير سمبوسة صحية اتبع الخطوات الآتية:

• لتحضير العجين:

أضف الطحين، والملح، وزيت الزيتون إلى وعاء ثم ابدأ بإضافة الماء إليها تدريجياً، أي ربع كوب في كل مرة واعجن ببطء حتى تتجانس العجينة وتتماسك وتكون كرة صغيرة، ثم ربت على العجينة بقليل من زيت الزيتون واتركها مدة 15- 20 دقيقة.

ملاحظة: إن كنت من محبي السمبوسه المقرمشة يمكنك إضافة ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم إلى خليط العجين.

• لتحضير الحشوة: 

في حال تحضير السمبوسه بالبطاطا تسلق البطاطا مسبقاً وتهرس جيداً، ثم يضاف إليها باقي المكونات.

•  في حال تحضير السمبوسه بالخضار:

قم بتقليب الخضار على نار هادئة مع زيت الزيتون والتوابل حتى تنضج.

• بعد أن يجهز العجين يتم فرده وتشكيله على هيئة شرائح طويلة رفيعة ورقيقة مناسبة للسمبوسه، ثم تحشى العجين بالحشوات المعدة مسبقاً، وتدهن قليلاً بزيت الزيتون وتخبز في الفرن 10- 15 دقيقة مع تفقدها باستمرار.

للمزيد: طريقة عمل الفتوش

نصائح لتحضير سمبوسه صحية

لتحضير سمبوسه صحية يمكن اتباع النصائح التالية:

• استخدم الدقيق القمح الكامل بدلًا من الدقيق الأبيض المكرر؛ لأنه ذو قيمة غذائية أعلى.
• تجنب استخدام الزبدة أو السمنة واستبدلها بزيت الزيتون البكر.
• اخبزها في الفرن وتجنب قليها؛ لتقليل كمية السعرات الحرارية والدهون المضافة إليها.
• قلل كمية الملح والبهارات المضافة إذا كنت تُعاني من ارتفاع ضغط الدم.
• تجنب الإفراط في تناول السمبوسة واحسبها ضمن سعراتك الحرارية المسموحة؛ لأنّها قد تؤدي إلى زيادة الوزن عند تناولها بكثرة حتى وإن كانت محضرة بطريقة صحية.

اقرأ أيضاً: نصائح لطبخ صحي