تسجيل دخول 
...
عصير القرع (بالإنجليزية: Pumpkin juice) يتم صنعه من اليقطين وهو نوع من القرع الشتوي الذي ينتمي إلى عائلة القرعيات، وموطنها الأصلي أمريكا الشمالية.
في الولايات المتحدة، يشير اليقطين عادة إلى نوع برتقالي من القرع الشتوي، في مناطق أخرى مثل أستراليا قد يشير اليقطين إلى أي نوع من أنواع القرع الشتوي سواء الأخضر أو الأصفر أو الأحمر. بالإضافة إلى طعمه اللذيذ، يعد اليقطين مغذياً ويحتوي على العديد من الفوائد الصحية، سنتناول فيما يلي فوائد غذائية وصحية رائعة لعصير اليقطين، وكيفية تحضيره، ومحاذير تناوله.[4]
فوائد عصير القرع الغذائية
ينظر البعض إلى اليقطين على أنه خضروات، إلا أنه من الناحية العلمية فاكهة، لأنه يحتوي على بذور. ومع ذلك، فهي تشبه الخضار من الناحية الغذائية أكثر من الفواكه.
يتمتع اليقطين بالعديد من العناصر الغذائية التي تجعله ذو قيمة غذائية عالية، حيث أن كوب واحد من القرع حتى لو تم طبخه(245 جرام) يحتوي على:
- 49 سعر حراري.
- 0.2 جرام من الدهون.
- 2 جرام من البروتين.
- 12جرام من الكربوهيدرات.
- 3 جرام من الألياف.
- فيتامين أ: 245٪ من الكمية الموصى بتناولها في اليوم.
- فيتامين ج: 19٪ من الكمية الموصى بتناولها في اليوم.
- البوتاسيوم: 16٪ من الكمية الموصى بتناولها في اليوم.
- النحاس: 11٪ من الكمية الموصى بتناولها في اليوم.
- المنغنيز: 11٪ من الكمية الموصى بتناولها في اليوم.
- فيتامين ب 2: 11٪ من الكمية الموصى بتناولها في اليوم.
- فيتامين هـ: 10٪ من الكمية الموصى بتناولها في اليوم.
- الحديد: 8٪ من الكمية الموصى بتناولها في اليوم.
- كميات صغيرة من المغنيسيوم والفوسفور والزنك وحمض الفوليك والعديد من فيتامينات ب.
- نسبة عالية جداً من البيتا كاروتين، وهو كاروتينويد يحوله الجسم إلى فيتامين أ.[1][2]
بالإضافة إلى ذلك، فإن بذور اليقطين صالحة للأكل ومغذية تحتوي على العديد من الفوائد الصحية.
فوائد عصير القرع
تتعدد فوائد عصير اليقطين، سنذكر بعضاً منها فيما يلي:
- يمكن تناول عصير القرع بالحليب للكلى حيث أن من فوائد عصير اليقطين أنه يعمل كمدر للبول (بالإنجليزية: Diuretic)، مما قد يزيد من كمية الماء الذي يطرده الجسم عن طريق البول.
- من فوائد عصير القرع الأخضر للكلى أنه فعال في علاج حصوات الكلى والمثانة بسبب تأثيره المدر للبول مما يجعل الكلى والجهاز البولي يعملان بكفاءة.
- من فوائد عصير اليقطين للتنحيف أنه يحتوي على العديد من المغذيات، كما أنه منخفض السعرات الحرارية على الرغم من كونه مليء بالعناصر الغذائية حيث يحتوي عصير اليقطين على أقل من 50 سعرة حرارية لكل 245 جرام ويتكون من حوالي 94٪ من الماء.[2]
- يعتبر عصير القرع مصدراً جيداً للألياف التي يمكن أن تساعد في كبح الشهية.[3]
- يمكن استخدام عصير اليقطين للتنحيف لأنه غذاء صديق لفقدان الوزن، حيث يمكن أن يستهلك الشخص منه أكثر من مصادر الكربوهيدرات الأخرى مثل الأرز والبطاطس ولكن مع الحصول على سعرات حرارية أقل.[2]
إقرأ أيضاً: فوائد اليقطين للتنحيف
- من فوائد عصير اليقطين للسكري أنه قد يساعد في السيطرة على مرض السكري ومستويات السكر في الدم، ونظراً لتأثيره على نسبة السكر في الدم، قد يتمكن العلماء من إعادة صياغته في دواء مضاد لمرض السكر، وذلك بعد إجراء مزيد من الدراسات.[2][3]
- من فوائد عصير اليقطين أو القرع العسلي أنه يعمل كعامل تبريد للجسم، وبالتالي يمكن أن يكون فعالاً في خفض درجة حرارة الجسم.[5]
إقرأ أيضاً: فوائد بذور اليقطين واضرارها الصحية
- يمكن الاستفادة من فوائد عصير اليقطين مع الحليب للأرق نظراً لخصائصه المهدئة، فإن عصير اليقطين فعال في علاج الأرق، لذلك ينصح مرضى الأرق بشرب كوب من عصير اليقطين مع الحليب والعسل.[5]
- يساعد عصير القرع مع التمر في الحفاظ على صحة القلب وتقليل الكوليسترول، ويساعد في عملية الهضم.
