الخس | Lettuce

ما هو الخس

يعد الخس بأنواعه المختلفة أحد أشهر الخضراوات الورقية شائعة الاستعمال، وخصوصاً في إعداد مختلف أطباق السلطات. ويشتهر الخس بمحتواه الغذائي الفريد الذي يجعل فوائد الخس متعددة ومتنوعة لتشمل الجسم، والبشرة، والشعر. كما تتنوع فوائد الخس للحامل أيضاً، فهو يحتوي على فيتامينات ومعادن تغذي الأم والجنين، ويرتبط الخس كذلك بالوقاية من العديد من الأمراض المزمنة.

تتعدد أنواع الخس، وألوانه، وأشكاله؛ فهناك الخس الروماني، وخس الايسبرغ، وخس رأس الزبدة (بالإنجليزية: Butterhead Lettuce)، وغيرها من الأنواع، كما أن هناك خس أخضر وخس أرجواني.

وسنتحدث في هذا النص عن القيمة الغذائية للخس، بالإضافة إلى فوائد الخس المتنوعة للمعدة، والقلب، والعضلات، والأعصاب، والبشرة، وللحامل وغيرها.

فوائد الخس للمعدة والجهاز الهضمي

يحتوي الخس على نسبة عالية من الألياف التي تحافظ على صحة الجهاز الهضمي، حيث يحتوي الخس على 2 جرام من الألياف لكل حصة، وهو ما يمثل 5% من القيمة اليومية الموصى بها.

والألياف هي مواد غير قابلة للهضم، ولذا فإنها تعمل كالإسفنج لدفع الفضلات عبر الأمعاء. ولكن، يجب عدم نسيان شرب ما لا يقل عن 8 أكواب من الماء في اليوم لتجنب الإصابة بالإمساك وتكون البراز الصلب.

وترتبط الوجبات الغذائية الغنية بالألياف أيضاً بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري.

للمزيد: الألياف الغذائية والتوازن الغذائي أين يكمن سرهما؟

فوائد الخس للقلب

يحتوي الخس على كمية جيدة من فيتامين سي وفيتامين ك، وهي فيتامينات مهمة جداً لصحة القلب، إذ يقي فيتامين سي من التصاق الكوليسترول بجدران الأوعية الدموية. كما أن الألياف الموجودة في الخس تخفض مستويات الكوليسترول في الدم، وتقي من ارتفاع ضغط الدم مما يعزز صحة القلب.

فوائد الخس في الوقاية من الالتهاب

يمتلك الخس خصائص مضادة للالتهابات تساعد في السيطرة على الالتهابات المختلفة والوقاية منها، وقد أظهرت بعض التجارب أن لمستخلصات الخس قدرة كبيرة في السيطرة على الالتهاب الناجم عن المحفزات الحيوية مثل الليبوكسيجيناز (بالإنجليزية: Lipoxygenase)، والكاراجينان (بالإنجليزية: Carrageenan).

فوائد الخس للذاكرة

تتكون الذاكرة من خلايا عصبية دماغية تشكل روابط جسدية معينة لتكوين الذاكرة، ويمكن أن يؤدي موت هذه الخلايا العصبية في دوائر معينة إلى فقدان الذاكرة. وفي بعض الحالات القصوى، يمكن أن يؤدي موت عدد كبير من هذه الخلايا إلى ظهور أمراض دماغية مثل الزهايمر. ويمتلك الخس والخضروات الورقية قدرة على الحفاظ على الخلايا العصبية الدماغية.

اقرأ أيضاً: أطعمة مفيدة لتقوية الذاكرة

فوائد الخس للسرطان

يحتوي الخس على مضادات للأكسدة (بالإنجليزية: Antioxidants)، وهي مواد ذات قدرة كبيرة على التخلص من الجذور الحرة (بالإنجليزية: Free Radicals) التي تهاجم الأنسجة السليمة، والخلايا، والحمض النووي مما قد يتسبب في كثير من الأحيان في تحول الخلايا السليمة إلى خلايا سرطانية، والنتيجة هي أمراض وأورام مختلفة متفاوتة الخطورة. وتعمل مضادات الأكسدة الموجودة في الخس على مقاومة هذه الجذور الحرة، وبالتالي الوقاية من السرطان.

