هل زيت الزيتون سام

أنصحك باختيار السردين المعلب الذي يحتوي على زيت الزيتون بدلاً من الزيت النباتي، لأن زيت الزيتون يعتبر أكثر صحة وفوائدًا من الزيوت النباتية الأخرى، حيث يحتوي على مضادات الأكسدة والدهون الصحية التي تساعد في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.

أما بالنسبة للتخلص من الزيت فلا داعي للتخلص منه إذا كان محفوظًا في زيت الزيتون، أما في حال حفظه بالماء المملح أو نوع آخر من الزيت فيفضل التخلص منه قبل الأكل.

يجدر الذكر أن للسردين المعلب عدد من الفوائد الصحية، لأنه يعد من المصادر الجيدة للبروتين، وبسبب غناه بالدهون الصحية، والفيتامينات والمعادن المختلفة، ولكن الإفراط في تناول السردين المعلب قد يكون مصحوبًا ببعض الآثار السلبية على الصحة، فلا ينصح بتناول أكثر من علبتين من السردين في الأسبوع الواحد، ومن الأضرار المحتملة للسردين المعلب عند تناوله بكميات كبيرة ما يأتي:

• ارتفاع ضغط الدم.
• ارتفاع مستوى حمض البول.
• ارتفاع كولسترول الدم.
• ارتفاع مستوى الزئبق السام.

للمزيد:

لا، زيت الزيتون البكر غير مضر عند استخدامه للطبخ، وهو زيت صحي ومفيد للصحة بسبب احتوائه على العديد من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والمضادة للأكسدة، ومن المهم الإشارة إلى أن زيت الزيتون البكر يمتلك نكهة قوية ومميزة، وقد لا يكون مناسبًا لجميع أنواع الطهي والأكلات.

هناك عدة زيوت صحية يمكن استخدامها للقلي، وتختلف الخيارات بناءً على معايير مختلفة مثل مستوى الحرارة المستخدم في القلي ونوعية الطعام الذي يتم قليه، ومن ضمن الخيارات الصحية من الزيت المستخدم للقلي ما يأتي:

• زيت الزيتون: يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة والتي تعتبر صحية للقلب. كما أن زيت الزيتون يتحمل درجات الحرارة المرتفعة بشكل جيد.
• زيت الكانولا: يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة ويتميز بنقطة دخان عالية مما يجعله مناسبًا للقلي بدرجات حرارة عالية.
• زيت الذرة: يعد أحد أنواع الزيت الصحية للقلي، ويتميز بتحمل درجات الحرارة العالية.

من الأفضل اختيار الزيت المناسب حسب نوع الطعام المقلي ودرجة الحرارة التي سيتم استخدامها في القلي، ومن الأفضل استخدام الزيت بشكل معتدل وتجنب إعادة استخدام الزيت المستخدم في القلي عدة مرات.

للمزيد: