الفتوش

يتميز الفتوش بمكوناتها المميزة التي تمد الجسم بالعديد من الفوائد، فيما يأتي فوائد الفتوش:

• تزويد الجسم بالألياف: الفتوش غني بكمية رائعة من الألياف، إذ يحتوي على أنواع مختلفة من الخضار مما يجعله مفيد للجهاز الهضمي وعلاج الإمساك والوقاية منه، كما تساهم الألياف في تخفيض مستويات الكوليسترول، والتحكم بمستويات السكر في الدم.
• المساعدة على تنزيل الوزن: وذلك بفضل الكميات الكبيرة من الألياف التي تزيد الإحساس بالشبع فترات طويلة، مما يقلل كمية الطعام المتناولة، ولذلك ينصح دائماً البدء بتناول طبق السلطة أو الفتوش قبل الطبق الرئيسي لغايات تخسيس الوزن.
• تزويد الجسم بالفيتامينات ومضادات الأكسدة: الفتوش طبق خضار متنوعة ومن المعروف أن التنوع في الخضار يزود الجسم بفيتامينات، وأنواع مختلفة من مضادات الأكسدة التي تقي الجسم الأمراض الناتجة عن الضغط التأكسدي (بالإنجليزية: Oxidative stress).

للمزيد: فوائد الخضار والفواكه للجسم

مكونات الفتوش

لتحضير الفتوش نحتاج إلى المكونات التالية:

• رغيف خبز عربي كبير، يفضل أن يكون خبز قمح كامل.
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 2 كوب خس مقطع.
• 3 حبة بندورة متوسطة.
• 2-3 حبات خيار متوسط الحجم.
• نصف حبة فلفل أخضر كبيرة مقطعة.
• 3 حبات فجل مقطع.
• 2 بصل أخضر مقطع.
• ربع كوب بقدونس طازج مقطع.
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

لتحضير الصوص الذي يضاف إلى الفتوش نحتاج إلى ما يلي:

• 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• رزان من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة سماق.
• ملعقة صغيرة دبس رمان.
• نصف ملعقة صغيرة نعناع طازج أو مجفف.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

طريقة تحضير الفتوش

يتم تحضير الفتوش باتباع الخطوات التالية:

• يقطع الخبز العربي إلى مربعات ويرش قليلاً بزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود ويدخل إلى الفرن حتى يتحمص.
• في وعاء كبير أضف مكونات صوص الفتوش وهي زيت الزيتون، وعصير الليمون، والثوم، والسماق، ودبس الرمان، والنعناع، والملح والفلفل السود.
• تخلط مكونات صوص الفتوش جيداً.
• في وعاء كبير آخر أضف جميع أنواع الخضار المختلفة التي ذكرت سابقاً، ثم أضف عليها الصوص واخلط جيداً.
• أضف قطع الخبز المحمص على الطبق مباشرة قبل التقديم، مع التقليب الخفيف.

اقرأ أيضاً: سلطة سيزر صحية

نصائح لتحضير الفتوش بطريقة صحية

لتحضير فتوش صحي ننصح بما يلي:

• يجب الحرص على تحميص الخبز في الفرن بعد رشه قليلاً بزيت الزيتون، عوضاً عن قليه قلياً عميقاً.
• يفضل استخدام خبز دقيق القمح الكامل، عوضاً عن الخبز الأبيض.
• ينصح بتقليل كمية الخبز المضافة وعدم المبالغة فيها.
• يفضل تقليل كمية الملح المضافة إلى كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم.
• يجب الحرص على تقليل كمية زيت الزيتون المضافة إن كنت تتبع حمية غذائية لتنزيل الوزن، فعلى الرغم من فوائد زيت الزيتون الرائعة إلا أنه عالي بالسعرات الحرارية، لذلك استخدم كمية  معقولة منه ولا تبالغ.

للمزيد: نصائح لطبخ صحي