للمزيد: العلاقة بين الغذاء والسرطان

فوائد الخس للتخسيس

يعتبر الخس غذاء مثالي لإنقاص الوزن بشكل فعال، حيث يحتوي الخس على نسبة عالية من الماء، والتي يمكن أن تساعد على الشعور بالشبع بسرعة عند تناول الطعام، وبالتالي استهلاك سعرات حرارية أقل مما يحتاجه الجسم في اليوم.

فوائد الخس للمناعة

يحتوي الخس على كميات جيدة من فيتامين سي المعروف بقدرته على تعزيز مناعة الجسم، والوقاية من الإنفلونزا ونزلات البرد. بالإضافة إلى أن الخس يحتوي على مضادات الأكسدة التي تقي الجسم من الجذور الحرة التي تسبب الأمراض، ناهيك عن البوتاسيوم والمنغنيز في الخس، والتي تعتبر معادن تساهم في تعزيز المناعة.

فوائد الخس للمرأة الحامل

تتمثل فوائد الخس للمرأة الحامل في أنه يحتوي على حمض الفوليك الضروري لصحة المرأة الإنجابية، وصحة الجنين ووقايته من التشوهات الجنينة، كما يحتوي الخس على عنصر الكالسيوم المهم لجسم المرأة الحامل.

اقرأ أيضاً: حمض الفوليك للحمل

فوائد الخس للبشرة

يحتوي الخس على فيتامين أ، وفيتامين سي، وفيتامين هـ وهي فيتامينات مهمة جداَ لصحة البشرة ونضارتها، إذ يعزز فيتامين سي إنتاج الكولاجين في البشرة، كما يحمي فيتامين أ البشرة من أثر الأشعة فوق البنفجسية، ويحارب فيتامين هـ أو فيتامين إي علامات الشيخوخة المبكرة للبشرة.

فوائد الخس للعضلات

يعد البوتاسيوم ضروري للجسم، حيث أنه مفيد لصحة القلب وقوة العضلات، فإذا كانت مستويات البوتاسيوم منخفضة، فقد يواجه الشخص ضعفاً في العضلات. لذا، فإن استهلاك الطعام الغني بالبوتاسيوم ضروري للحفاظ على قوة العضلات. وتوفر حصة واحدة من الخس للجسم 247 ملجم، أو ما يعادل حوالي 10٪ من احتياجاته اليومية من البوتاسيوم. 

فوائد الخس للاعصاب

توجد للخس العديد من الخصائص العصبية، والتي تم اقتراحها منذ فترة طويلة خلال العصور القديمة والعصور الوسطى في المعاهدات الطبية. وأظهرت ورقة بحثية نشرت عام 2012 في مجلة Asian Pacific Journal of Tropical Disease أن الخس يمتلك خصائص مضادة للقلق ومرخية للأعصاب. 

فوائد اكل الخس قبل النوم

تعد أحد الاستخدامات التقليدية الرئيسية للخس في الطب القديم هي كمحفز للنوم. وقد نتج عن البحث في مستخلصات الخس عزل مادة كيميائية مثبطة أظهرت تأثيرات مهدئة كبيرة عند إعطائها لحيوانات التجارب، كما لوحظ انخفاض معدل ضربات القلب وانقباضات البطين لدى هذه الحيوانات. وتعمل هذه المادة الكيميائية عن طريق منع الإشارات العصبية المحفزة للأنسجة العضلية والعصبية. 

القيمة الغذائية للخس

يحتوي كوب واحد من الخس (أي ما يقارب 36) غراماً على العناصر الغذائية التالية:

• السعرات الحرارية: 5.4 سعرة حرارية.
• البروتين: 0.49 غرام.
• الدهون: 0.05 غرام.
• الكربوهيدرات: 1.03 غرام.
• الألياف: 0.47 غرام.
• الكالسيوم: 12.96 ملغ.
• الحديد: 0.31 ملغ.
• المغنيسيوم: 4.68 ملغ.
• الفسفور: 10.44 ملغ.
• البوتاسيوم: 69.84 ملغ.
• فيتامين سي: 3.31 ملغ.
• الفولات: 13.68 مايكروغرام.
• فيتامين أ: 133.2 مايكروغرام.
• فيتامين ك: 45.47 مايكروغرام.