الغلوتين

Q: ما هو الغلوتين ؟

هو عبارة عن مادة بروتنية الموجودة في القمح ومشتقاته والشعير والشوفان

Q: ابني مريض بمرض الغلوتين

حساسية القمح (مرض سيلياك) هي حالة مرضية مزمنة تصيب الأمعاء الدقيقة وهي عبارة عن حساسية دائمة ضد بروتين الجلوتين الموجود في القمح والشعير والشوفان. ليس هناك علاج شاف لهذا المرض ، والطريقة الوحيدة للتعامل مع هذا المرض هو الالتزام بالحمية الغذائية الخالية من الغلوتين. من العوارض الإسهال أو الإمساك المزمن ،الإنتفاخ وزيادة الغازات ، سرعة الإنفعال ، صعوبة إكتساب الوزن أونقصه ،كما قد يعاني المريض من تأخر النمو والبلوغ ،أنيميا نقص الحديد ،سهولة تكسر العظام ، زيادة نسبة تميع الدم نتيجة نقص إمتصاص فيتامين K .

Q: هل الثلج مضر لمرضى حساسية الغلوتين

حساسيه الكلوتين او الحنطه لاتتاثر بالثلج فقط بالاغذيه اللتي تحتوي على كلوتيين مثال على ذلك خبز الحنطه والشعير والشوفان وغيرها

Q: هل الغلوتين يمنع إمتصاص الفيتامينات والمعادن ؟

اذا كنت تعاني من حساسية الغلوتين فانه قد يمنع امتصاص الفيتامينات والمعادن لكن ان اتبعت حميه خاليه من الجلوتين يمكنك تجاوز هذه المشكلة

Q: ماهي ارعاض التحسس من الغلوتين مع اني اعاني من القولون العصبي وهل الاعراض تتشابه وماهي الطريقة للكشف عن تحسس من الغلوتين . وشكرا

فحص الغلوتين يمكنك مراجعة الطبيب لعمل فحوصات طبية اما بالنسة للاعراض فهي قريبة من اعراض القولون مثل: 1. الإسهال أو الإمساك المزمن 2. الإنتفاخ وزيادة الغازات 3. سرعة الإنفعال 4. صعوبة إكتساب الوزن أونقصه 5. كما قد يعاني المريض من تأخر النمو والبلوغ 6. أنيميا نقص الحديد 7. سهولة تكسر العظام 8. زيادة نسبة تميع الدم نتيجة نقص إمتصاص فيتامين K .

Q: كيف يمكنني معرفة شفائي من حساسية الغلوتين ؟

المرض هذا يبقى مدى الحياه. لا ننصح بالعوده للغلوتين

Q: بما ان اموكلان يحتوي على الغلوتين فماهو البديل؟

المثيل للأموكلان هو أوجمنتين وخالي من الجلوتين

Q: هل تحتوي الفصولياء والعدس والحبوب عامة عل الغلوتين

عزيزي...لا تحتوي الفاصولياء البيضاء والخضراء ولا العدس على الغلوتين،ولكن حبوب القمح ومنتجاته تحتوي على الغلوتين مثل الخبز و الكعك والكيك والمعجنات ،والمعكرونة،لذلك يجب الابتعاد عنها وعن اي اطعمة اخرى تحتوي على الغلوتين مثل الشوفان والشعير وشراب الشعير والبيره الخالية من الكحول،والسميد والاطعمة التي تحتوي عليه مثل كعك العيد،وكذلك البرغل وطحين النخالة،ويمكنك استهلاك الاطعمة الخالية من الغلوتين مثل الارز بجميع انواعه والخبز المصنوع من دقيق الذرة،والفواكه والخضار بجميع انواعها ،واللحوم الحمراء والسمك والحليب ومشتقاته والالبان بالتوفيق

Q: لدي تحسس من الغلوتين ومتبعة لنظام غذائي خالي من الغلوتين اريد اعادة اجراء التحليل للتأكد من وجوده ماهي المدة اللازمة لاعادة التحليل وهل ارجع للاكل الطبيعي؟

إذا تم التشخيص بالإصابة بمرض السيلياك او حساسية الغلوتين لا بد من معرفة أن هذا مرض مرافق لبقية العمر و عليه يتم إتباع النظام الغذائي الخاص لبقية العمر و بالنسبة للفحوصات يمكن إجرائها في أي وقت للتأكد الفعلي من الإصابة بهذا المرض من عدمه .

تاريخ النشر 2 سبتمبر 2018 | دقيقة قراءة

آخر تحديث 16 نوفمبر 2023

يجب على مرضى حساسية الغلوتين تجنب تناول الأطعمة التي تختوي علىيه، كالقمح، والشعير، والجاودار، وجميع الأطعمة المنتجة غن هذه الحبوب

أخصائية تغذية سيرين البحيري

تغذية

سيرين البحيري ماجستير تغذية و علوم الغذاء أخصائية تغذية حاصلة على شهادة الماجستير في التغذية و علوم الغذاء من الجامعة الاردنية، تقدم الحميات و البرامج الغذائية المدروسة لانقاص الوزن و علاج عدد من الامراض في عيادة تغذية خاصة (مركز سيرين البحيري للاستشارات الغذائية) خبرات سابقة عملت كأخصائية تغذية علاجية في عدد من المستشفيات و مراكز التغذية المتخصصة، ساعدت المئات من الاشخاص ممن يعانون من السمنة على الحصول على الوزن المثالي، اضافة الى خبرتها في تخطيط البرامج و الحميات الغذائية فلديها اهتمام عالي بنشر المعلومة الغذائية الموثوقة من خلال عدة وسائل حيث قامت بنشر أكثر من 200 موضوع تغذوي في جريدة العرب اليوم ، و عدد من المجلات ، اضافة الى تقديم عدد من الحلقات الصباحية في الراديو مقدمة فيها عدد من النصائح الغذائية للمستمعين، قامت بتقديم فقرات تغذوية على التلفزيون اضافة الى نشرها المواضيع التغذوية على عدد من المواقع الالكترونية و على الفيس بوك ،لديها ايضا خبرة في التدريس حيث عملت في قسم التغذية في الجامعة الامريكية / مادبا .

أسئلة وإجابات مجانية مقترحة

سؤال من ذكر سنة

في تغذية