ما هي النشويات السيئة التي تسبب زيادة في الوزن

الكميات المناسبة من الكربوهيدرات تختلف حسب العمر ومستوى النشاط البدني والأهداف الصحية الفردية، ولكن بشكل عام يوصى بأن يكون حوالي 45-65٪ من السعرات الحرارية الإجمالية لليوم من الكربوهيدرات، يعني ذلك أن شخصًا يحتاج إلى 2000 سعرة حرارية يوميًا يجب أن يتناول 225-325 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا، ومن المهم الحرص على تناول أنواع مختلفة من الكربوهيدرات مثل الحبوب الكاملة، والخضروات، والفواكه، بدلاً من الأغذية المصنعة والمشروبات الغازية والسكريات المضافة.

للمزيد:

• ما هي الكربوهيدرات والنشويات، وما هي مصادرها؟
• الحصص الغذائية للكربوهيدرات

سوف أبين لك في ما يأتي بعض أنواع النشويات التي تزيد الوزن عند استهلاكها بكميات كبيرة:

• البطاطا.
• الأرز.
• الذرة.
• المعكرونة.
• الخبز الأبيض.
• الطحين.
• بعض أنواع الفواكه.

أنصحك باتباع نظام غذائي متوازن لضمان اكتساب الجسم لجميع العناصر الغذائية الضرورية لصحة وبناء الجسم، لأن الإفراط في أي من أنواع الأطعمة المختلفة سوف يؤدي في النهاية إلى زيادة غير مرغوبة في الوزن.

للمزيد:

• ما هي الكربوهيدرات والنشويات، وما هي مصادرها؟
• السعرات الحرارية في الكربوهيدرات

عند اتباع نظام الكيتو الغذائي فيجب العلم أنه نظام غذائي غني بالدهون ومتوسط في البروتينات ومنخفض في الكربوهيدرات، ومع انخفاض استهلاك الكربوهيدرات وزيادة استهلاك الدهون يدخل الجسم في حال تسمى فرط كيتون الجسم ومن ثم يبدأ بتحويل الدهون إلى كيتون كمصدر طاقة للدماغ وبقية أجزاء الجسم. وبعد مرور بضعة أيام أو بضعة أسابيع من اتباع نظام الكيتو الغذائي يتم التأقلم على عملية حرق الدهون والكيتونات للحصول على الطاقة بدلاً من الكربوهيدرات.

وتشمل الأطعمة الرئيسية التي يتم تناولها والتي تساعد في فقدان الوزن في النظام الكيتو ما يلي:

• اللحوم.
• الأسماك والأسماك الزيتية.
• الزبدة.
• البيض.
• الأجبان.
• الكريمة.
• الزيوت.
• المكسرات.
• الأفوكادو.
• البذور.
• الخضروات منخفضة الكربوهيدرات مثل الخس، الفطر، السبانخ، البروكلي، القرنبيط، الكوسا، الفجل وغيرها.

وتشمل الكربوهيدرات التي يجب تجنب تناولها عند اتباع نظام الكيتو الغذائي ما يلي:

• الحبوب والبقوليات.
• الأرز.
• الفاصولياء.
• البطاطا.
• الحلويات.
• الحليب.
• الفاكهة.
• الخضروات عالية الكربوهيدرات مثل البطاطا الحلوة، الشمندر، الذرة وغيرها.

كما أن الأطعمة التالية تعتبر من الأطعمة الصحية التي يمكن تناولها عند اتباع نظام كيتو الغذائي للمساعدة في فقدان الوزن:

• المأكولات البحرية بما في ذلك السلمون، المحار، والروبيان، وبلح البحر، وغيرها مع ضرورة مراعاة محتواها من الكربوهيدرات.
• الخضروات غير النشوية منخفضة الكربوهيدرات بما في ذلك نبات الهليون، الأفوكادو، البروكلي، الملفوف، القرنبيط، الخيار، الفاصولياء الخضراء، الباذنجان، الخس، الزيتون، الفليفلة الخضراء، السبانخ، البندورة، والكوسا، وغيرها.
• بعض أنواع الأجبان مثل الجبنة الزرقاء، الجبنة البيضاء الطرية، الشيدر، الجبنة الكريمية، الفيتا، جبن الماعز، مسكربون، موزاريلا، حلوم، بارميزان، وغيرها.
• المكسرات والبذور مثل اللوز، الكاجو، الجوز، الفستق الحلبي، بذور الشيا، بذور الكتان، بذور اليقطين، السمسم، وغيرها.
• اللحوم والدواجن.
• البيض والزبادي.
• التوت الأسود والتوت الأزرق والفراولة.
• القهوة والشاي غير المحلى.
• الشوكولاتة الداكنة و بودرة الكاكاو. 

للمزيد:

• نظام الكيتو في رمضان
• جدول نظام الكيتو دايت

• البطاطا.
• الجزر.
• اليقطين.
• الكوسا.
• الحبوب الكاملة، مثل حبوب القمح، والشعير، والشوفان.
• الفواكه بمختلف أنواعها.
• البقوليات، مثل الفاصوليا، والعدس، والحمص.

أما بالنسبة لسؤالك ما هي النشويات الضارة؟ فإنه لا يوجد نشويات ضارة بحد ذاتها، ولكن الضرر من النشويات قد يأتي من تناول كميات كبيرة منها أو الاقتصار على تناول النشويات البسيطة التي تؤدي إلى زيادة سريعة في سكر الدم أو في معدل السعرات الحرارية المستهلكة، ومنها الآتي:

• السكريات المضافة، مثل الحلويات، والمشروبات الغازية، والعصائر المحلاة.
• النشويات المعالجة والمصنعة، مثل المعكرونة سريعة التحضير.
• الوجبات سريعة التحضير.
• الخبز الأبيض.

للمزيد:

• ما هي الكربوهيدرات والنشويات، وما هي مصادرها؟
• كيفية اتباع رجيم الكربوهيدرات، وآثاره الجانبية

• الخضروات، مثل البطاطا، والجزر، والبازلاء.
• منتجات القمح بمختلف أشكالها، مثل المعكرونة، والخبز، والمعجنات.
• الأرز.
• البقوليات، مثل العدس، والفاصوليا، والحمص.
• الشوفان.
• الشعير.

أنصحك باستشارة أحد مختصي التغذية لتحديد نظام غذائي مناسب لحالتك الصحية، حيث يعتمد تقدير البرنامج الغذائي المناسب على عدة عوامل، مثل الوزن، والعمر، والنشاط البدني، كما أنه من الضروري اتباع التمارين الرياضية المناسبة في حال الرغبة بخسارة الوزن.

للمزيد:

• ما هي الكربوهيدرات والنشويات وما مصاردها؟
• الحصص الغذائية اليومية من الكربوهيدرات