الفتوش

الفتوش طبق عربي مميز تتزين به السفرة العربية وخصوصاً الرمضانية، ويذكر أن أصل طبق الفتوش هو لبناني ويشتهر بالأكثر في منطقة البحر المتوسط. الفتوش غني بالخضراوات المتنوعة والخبز المحمص وصوص الليمون وزيت الزيتون اللذيذ، مما يجعل منه طبق مفيد جداً يمد الجسم بعناصر غذائية متنوعة. تعرف معنا على طريقة تحضير الفتوش الرمضاني.

cooker
مدة التحضير
20 دقيقة
cooking
مدة الطهي
0
salver
عدد الاشخاص
3 أشخاص
calori
عدد السعرات
263 سعرة حرارية
1 1
الفتوش
الفتوش

القيمة الغذائية

قطعة واحدة من هذه الوصفة تحتوي على 263 سعرة حرارية
263 سعرة حرارية
كربوهيدرات
16 g
الياف
2 g
سكر
4 g
بروتين
3 g
دهون
21 g
الدهون المشبعة
2 g
صوديوم
377 mg
بوتاسيوم
385 mg
حديد
1.2 mg
كالسيوم
48 mg

لمن هذه الوصفة

وصفة غذائية مناسبة للذين يعانوا من الأمراض التالية

فوائد الوصفة

يتميز الفتوش بمكوناتها المميزة التي تمد الجسم بالعديد من الفوائد، فيما يأتي فوائد الفتوش:

  • تزويد الجسم بالألياف: الفتوش غني بكمية رائعة من الألياف، إذ يحتوي على أنواع مختلفة من الخضار مما يجعله مفيد للجهاز الهضمي وعلاج الإمساك والوقاية منه، كما تساهم الألياف في تخفيض مستويات الكوليسترول، والتحكم بمستويات السكر في الدم.
  • المساعدة على تنزيل الوزن: وذلك بفضل الكميات الكبيرة من الألياف التي تزيد الإحساس بالشبع فترات طويلة، مما يقلل كمية الطعام المتناولة، ولذلك ينصح دائماً البدء بتناول طبق السلطة أو الفتوش قبل الطبق الرئيسي لغايات تخسيس الوزن.
  • تزويد الجسم بالفيتامينات ومضادات الأكسدة: الفتوش طبق خضار متنوعة ومن المعروف أن التنوع في الخضار يزود الجسم بفيتامينات، وأنواع مختلفة من مضادات الأكسدة التي تقي الجسم الأمراض الناتجة عن الضغط التأكسدي (بالإنجليزية: Oxidative stress).

للمزيد: فوائد الخضار والفواكه للجسم

مكونات الوصفة

لم يتم العثور على نتائج.

طريقة التحضير

مكونات الفتوش

لتحضير الفتوش نحتاج إلى المكونات التالية:

  • رغيف خبز عربي كبير، يفضل أن يكون خبز قمح كامل.
  • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 2 كوب خس مقطع.
  • 3 حبة بندورة متوسطة.
  • 2-3 حبات خيار متوسط الحجم.
  • نصف حبة فلفل أخضر كبيرة مقطعة.
  • 3 حبات فجل مقطع.
  • 2 بصل أخضر مقطع.
  • ربع كوب بقدونس طازج مقطع.
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

لتحضير الصوص الذي يضاف إلى الفتوش نحتاج إلى ما يلي:

  • 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون.
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • رزان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة سماق.
  • ملعقة صغيرة دبس رمان.
  • نصف ملعقة صغيرة نعناع طازج أو مجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

طريقة تحضير الفتوش

يتم تحضير الفتوش باتباع الخطوات التالية:

  • يقطع الخبز العربي إلى مربعات ويرش قليلاً بزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود ويدخل إلى الفرن حتى يتحمص.
  • في وعاء كبير أضف مكونات صوص الفتوش وهي زيت الزيتون، وعصير الليمون، والثوم، والسماق، ودبس الرمان، والنعناع، والملح والفلفل السود.
  • تخلط مكونات صوص الفتوش جيداً.
  • في وعاء كبير آخر أضف جميع أنواع الخضار المختلفة التي ذكرت سابقاً، ثم أضف عليها الصوص واخلط جيداً.
  • أضف قطع الخبز المحمص على الطبق مباشرة قبل التقديم، مع التقليب الخفيف.

