أخبار الطبي-عمّان
تنصح المبادئ الغذائية العالمية الحالية بوجود كمية كافية من كل من الأسماك والزيوت النباتية في أي نظام غذائي صحي (لإحتوائها على الدهون المتعددة غير المشبعة والدهون الاحادية غير المشبعة) التي يتم تصنيفها على أنها دهون جيدة النوع ويمكن أن تخفض مستويات الكولسترول، وخصوصا عندما تُستخدم بدلا من الدهون المشبعة الضارة.
ووفقا للمبادئ التوجيهية الغذائية الحالية أيضاً  ينبغي على معظم البالغين ان لا يحصلوا على أكثر من 20-35%من السعرات الحرارية اليومية من الدهون شرط أن تاتي من الدهون الجيدة، مع عدم وجود أكثر من 10% من الدهون المشبعة غير المفيدة.

من مصادر الدهون الجيدة :

- السمك مثل السلمون والسلمون المرقط والرنجة،
- الأفوكادو والزيتون والجوز
- الزيوت النباتية السائلة مثل زيت فول الصويا، الذرة ،عباد الشمس، زيت الكانولا وزيت الزيتون.
وفي دراسة جديدة نُشرت في مجلة الدورة الدموية (Circulation) كانت تدعم كُل هذه المبادئ التوجيهية حيث تم الربط بين تناول الدهون التي مصدرها الأسماك والزيوت النباتية بحياة أطول لكبار السن الذين يستهلكونها.
 - قاس الباحثون مستويات من أنواع مختلفة من الدهون في 2,193 إمرأة سويدية و2,039 رجل.
 - قاموا بمتابعة نصف المشاركين لما يقارب 14.5 عاما على الأقل.
 - أثناء الدراسة، توفي 265 من الرجال و 191 من النساء.
 - 294 من الرجال و 190 من النساء شهدوا حالات لأمراض القلب والأوعية الدموية مثل النوبات القلبية.
تم ربط مستويات الأحماض الدهنية الموجودة في زيوت الخضراوات مثل حمض اللينوليك (linoleic acid) إلى انخفاض 27% في احتمالات الوفاة خلال فترة الدراسة في الرجال، ولكن ليس في النساء. 
لكل من الرجال والنساء، تم ربط اثنين من الأحماض الدهنية في الأسماك ( EPA و DHA )  مع احتمالات أقل بنسبة 20% للوفاة.
كما هو الواضح من بين أكثر من 4000شخص من الرجال والنساء، البالغين من العمر 60 عاما،كان الذين لديهم مستويات دم أعلى من الدهون غير المشبعة (PUFAs)، والتي تأتي من الأسماك والنباتات، كانوا أقل عرضة للوفاة من أمراض القلب أو أي سبب على مدى نحو 15 عاما من أولئك الذين لديهم مستويات أقل منها.
ومما سبق نستنتج أننا نستطيع الحد من مضاعفات امراض القلب والوفاة الناتجة عنها من خلال اتباع نمط حياة صحي , ويعتبر النظام الغذائي المناسب لمرضى القلب من اهم الوسائل للحد من مضاعفات امراض القلب.

يعتمد هذا النظام على:

 - الاكثار من تناول الاطعمة التي تساعد على الحفاظ على المستوى الطبيعي لضغط الدم
- تجنب او تناول القليل من الاغذية التي تساهم في رفع ضغط الدم

  ومن مكونات هذا النظام:

1- الألياف:

تعتبر الالياف من اهم مقومات النظام الغذائي الصحي والمناسب لمرضى القلب حيث ان الالياف تعمل على تحسين عملية الهضم، أنها مصدر غني بالفيتامينات والمعادن.
من الاطعمة الغنية بمصادرالالياف مثل الحبوب الكاملة، الفواكه والخضروات ، البقوليات، القمح الكامل والشوفان، الشعير والأرز البني ،الحنطة السوداء ،والبرغل 

2- البروتينات:

تعد البروتينات من المكونات الضرورية للنظام  الغذائي الصحي لكل شخص. ولكن لمرضى القلب لابد من توفر البروتينات وفق شروط معينة  في نظامهم الغذائي منها:  
- الاكثار من تناول الاسماك (التي هي مصدر مهم  للبروتينات وخاصة الاسماك الزيتية مثل السلمون والماكر يل والسردين) وتناول على الاقل وجبتين اسبوعيا لآنها غنية بأوميغا3 التي تساهم في خفض مخاطر مرض الشريان التاجي.
- الإقلال من تناول اللحوم الحمراء لآنها غنية بالدهون المشبعة والكوليسترول
- تناول لحوم الدواجن منزوعة الجلد.
- تجنب تناول الاغذية البحرية من المحارات
- تجنب تناول صفار البيض لانه غني جدا بالكوليسترول

3- الحليب ومنتجات الالبان:

ينصح بتناول الحليب ومنتجات الالبان الخالية من الدسم.
للمزيد:
المصدر: