الستيك الصحي

خلافًا لما يعتقده البعض، لا يعتبر الستيك من الأطباق الضارة، بل يُمكن أن يُقدم الفوائد الآتية إذا حضرته بطريقة صحية:

• يحتوي على نسبة عالية من البروتين الذي يضم جميع الأحماض الأمينية الأساسية، مما يساعد على بناء العضلات وزيادة الشعور بالشبع.
• يحتوي على الحديد الهيمي، وهو الشكل الذي يمتصه الجسم بكفاءة أعلى مقارنة بالمصادر النباتية، ما يساعد في الوقاية من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.
• يزود الجسم بفيتامينات مفيدة للجسم تقلل التعب والإرهاق، مثل فيتامين ب6، وفيتامين ب12، والنياسين (بالإنجليزية: Niacin)، والريبوفلافين (بالإنجليزية: Riboflavin).
• يُساعد على الحفاظ على الكتلة العضلية، لذا يناسب الرياضيين أو من هم بحاجة لاتباع نظام غذائي عالي البروتين.
• يمكن أن يندرج ضمن نظام متوازن عند اختيار قطع لحم قليلة الدهون وطهيها بالشوي أو دون إضافة دهون زائدة.
• يحتوي على نسبة عالية من الزنك الضروري لنمو الشعر، والأظافر، ويعزز صحة البشرة، كما أنه مهم لصحة الدماغ، والصحة الإنجابية.

قد يهمك: فوائد لحم البقر.

مكونات الستيك الصحي

لتحضير طبق لحم الستيك نحتاج إلى المكونات التالية:

• 450 لحم ستيك بقري.
• 1 ملعقة صغيرة زعتر أخضر مجفف.
• 1 ملعقة صغيرة بقدونس طازج مفروم.
• ثوم مهروس بحسب الرغبة.
• ملعقة ونصف من توابل اللحم حسب الرغبة (فلفل أسود، زنجبيل، بابريكا، بودرة ثوم).
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• عصير ليمونة واحدة.
• 2 ملعقة دقيق قمح (لكن يُمكن الاستغناء عنها).
• 200 غرام من الفطر الطازج المقطع.

لتحضير الستيك الصحي اتبع الخطوات الآتية:

• اخلط الزعتر مع البقدونس وتوابل اللحم المتنوعة.
• افرك قطعة اللحم جيداً بزيت الزيتون، والثوم، وخليط الزعتر والبقدونس والتوابل.
• اترك قطعة اللحم بعد فركها لمدة 15 دقيقة على الأقل، وكلما تركتها فترة أطول تحسنت نكهتها أكثر.
• يُمكنك إضافة الخل أيضاً إلى التتبيلة إن كانت قطعة اللحم سميكة لضمان وصولها درجة الاستواء.
• اترك مقلاة غير لاصقة على النار لتسخن بالقدر الكافي ثم أضف إليها القليل من زيت الزيتون.
• ضع قطعة اللحم في المقلاة بعد أن ترتفع درجة حرارتها إلى المستوى المطلوب.
• قم بطهى اللحم لمدة 3 دقائق على كل جهة.
• يمكن بعد نضج الستيك رفعه إلى صحن التقديم واتركه ليرتاح لمدة 10 دقائق على الأقل قبل تقطيعه.
• استخدام نفس المقلاة لتقليب خضار متنوعة مع التوابل المفضلة ليتم تناولها مع قطعة اللحم، أو إعداد صوص ليمون الفطر.

لإعداد صوص الليمون مع الفطر:

• بعد انتهائك من طهي الستيك، أضف الفطر إلى المقلاة ذاتها وقلبه قليلًا.
• أضف الثوم وقلب قليلًا حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• أضف الدقيق وقلب المكونات جيدًا.
• أضف عصير الليمون وحرّك الصلصة جيدًا.
• عندما يجهز الصوص قدمه ساخنًا إلى جانب قطع الستيك.

قد يهمك: فتة الدجاج.

نصائح لتحضير الستيك بطريقة صحية

• احرص على استخدام ملعقة صغير من زيت الزيتون عوضاً عن الزبدة؛ لتقليل السعرات الحرارية والدهون المشبعة المتناولة.
• يُمكنك استخدام دقيق القمح الكامل عوضاً عن الأبيض لتكثيف الصلصة.
• قلل كمية الملح المضافة خصوصاً إن كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم.
• تجنب ترك زيت الزيتون على المقلاة فترة طويلة لمنع احتراقه.

اقرأ أيضاً: نصائح لطبخ صحي