الكرفس فوائد واستخدامات

تجدر الإشارة إلى أنه يمكن استهلاك بذور السمسم بألوانها المختلفة إلا أن البذور ذات اللون الداكن لها نكهة أقوى وأفضل، ويمكن استهلاك بذور السمسم كما يلي:

• تزيين الأطباق المالحة.
• تزيين الخبز والمعجنات.
• تحميص أو خبز البذور لإبراز نكهتها.
• في أنواع السلطة المختلفة.
• تحضير الحمص والطحينية، عن طريق بذور السمسم المطحونة.

ومن أبرز فوائد بذور السمسم، ما يلي:

• تزويد الجسم بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة المختلفة.
• تزويد الجسم بمركبات نباتية مثل فيتوستيرول، التي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
• تعزيز استجابة جهاز المناعة في الجسم.
• تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
• محاربة أنواع مختلفة من العدوى.
• تنظيم مستويات السكر في الدم.

للمزيد:

• ما هي فوائد السمسم الصحية والجمالية؟
• أهم فوائد زيت السمسم

وأما فيما يخص تساؤلات كيف احسب المؤشر الجلايسيمي؟ فإنه يتم من خلال قياس المنطقة تحت المنحنى، والتي تقيس مستويات السكر في الدم بعد ساعتين من تناول الطعام على معدة فارغة بعد الصيام لمدة 12 ساعة، وبعد تناول كمية محددة من الكربوهيدرات ضمن الوجبة. ويتم حساب المؤشر الجلايسيمي عن طريق قسمة قياس المنطقة  تحت المنحنى للطعام الذي يتم حساب المؤشر له على المنطقة تحت المنحنى للطعام المعياري (غالباً الخبز الأبيض)، ومن ثم ضرب الناتج بالرقم 100.

ويمكن تقسيم الأطعمة حسب نتيجة المؤشر الجلايسيمي، كما يلي:

• 0-55: مؤشر جلايسيمي منخفض.
• 56-69: مؤشر جلايسيمي متوسط.
• 70-100: مؤشر جلايسيمي مرتفع.

للمزيد:

• فوائد الكرز للسكري عديدة تعرف عليها
• كيفية اختيار اكلات لمرضى السكري تناسب وضعهم الصحي

• تهيج المسالك البولية.
• تهيج الجلد.
• ارتفاع خطر الإصابة ببعض أنواع سرطان الجلد.

أما بالنسبة لفوائد عصير الكرفس فهو من العصائر الغنية بالألياف مما يساهم في تعزيز وظائف الجهاز الهضمي، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من فيتامين ج، ومساهمته في الوقاية من بعض أنواع مرض السرطان.

يجدر الذكر أنه لا يوجد وقت محدد لشرب عصير الكرفس خلال اليوم، ولكن يجدر المباعدة بينه وبين موعد شرب الأدوية، فهناك العديد من الأدوية التي تتعارض مع بعض مكونات عصير الكرفس.

للمزيد:

• فوائد عصير الكرفس لتخفيف الوزن
• تفاعل الأدوية مع الطعام، كيف يمكن تجنبه؟

لا، بشكل عام، لن يضر شرب عصير الكرفس يوميًا بالصحة في حال تم شرب كميات معتدلة، ولكن شرب كمية كبيرة من عصير الكرفس قد تم ربطه بالإصابة ببعض أنواع سرطان الجلد، وتهيج في المسالك البولية، لذلك قد يرتبط الإفراط في شرب عصير الكرفس باضطراب في وظائف الكلى بالفعل.

عصير الكرفس يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل فيتامين ج، والبوتاسيوم، والألياف، والمغنيسيوم، والكالسيوم، ويعتبر عصير الكرفس أيضاً منخفض السعرات الحرارية، مما يجعله خياراً صحياً جيداً، ولكن في المقابل فلا ينصح بشربه بشكل يومي أو الإفراط في تناوله، فهناك العديد من البدائل الصحية الأخرى أيضًا ولا ينصح بالإفراط في استهلاك أي من الأطعمة والمشروبات الصحية لكي لا تنعكس فوائده إلى أضرار صحية.