اقرأ أيضاً: سلطة سيزر صحية

نصائح لتحضير الفتوش بطريقة صحية

لتحضير فتوش صحي ننصح بما يلي:

  • يجب الحرص على تحميص الخبز في الفرن بعد رشه قليلاً بزيت الزيتون، عوضاً عن قليه قلياً عميقاً.
  • يفضل استخدام خبز دقيق القمح الكامل، عوضاً عن الخبز الأبيض.
  • ينصح بتقليل كمية الخبز المضافة وعدم المبالغة فيها.
  • يفضل تقليل كمية الملح المضافة إلى كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم.
  • يجب الحرص على تقليل كمية زيت الزيتون المضافة إن كنت تتبع حمية غذائية لتنزيل الوزن، فعلى الرغم من فوائد زيت الزيتون الرائعة إلا أنه عالي بالسعرات الحرارية، لذلك استخدم كمية  معقولة منه ولا تبالغ.

للمزيد: نصائح لطبخ صحي

ramadan kareem

نصائح مفيدة، ومقالات هامة، ووصفات لذيذة، وإجابات مجانية حول كل ما يتعلق بالشهر الكريم

نصائح رمضانية

لتجنب السمنة في رمضان، احرص على:

  • الاكتفاء بوجبتي السحور والفطور.
  • التقليل من المقالي والحلويات.
  • تناول الطعام ببطء.
  • تقسيم وجبة الافطار على مراحل.

لتجنب الجوع في رمضان، احرص على:

  • تناول الاطعمة الغنية بالألياف والبروتينات.
  • تقسيم وجبة الافطار على فترتين.
  • تأخير وجبة السحور اطول فترة ممكنة

مشاكل شائعة في رمضان:

  • الصداع الناتج عن التوقف المفاجيء عن المشروبات المنبهة والتدخين .
  • النعاس والرغبة في النوم نتيجة المبالغة في تناول الطعام .
  • الأرق  نتيجة الإفراط في تناول الطعام.

عادات غذائية وممارسات خاطئة خلال شهر رمضان

  • عدم ممارسة الرياضة.
  • الغاء وجبة السحور.
  • الإفراط في تناول المشروبات الغازية والكافيين .
  • النوم مباشرة بعد الطعام.

أهم الأطعمة التي تساعد على تقوية جهاز المناعة خلال شهر رمضان:

  • الثوم  والبصل
  • العسل
  • السمك 
  • اللبن
  • الحمضيات
  • البندورة
  • الجوز واللوز
  • الشاي الاخضر

في رمضان تجنب هذه العادات:

  • بدء الافطار بتدخين السجائر
  • شرب الماء المثلج مع بداية الافطار.
  • المبالغة في الاطعمة المقلية، والحلويات، والاطعمه المملحة، والمخللات.
  • اللحوء الى الرجيم القاسي.

تقل المناعة مع قلة النوم، والإجهاد، والسمنة، وعدم ممارسة الرياضة، والإفراط في استخدام المضادات الحيوية، وانعدام النظافة والتعقيم، والمبالغة في تناول السكريات، والدهون، وبسبب قلة شرب الماء والتدخين.

عزز مناعتك في رمضان عن طريق تناول الأطعمة الصحية، مثل الخضراوات والفواكه، وشرب 8-10 أكواب من الماء. ينصح أيضاً بتجنب الإكثار من الكافيين، والسكريات، وملح الطعام.

الصحة النفسية كما الصحة الجسدية مهمة بنفس القدر لذلك حاول أن تتجنب التوتر وتركز على الجوانب الإيجابية خلال رمضان لتكون فترة رمضان مرحلة لتنقية الجسم وتصفية الذهن. حاول التعامل مع القلق بطريقة صحية وخاصة في ظل الكثير من الأخبار المقلقة.

يمكنك الاستمرار بممارسة الرياضة خلال رمضان، ويفضل أن يكون ذلك إما قبل الإفطار بوقت قصير أو بعد الإفطار بساعتين إلى ثلاث ساعات. ويساعد ممارسة التمارين قبل الإفطار في حرق الدهون وتجنب الإصابة بالجفاف بسبب التعرق المفرط والمجهود البدني.

