ما المقصود بhypervitaminosis واسبابها؟

• أساطير غذائية شائعة يجب عدم تصديقها
• الغذاء العضوي ليس أفضل صحيًا من الغير عضوي

سوف أبين لك فيما يأتي مجموعة من مصادر الأطعمة الصحية:

• الفواكه والخضروات: تحتوي الفواكه والخضروات على الكثير من الفيتامينات والمعادن والألياف والماء، وهي مصدر جيد للكربوهيدرات.
• البروتينات: يجب تضمين مصادر البروتين في النظام الغذائي اليومي، ومن الأمثلة على مصادر البروتين الصحية: اللحوم البيضاء مثل الدجاج والتركي، والأسماك، والبقوليات مثل الفاصوليا والعدس والحمص.
• الكربوهيدرات المعقدة: يجب تناول الكربوهيدرات المعقدة مثل الحبوب الكاملة والخبز الأسمر والأرز البني، والتي تحتوي على الألياف والمغذيات الأخرى التي يحتاجها الجسم.
• الدهون الصحية: تشمل الدهون الصحية الموجودة في المكسرات والأسماك والزيوت النباتية مثل زيت الزيتون وزيت الكانولا.

يجب تجنب تناول الأطعمة المصنعة والمعلبة والمقلية بشكل كبير، والحصول على العناصر الغذائية الأساسية من الأطعمة الطبيعية الطازجة والمتنوعة، وتناول الوجبات الصغيرة والمتكررة بدلاً من الوجبات الكبيرة والثقيلة.

للمزيد:

• الطبق الصحي الغذائي
• هل أنت مصاب بهوس الطعام الصحي؟

تجدر الإشارة إلى أن كل من التمر المجهول أو التمر المجدول هو اسم لنفس نوع التمر، إلا أنه يسمى التمر المجدول في المشرق العربي ويسمى التمر المجهول في المغرب العربي.  وفيما يخص تساؤلات لماذا سمي التمر المجهول بهذا الاسم؟ فيجب الإشارة إلى أن ذلك يعود إلى شجرة المجهول التي أخذت من المغرب وتم زراعتها في الولايات المتحدة.

وأما تساؤلات ما فوائد تمر المجهول؟ فيمكن الإجابة عن ذلك أنه تشمل أبرز فوائد التمر المجهول ما يلي:

• تزويد الجسم بكل من الكربوهيدرات، والألياف، والبروتينات، والسكريات دون وجود أي نسبة دهون بها.
• تزويد الجسم بالفيتامينات والمعادن من الكالسيوم، والحديد، والبوتاسيوم، والنحاس، والمغنيسيوم، وفيتامين ب.
• تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب نتجة خفض الكوليسترول الضار، ومنع التراكمات والترسبات في الشرايين.
• تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
• تحسين عملية الهضم.
• تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، والسرطان، والدماغ نتيجة حماية الخلايا عن طريق مضادات الأكسدة.
• تزويد الجسم بالطاقة.
• دعم صحة العظام.
• وقاية مشاكل الدماغ المرتبطة مع تقدم العمر، مثل مرض الزهايمر.

للمزيد:

• فوائد التمر للحامل والجنين
• فوائد التمر الصحية والعلاجية

• النشويات أو الكربوهيدرات المعقدة تستغرق وقتاً أطول خلال عملية الهضم، إلا أنها توفر مصدر طاقة أكثر استقراراً من النشويات البسيطة.
• النشويات أو الكربوهيدرات المعقدة تحتوي على سلاسل أطول من جزيئات السكر مقارنة بالكربوهيدرات البسيطة، حيث يحولها الجسم إلى الجلوكوز الذي يستخدم للحصول على الطاقة.
• النشويات البسيطة تتكون من سلاسل أقصر من الجزيئات، لذا فإن عملية هضمها أسرع، وهذا يسبب الارتفاع المفاجئ في نسبة الجلوكوز في الدم، ويوفر مصدر للطاقة قصير الأمد.
• النشويات البسيطة قد تشمل لوح الشوكولاتة، أو المشروبات السكرية، أو الحليب، أو بعض أنواع الفاكهة، أو الحلويات، أو سكر المائدة، أو مركز عصير الفاكهة وغيرها.
• النشويات المعقدة قد تشمل الدقيق الأبيض المكرر، أو الألياف الغذائية، أو البقوليات، و المكسرات.

على الرغم من أن النشويات المعقدة قد توفر مصدر أكثر استقراراً للطاقة، إلا أن بعض أنواع النشويات البسيطة قد تكون صحية أكثر، وبالتالي يجب التركيز على القيمة الغذائية للطعام كاملاً وللنظام الغذائي المتبع، بدلاً من التركيز على عنصر غذائي واحد مثل نوع النشويات.

للمزيد:

• ما هي الكربوهيدرات والنشويات؟
• السعرات الحرارية في الكربوهيدرات

• الأطعمة المصنعة وعلاقتها بزيادة الوزن
• الأطعمة المصنعة - مراحل معالجة الأغذية، ميزات وأضرار

يجدر الذكر أن فوائد سكر اللاكتوز تتمثل بمد الجسم بالسكريات الضرورية لاكتساب الطاقة وقيام الجسم بوظائفه الحيوية بشكل طبيعي، أما عدم تحمل اللاكتوز الناجم عن اضطرابات في إنزيم اللاكتيز فإنه يسبب أعراض هضمية مزعجة، فمن أضرار اللاكتوز في هذه الحالة ما يأتي:

• النفخة والغازات.
• الإسهال أو الإمساك.
• عسر الهضم.
• ألم البطن.
• الغثيان.
• التقيؤ.
• سوء التغذية.

يجب على الشخص الذي يعاني من عدم تحمل اللاكتوز تجنب منتجات الألبان الطبيعية واختيار الأنواع الخالية من اللاكتوز فقط، وذلك للوقاية من ظهور الأعراض وتطور المشاكل الهضمية.

للمزيد:

• ما هي علاقة نقص فيتامين د بحساسية الحليب

يشار إلى وجود العديد من الأطعمة الأخرى المشتقة من الحليب والتي تختلف شهرتها وتحضيرها بين بلد وآخر، وتتميز مشتقات الحليب بغناها ببعض العناصر الغذائية الضرورية لسلامة الجسم، مثل الكالسيوم، والبروتينات.

أما بالنسبة للبيض فلا يعد بالتأكيد من مشتقات الحليب فالبيض يتم إنتاجه من الطيور بشكل عام، وأكثره انتشار البيض الذي ينتجه الدجاج، ويحتوي البيض أيضًا على العديد من العناصر الغذائية الضرورية، ويعد من الوجبات الغذائية الصحية التي ينصح بتناولها بشكل يومي.

للمزيد:

• القيمة الغذائية للبيض
• فوائد الحليب، فوائد صحية مذهلة وأخرى جمالية

• فيتامين د.
• فيتامينات ب المتعددة.
• فيتامين هـ.
• حمض الفوليك.

بالإضافة إلى بعض المعادن، مثل السيلينيوم، والفسفور، وينصح بتناول سمك السلمون بكميات معتدلة بما يعادل وجبة إلى وجبتين في الأسبوع.

للمزيد:

• فوائد وأضرار سمك السلمون
• فوائد الحمض الدهني أوميغا-3