يشار أيضًا أن الكرفس يحتوي على مادة فورانوكومارين (بالإنجليزية: Furanocoumarin)، والتي في بعض الحالات قد تتفاعل مع بعض الأدوية مثل الأدوية المضادة لتخثر الدم، لذلك ينصح للأشخاص الذين يتناولون هذه الأدوية استشارة الطبيب قبل شرب كميات كبيرة من عصير الكرفس.

للمزيد:

• فوائد عصير الكرفس لتخفيف الوزن
• صحى الكلى لدى النساء

• يمكن استهلاك الزنجبيل بجرعة تتراوح بين 0.5-3 غرام يومياً لمدة تصل إلى 12 أسبوع ولكن تحت إشراف الطبيب المختص فقط.
• يرتبط الزنجبيل ببعض الآثار الجانبية عند استهلاكه عن طريق الفم ومنها حرقة المعدة، الإسهال، التجشؤ، الشعور بعد الراحة في المعدة، تهيج الفم والحلق وغيرها. وتزداد احتمالية الإصابة بهذه الأعراض في حال تناول جرعة زائدة أعلى من 5 غرام في اليوم.
• يرتبط الزنجبيل ببعض الآثار الجانبية عند تطبيقه على الجلد حيث أنه قد يسبب تهيج الجلد الشديد ويجب مراعاة استخدامه تحت إشراف الطبيب وبعد أن يتم تخفيفه.
• يعتبر استهلاك الزنجبيل في حالات الحمل آمن تحت إشراف الطبيب، ولكن قد يزيد الزنجبيل من خطر النزيف لذا يوصي بعض الأطباء بتجنب استخدامه بالقرب من موعد الولادة.
• يعتبر الزنجبيل آمن للاستخدام ضمن الأطعمة في حالات الرضاعة الطبيعية، ولكن لا يوجد مراجع موثوقة حول أمان استخدامه بجرعات عالية لذا يفضل تجنب استخدامه بكميات كبيرة.
• يجب العلم أن الزنجبيل قد يزيد من خطر النزيف ويزيد من تفاقم بعض أمراض القلب، لذا يجب استشارة الطبيب إذا كنت تعاني من أحد أمراض القلب أو اضطرابات في تخثر الدم أو مرض السكري.
• يجب تجنب استخدام الزنجبيل للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المرارة مثل حصوات المرارة،  لأن الزنجبيل قد يحفز من تفاقم أعراضها.
• قد يسبب الزنجبيل مشاكل في تخثر الدم، لذا يفضل تجنب استخدام الزنجبيل قبل أسبوعين على الأقل من موعد العملية الجراحية المحدد لتجنب حصول نزيف.
• يجب استشارة الطبيب المختص قبل استهلاك الزنجبيل في حال تناول أدوية معينة لتجنب أي تداخلات دوائية، حيث قد يتعارض الزنجبيل مع أدوية علاج السكري، بعض أدوية علاج ارتفاع ضغط الدم، أدوية تخثر الدم، وغيرها الكثير.
• يجب تجنب استخدام الزنجبيل في حال استخدام اي مكملات عشبية تؤثر على تخثر الدم، مثل الثوم أو القرنفل أو الجنكة وغيرها.
• يجب تجنب استخدام الزنجبيل في حال استخدام اي مكملات عشبية تؤثر على نسبة السكر في الدم، مثل الحلبة أو الثوم وغيرها.
• يجب التوقف عن استخدام الزنجبيل ّفي حال ملاحظة ظهور كدمات في الجسم، أو حصول نزيف بسهولة، أو في حال وجود نزيف في الجسم لا يمكن إيقافه.

للمزيد:

• اضرار الزنجبيل الصحية
• ما هي اهم فوائد الزنجبيل واستخداماته؟

ينصح بعدم إضافة السكر إلى عصير الكرفس، كما ينصح باستهلاك عصير الكرفس بشكل معتدل وعدم الاعتماد عليه بشكل حصري في عملية فقدان الوزن وحرق الدهون، فقد تم ربط فرط استهلاك الكرفس ببعض الاضطرابات في المسالك البولية، ويجب الحرص على اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن وممارسة النشاط البدني بانتظام.

للمزيد:

• فوائد عصير الكرفس لخسارة الوزن
• تفاعلات الأدوية مع الطعام