يمكنك عزيزتي المرضع أن تقومي بشفط الحليب بين وقت الإفطار والسحور، حيث يقوم الثدي بصنع الحليب بشكل أكبر خلال أكثر الأوقات طلباً عليه أثناء اليوم، ويساعدك هذا على تنظيم شفط وتخزين الحليب لرضيعك، دون الشعور بالتعب أو انخفاض إدرار الحليب.

الصيام خلال كورونا يعزز مناعة الجسم، ويعطي فرصة صحية ليستعيد الجهاز المناعي قوته وتماسكه حيث تفيد فترة الامتناع عن الاكل والشرب خلايا الجسم في التخلص من التالف منها وتجديد حيويتها، لذلك من المهم إدراك فوائد الصيام على الجسم في ظل كورونا.

راجع الطبيب المتابع لحالتك قبل بداية شهر رمضان المبارك لتنظيم جرعات الأدوية المعتاد على تناولها وتوزيعها خلال ساعات الإفطار. ويجب سؤال الطبيب عن كل ما يخص وضعك الصحي والصداع وما الإجراءات التي يمكن اتباعها فور شعورك بالصداع. 

احرص عزيزي الصائم على تناول الوجبات المحتوية على الأغذية الغنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم مثل التمر، والكرز، والخس خلال ساعات الإفطار، وذلك لما لهذه الأغذية دور في تهدئة الأعصاب وتقليل تأثير النيكوتين في الجسم خلال ساعات الصيام.

احصل على قدر كاف من الماء ووزعها على فترات متباعدة  في الفترة بين الإفطار والسحور وليس على دفعة واحدة، لتجنب حدوث الجفاف وما يتبعه من تأثيرات عصبية في فترة الصيام، كما ينصح بتناول الفواكه والخضراوات لاحتوائها على نسبة جيدة من الماء.

امتنع عن التدخين، وابدأ هذا قبل دخول الصيام في رمضان لكي لا تشعر بأعراض الانسحاب التي تسبب الارتباك والعصبية فترة الصوم، وتجنب التدخين السلبي والجلوس مع المدخنين، وإذا شعرت بالحاجة إلى التدخين ينصح بممارسة تمارين التنفس بعمق عدة مرات. 

 ابدأ بتقليل شرب المشروبات المنبهة مثل الشاي والقهوة قبل رمضان وتجنب المشروبات المنبهة قبل النوم مباشرة واستبدلها بالمشروبات المهدئة التي تقلل من التعب والإجهاد وتخفف التوتر وتهدئ الأعصاب مثل البابونج واليانسون والشاي الأخضر.

راجعي طبيبك عزيزتي الأم الحامل إذا لاحظت عدم اكتساب الوزن الكافي أو فقدان الوزن، أو إذا كان هناك تغير ملحوظ في حركة الجنين، مثل قلة الحركة أو الركل عن المعتاد، أو إذا أصبت بآلام تشبه الانقباضات حيث أنها قد تكون علامة على الولادة المبكرة.

إذا شعرت بضعف شديد مع الحمل أثناء فترة الصيام، أو أصبت بالدوار، أو الإغماء، أو التشويش، أو التعب، حتى بعد أخذ قسط من الراحة، فلا تترددي بالإفطار وشرب الماء الذي يحتوي على الملح والسكر، أو محلول معالجة الجفاف عن طريق الفم، وراجعي الطبيب.

تأكدي سيدتي الحامل من استمرار تناول مكملاتك الغذائية (حمض الفوليك وفيتامين د)، وتناول نظام غذائي صحي متوازن خلال شهر رمضان، وكذلك احرصي على تناول وجبة السحور ولا تفوتيها، وتناولي الأطعمة الغنية بالطاقة للحغاظ على نشاطك خلال فترة الصيام.

144 طبيب موجود حاليا للإجابة على سؤالك

هل تعاني من اعراض الانفلونزا أو الحرارة أو التهاب الحلق؟مهما كانت الاعراض التي تعاني منها، العديد من الأطباء المختصين متواجدون الآن لمساعدتك.

ابتداءً من 5 USD فقط