تاثير شرب القهوة على امتصاص الحديد من الطعام

سلامتك، نعم، شرب القهوة بعد الطعام يمكن أن يعيق امتصاص الحديد، خاصة الحديد غير الهيمي الموجود في المصادر النباتية. وذلك لاحتوائها على مركبات تسمى "البوليفينول" (Polyphenols) و"التانينات" (Tannins) التي يمكن أن ترتبط بالحديد وتقلل من قدرة الجسم على امتصاصه.

لتحسين امتصاص الحديد، يُنصح بالآتي:

• تجنب شرب القهوة مع الوجبات الرئيسية: يفضل ترك فاصل زمني بين تناول وجبات غنية بالحديد وشرب القهوة.
• الفارق الزمني الموصى به:
  • بعد الأكل: يُفضل الانتظار لمدة ساعة إلى ساعتين على الأقل بعد الانتهاء من تناول الوجبة التي تحتوي على الحديد قبل شرب القهوة.
  • قبل الأكل: إذا كنت تود شرب القهوة، فيمكن شربها قبل الوجبة بساعة على الأقل، أو حتى قبل ذلك بفترة أطول.
• الانتباه للمصادر الغذائية: إذا كنت تعاني من نقص الحديد أو معرضاً للإصابة به، فمن المهم التركيز على تناول الأطعمة الغنية بالحديد، مثل اللحوم الحمراء، الدواجن، الأسماك، البقوليات، والخضروات الورقية الداكنة.
• تعزيز امتصاص الحديد: يمكن تناول الأطعمة الغنية بفيتامين ج (C) مع وجباتك، مثل الحمضيات، الفلفل، الطماطم، والفراولة، حيث يساعد فيتامين ج على زيادة امتصاص الحديد.

للمزيد:

أطعمة تحسن امتصاص الحديد وأطعمة تمنع امتصاصه