الكربوهيدرات

3 يناير 2016 | دقيقة قراءة
الكربوهيدرات
آخر تحديث 16 نوفمبر 2023
إن أفضل وقت لتناول الكربوهيدرات والسكريات هو بعد ممارسة الرياضة، وذلك لزيادة نسبة حرق الدهون في الجسم في هذا الوقت.
الدكتور اسراء فتحي داخلي
الدكتور اسراء فتحي داخلي

ماجستير تغذية علاجية

بكالوريوس الطب والجراحه جامعه عين شمس. خبره ٦ سنين في الطب العام . حاصله على بكالوريوس الطب والجراحة جامعة عين شمس. أخصائية تغذية اكلينيكيه من الجامعة الأمريكية بمصر معتمدة دوليا  من الجمعية الأمريكية للتعليم الطبي المستمر . عضو الجمعية العربية للتغذية الاكلينيكيه للأطفال. العلاج السلوكي المعرفي ،  السمنة لدى البالغين معتمده  من  قبل مجلس الاعتماد الأوروبي للتعليم الطبي المستمر  (EACCME). مرخص لها مزاوله وممارسة مهنه الطب وايضا عضو في نقابه الاطباء بمصر.  مرخص لها تقييم وتشخيص وعلاج مشاكل الامراض ومشاكل التغذية. ايضا مرخص لها  تحديد العناصر الغذائية التي قد تساعد في الوقاية من الأمراض أو علاجها وهي هنا لمساعدتكي  أنتي ومجتمعنا. مؤسس مدونه اسأل أخصائي تغذية معتمد ، مدونة الصحه والتغذية وصحة المجتمع. مدرس/مدرب معتمد دوليًا  تعتقد أن الغذاء هو الدواء وأنت تصبح ما تأكله وهي تعتقد ايضا ان يمكن لعادات الطعام والأكل أن تغير / تعدل التعبير الجيني لدى البالغين وذريتهم
أسئلة وإجابات مجانية مقترحة

سؤال من أنثى سنة 26

في تغذية

هل الخبز يحتوي على الكربوهيدرات؟ وكم نسبة الكربوهيدرات في رغيف الخبز؟

يعد استهلاك الخبز من الأمور التي تثير القلق، باعتباره مصدراً للكربوهيدرات التي يسبب استهلاك كميات زائدة منها العديد من الأضرار على الصحة، وقد ترد العديد من التساؤلات ومنها كم نسبة الكربوهيدرات في رغيف الخبز؟

 

تجدر الإشارة إلى أنه تختلف نسبة الكربوهيدرات في رغيف الخبز باختلاف نوع الخبز، ويمكن توضيح ذلك كما يلي:

  • تحتوي شريحتان من الخبز الأبيض على 25.3 غرام من الكربوهيدرات، بينما تحتوي الشريحة الواحدة (29 غرام) على 14.3 غرام من الكربوهيدرات.
  • تحتوي شريحتان من الخبز الأسمر على 24.1 غرام من الكربوهيدرات.
  • تحتوي شريحتان من خبز الجاودار على 30.91 غرام من الكربوهيدرات.
  • تحتوي شريحتان من الخبز المصنوع من الحبوب المختلفة على 24.13 غرام من الكربوهيدرات.
  • تحتوي شريحتان من الخبز المصنوع من الشعير على 20.06 غرام من الكربوهيدرات.
  • تحتوي شريحتان من خبز نخالة القمح على 34.42 غرام من الكربوهيدرات.
  • تحتوي شريحتان من رغيف الخبز الفرنسي على 66.43 غرام من الكربوهيدرات.
  • تحتوي شريحة واحدة معتدلة الحجم من التوست الأبيض على 12.32 غرام من الكربوهيدرات

للمزيد:

سؤال من ذكر سنة 25

في تغذية

كم السعرات الحرارية في اجزاء الدجاج؟

يسعى العديد من الأشخاص إلى حساب عدد السعرات الحرارية المستهلكة ضمن النظام الغذائي، وذلك إما بهدف زيادة الوزن، أو فقدان الوزن، أو الحفاظ على الوزن ثابت. ومن التساؤلات الشائعة حول الأمر كم السعرات الحرارية في اجزاء الدجاج؟

 

ويمكن توضيح عدد السعرات الحرارية في أجزاء الدجاج المختلفة، كما يلي:

  • 172 غرام من صدر الدجاج المطبوخ، منزوع الجلد والعظم: يوفر 284 سعرة حرارية.
  • 116 غرام فخذة دجاج واحدة منزوعة الجلد والعظم: توفر 208 سعرة حرارية.
  • 21 غرام جناح دجاج منزوع الجلد والعظم: يوفر 43 سعرة حرارية.
  • 96 غرام ساق الدجاج منزوع الجلد والعظم: يوفر 149 سعرة حرارية.
  • 100 غرام من قطع الدجاج (تندرلوين): يوفر 89 سعرة حرارية.