- من فوائد عصير اليقطين على الريق أنه يمكن تناوله على الريق للحامل حيث وجد أنه يخفف من غثيان الصباح (بالإنجليزية: Morning Sickness) الذي يحدث غالباً للسيدات الحوامل.[5]
فوائد عصير القرع للرجال
تظهر الأبحاث أن الأشخاص الذين يتناولون نظاماً غذائياً غنياً بالبيتا كاروتين قد يكونون أقل عرضة للإصابة ببعض أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان البروستاتا.
يساعد عصير القرع في الوقاية من سرطان البروستاتا لأن الفيتامينات أ و ج و هـ هي نوع من فرق الدفاع عن الخلايا وهي من مضادات الأكسدة، وهما بمثابة دروع للخلايا ضد الجذور الحرة المسببة للسرطان.[3]
أقرأ أيضاً: فوائد القرع للبروستاتا
فوائد عصير اليقطين لتعزيز المناعة
من فوائد عصير القرع الأخضر أنه مليء بالعناصر الغذائية التي يمكن أن تعزز جهاز المناعة حيث يحتوي على:
- نسبة عالية من البيتا كاروتين، والذي يحوله الجسم إلى فيتامين أ الذي يقوي جهاز المناعة ويساعد في مكافحة العدوى.
- نسبة عالية من فيتامين ج، والذي ثبت أنه يزيد من إنتاج خلايا الدم البيضاء، ويساعد الخلايا المناعية على العمل بشكل أكثر فعالية ويجعل الجروح تلتئم بشكل أسرع.
- نسبة عالية من فيتامين هـ والحديد وحمض الفوليك، وكلها ثبت أنها تساعد جهاز المناعة أيضاً في عمله.[1][3]
إقرأ أيضاً: فوائد القرع او اليقطين للجسم
فوائد عصير اليقطين للرؤية
من فوائد عصير القرع الاصفر أنه يعمل على التقليل من خطر فقدان البصر مع تقدم العمر، بالإضافة إلى أنه:
- يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين أ، ج التي تعمل كمضادات للأكسدة وقد تمنع الجذور الحرة من إتلاف خلايا العين.
- يحتوي على اللوتين والزياكسانثين، وهما مركبان مرتبطان بتقليل مخاطر الإصابة بالضمور البقعي المرتبط بالعمر وإعتام عدسة العين.
- يحتوي على البيتاكاروتين الذي يتحول في الجسم إلى فيتامين أ الذي يحمي من العمى، وإعتام عدسة العين.[1][3]
فوائد عصير القرع للاطفال
من فوائد عصير اليقطين للأطفال أنه:
- غني بالألياف مما يساعد على الهضم وتنظيم حركة الأمعاء لدى الطفل وتجنب الإمساك.
- يحتوي على مادة تسمى التربتوفان تساعد على إنتاج السيروتونين في الجسم، وهو من الأحماض الأمينية التي تحفز الهدوء في الجسم وتسمح بنوم أفضل في الليل لدى الطفل.[6]
للمزيد: فوائد اليقطين للرضع
كيفية تحضير عصير اليقطين
يمكن تحضير عصير اليقطين باتباع الخطوات التالية:
- اختيار اليقطين أو القرع الصغير أو المتوسط الحجم الذي يكون أملس من الخارج وثقيل الوزن.
- غسل اليقطين جيداً وإزالة الأجزاء الخارجية.
- تقطع اليقطينة إلى نصفين للوصول إلى داخلها.
- إزالة اللب والبذور، ويمكن الاحتفاظ بالبذور والاستفادة منها لاحقاً.
- تقشير اليقطين وتقطيعه لقطع صغيرة تتسع داخل الخلاط المستخدم.
- يمكن إضافة الماء أو الثلج للحصول على القوام المرغوب للعصير والتحكم بدرجة حرارته.
- يمكن إضافة مواد أخرى للعصير للحصول على نكهات مختلفة مثل القرفة، والجزر، والتفاح، وخل التفاح، والسكر، ويمكن إضافة الحليب والموز.[5]
إقرأ أيضاً: فوائد زيت القرع أو زيت اليقطين
محاذير تناول عصير القرع
الاستهلاك المعتدل من عصير القرع يساعد في الحصول على الفوائد وتجنب الأضرار الممكنة له ومن أهم محاذير تناول عصير القرع ما يلي:
- يجب على مرضى السكري استشارة الطبيب قبل استهلاك عصير اليقطين بكميات كبيرة أو بشكل منتظم بسبب احتوائه على السكريات.
- يعتبر عصير اليقطين ذو خصائص تساعد على إدرار البول مما قد يتعارض مع العديد من الأدوية ولذلك يجب تجنب تناوله بكميات كبيرة دون استشارة الطبيب.
- يفضل تناول عصير اليقطين بكميات معتدلة وعدم تناوله بشكل منتظم خصوصاً في حالة الأطفال والنساء الحوامل.
اثبتت عدة دراسات قام بها علماء التغذية في اوروبا وامريكا خلال السنوات الاخيرة مرة بعد اخرى بفوائد طعام شعوب بلدان ...
اقرأ أكثر
اقرا ايضاً :
