هل شرب القهوة بعد الطعام يعيق امتصاص الحديد واذا كان يعيق امتصاص الحدي
إجابات الأطباء على السؤال
يوجد رابط بين شرب القهوة وغيرها من مصادر الكافيين وبين إعاقة امتصاص الحديد، حيث أن شرب القهوة وغيرها من المشروبات التي تحتوي على الكافيين يسبب انخفاض امتصاص الحديد من المكملات الغذائية والوجبات بنسبة قد تصل إلى 39%-90%، وإن الفرق بين النسبتين كبير لأنها تعتمد على نسبة الكافيين، بحيث كلما زادت نسبة الكافيين في القهوة يتم إعاقة امتصاص الحديد بمعدلات أعلى مما يؤدي إلى نقص الحديد.
وقد يعود تثبيط القهوة لامتصاص الحديد ليس فقط للكافيين، بل يوجد بعض المركبات الأخرى في القهوة التي ترتبط بالحديد وتعيق امتصاصه، ومنها البوليفينول وحمض الكلوروجينيك، حيث ترتبط بالحديد أثناء عملية الهضم وتعمل على إعاقة امتصاصه. ولكن يجب العلم أن تأثير القهوة على امتصاص الحديد يكون في الأطعمة النباتية، بينما تأثيرها على الحديد في الأطعمة الحيوانية ضئيل جداً، ولكن الأمر بحاجة لمزيد من الدراسات.
ولتجنب تأثير القهوة على امتصاص الحديد، يفضل تجنب الحصول عليها في أوقات الوجبات أو موعد المكملات الغذائية، والانتظار ساعة على الأقل بعد الوجبات للحصول على القهوة وغيرها من مصادر الكافيين.
وإن الحل في حالات مشاكل امتصاص الحديد لا يكون بتجنب شرب القهوة، بل يمكن اتباع النصائح التالية:
- شرب القهوة بين الوجبات.
- شرب القهوة بعد موعد الوجبة بساعة على الأقل.
- تناول مصادر الحديد الحيوانية، من اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية.
- تناول مصادر فيتامين سي مع الوجبات.
- تناول الأطعمة المدعمة بالحديد.
- ضرورة الفصل بين الأطعمة الغنية بالحديد والأطعمة الغنية بالكالسيوم.
للمزيد:
0 2022-12-25T10:22:45+00:00 /اسئلة-طبية/%D8%AA%D8%BA%D8%B0%D9%8A%D8%A9/%D9%87%D9%84-%D8%B4%D8%B1%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9-%D8%A8%D8%B9%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D8%B7-%D9%8A%D8%B9%D9%8A%D9%82-%D8%A7%D9%85%D8%AA%D8%B5%D8%A7%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%AF%D9%8A%D8%AF-%D9%88%D8%A7%D8%B0%D8%A7-%D9%83%D8%A7%D9%86-397514#answer-0يوجد رابط بين شرب القهوة وغيرها من مصادر الكافيين وبين إعاقة امتصاص الحديد، حيث أن شرب القهوة وغيرها من المشروبات التي تحتوي على الكافيين يسبب انخفاض امتصاص الحديد من المكملات الغذائية والوجبات بنسبة قد تصل إلى 39%-90%، وإن الفرق بين النسبتين كبير لأنها تعتمد على نسبة الكافيين، بحيث كلما زادت نسبة الكافيين في القهوة يتم إعاقة امتصاص الحديد بمعدلات أعلى مما يؤدي إلى نقص الحديد.
وقد يعود تثبيط القهوة لامتصاص الحديد ليس فقط للكافيين، بل يوجد بعض المركبات الأخرى في القهوة التي ترتبط بالحديد وتعيق امتصاصه، ومنها البوليفينول وحمض الكلوروجينيك، حيث ترتبط بالحديد أثناء عملية الهضم وتعمل على إعاقة امتصاصه. ولكن يجب العلم أن تأثير القهوة على امتصاص الحديد يكون في الأطعمة النباتية، بينما تأثيرها على الحديد في الأطعمة الحيوانية ضئيل جداً، ولكن الأمر بحاجة لمزيد من الدراسات.
ولتجنب تأثير القهوة على امتصاص الحديد، يفضل تجنب الحصول عليها في أوقات الوجبات أو موعد المكملات الغذائية، والانتظار ساعة على الأقل بعد الوجبات للحصول على القهوة وغيرها من مصادر الكافيين.
وإن الحل في حالات مشاكل امتصاص الحديد لا يكون بتجنب شرب القهوة، بل يمكن اتباع النصائح التالية:
- شرب القهوة بين الوجبات.
- شرب القهوة بعد موعد الوجبة بساعة على الأقل.
- تناول مصادر الحديد الحيوانية، من اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية.
- تناول مصادر فيتامين سي مع الوجبات.
- تناول الأطعمة المدعمة بالحديد.
- ضرورة الفصل بين الأطعمة الغنية بالحديد والأطعمة الغنية بالكالسيوم.
للمزيد:
لديك سؤال للطبيب؟
نخبة من الاطباء المتخصصين للاجابة على استفسارك
خلال 48 ساعة
تحدث مع طبيب الآن أدخل سؤالكسؤال من ذكر سنة
في تغذية
هل شرب الحلبة أو الينسون بعد الاكل مباشرة يؤثر على هضم الطعام او يمنع امتصاص الحديد
سؤال من ذكر سنة
في تغذية
هل الاكل قبل او بعد شرب القهوة يضر؟وهل ان كان يضر فقط على عنصر الحديد او بقية الفوائد مثل الفيتامينات؟
سؤال من أنثى سنة
في تغذية
سلام عليكم سؤالي هو :هل شرب الشاي يعيق امتصاص الكالسيوم الموجود بمنتجات الالبان ؟؟مثل شرب الشاي بالحليب !!وشكرآ
سؤال من أنثى سنة 39
في تغذية
هل العسل الاسود فعلا يساعد ع منع الانميا وهل شرب اللبن بعد المؤكلات التي تحتوي ع الحديد يمنع امتصاص الحديد...
سؤال من ذكر سنة
في تغذية
هل القهوة العربية تؤثر ع امتصاص الكالسيوم بالعظام وهل تؤثر ع نسبة الحديد بالدم؟
سؤال من ذكر سنة
في تغذية
هل شرب الشاي بعد الاكل يحرق الحديد ومتى افضل وقت لشرب الشاي؟ أو متى يكون شرب الشاي مفيد؟
سؤال من ذكر سنة
في تغذية
ماهي الأطعمه التي تمنع او تقلل امتصاص الحديد
سؤال من أنثى سنة
في تغذية
هل يمكن توضيح كيفية استخدام حبوب الخميرة لزيادة الوزن بعد الاكل بكم ساعة؟ وكم قرص يجب أن أتناول؟
سؤال من ذكر سنة
في تغذية
ما هو المشروب الذي يحافظ ع الوزن و يمنع امتصاص الدهون بعد الاكل
سؤال من ذكر سنة
في تغذية
هل تناول الزبدة مع اللحم يقلل من امتصاص الحديد ؟
آخر مقاطع الفيديو من أطباء متخصصين
التعليقات
1 تعليق
وتناول اكل فيه حديد بعد شرب القهوة بنصف ساعة هل يؤثر ؟