ويجب العلم أن جلد الدجاج يضيف سعرات حرارية، وفي حين أن صدر الدجاج منزوع الجلد يوفر 284 سعرة حرارية، فإن صدر الدجاج المطبوخ منزوع العظم مع الجلد يوفر 386 سعرة حرارية، لذا يجب الانتباه.

للمزيد:

سؤال من ذكر سنة

في تغذية

كم غرام كارب في البروكلي؟ وكم عدد السعرات الحرارية للبروكلي؟؟

سؤال من أنثى سنة 50

في تغذية

هل يحتوي السكرين على الكربوهيدرات؟ وما هي الكربوهيدرات المعقدة التي تزيد الوزن؟

السكرين هو أحد المحليات الصناعية التي تستخدم كبديل للسكر، وعلى العموم لا يحتوي السكرين على الكربوهيدرات، ولا على أي من السعرات الحرارية، ومن المهم الإشارة إلى أن السكرين لا يؤثر على مستوى السكر في الدم، ولذلك فهو يستخدم كبديل للسكر في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

 

أما بالنسبة للكربوهيدرات المعقدة، فهي الكربوهيدرات التي تحتوي على الكثير من الألياف والمواد الغذائية الأخرى التي تستغرق وقتًا طويلاً للهضم، وتوفر الطاقة لفترة طويلة، ويجدر الذكر أن الكربوهيدرات البسيطة والمعقدة لا تؤدي بحد ذاتها إلى زيادة الوزن وإنما طبيعة النظام الغذائي المتبع بشكل عام، ولكن الكربوهيدرات المعقدة أفضل صحيًا من الكربوهيدرات البسيطة.

 

تؤدي الكربوهيدرات المعقدة إلى زيادة الوزن في حال الإفراط في تناولها أو اتباع نظام غذائي غير صحي، ومن الأمثلة على الكربوهيدرات المعقدة ما يأتي:

  • الحبوب الكاملة، مثل الشوفان والقمح الكامل والأرز البني.
  • الخضروات الورقية الخضراء.
  • الفواكه الطازجة.

للمزيد:

سؤال من أنثى سنة

في تغذية

هل اليقطين مفيد للحمية منخفضة الكربوهيدرات، وما هي مصادر الكربوهيدرات الصحية؟

نعم، اليقطين يعد من الخيارات الممتازة للحمية منخفضة الكربوهيدرات، حيث يحتوي على نسبة منخفضة جداً من السعرات الحرارية والكربوهيدرات، ويحتوي أيضاً على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل الألياف، والفيتامينات، والمعادن.

 

سوف أبين لك فيما يأتي مجموعة من مصادر الكربوهيدرات الصحية:

  • الخضروات: مثل السبانخ، والبروكلي، والكرفس، والخس، والخضروات الورقية الأخرى، هذه الخضروات تحتوي على كميات عالية من الألياف والفيتامينات والمعادن، وتعد من أفضل المصادر الغذائية الصحية للكربوهيدرات.
  • الفواكه: مثل التفاح، والبرتقال، والكمثرى، والفراولة، والتوت، هذه الفواكه تحتوي على كميات عالية من الألياف والفيتامينات والمعادن، وتعد من المصادر الغذائية الصحية التي يمكن تضمينها في حميتك.
  • الحبوب الكاملة: مثل الأرز البني، والشوفان، والحبوب الكاملة الأخرى، هذه الحبوب الكاملة تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأساسية مثل الألياف والفيتامينات والمعادن والبروتينات.
  • المكسرات والبذور: مثل اللوز، والفستق، والجوز، والكاجو، وبذور الكتان، هذه المكسرات والبذور تحتوي على كميات عالية من البروتينات والألياف والدهون الصحية.

للمزيد:

سؤال من ذكر سنة

في تغذية

كم سعرة حرارية في 100 غرام من الخبز؟ وهل تختلف السعرات الحرارية بحسب نوع الخبز؟

سؤال من ذكر سنة 27

في تغذية

كم تحتوي القهوة على البروتين والكربوهيدرات؟

يتسائل العديد من الأشخاص عن القيمة الغذائية لأنواع القهوة المختلفة، ومن هذه التساؤلات كم تحتوي القهوة على البروتين؟ أو كم تحتوي القهوة على الكربوهيدرات؟ أو هل القهوة تحتوي على الكربوهيدرات؟ وغيرها من الأسئلة المختلفة.

 

ويمكن توضيح محتوى كوب واحد (237 غرام) من القهوة المحضرة، كما يلي:

  • 2 سعرات حرارية.
  • 0 غرام من الدهون الكلية والكوليسترول.
  • 4.7 مغ من الصوديوم.
  • 0 غرام من الكربوهيدرات.
  • 0 غرام من السكر.
  • 0.3 غرام من البروتين، أي ما يعادل 1% من الحاجة اليومية.
  • 0 مغ من الحديد.
  • 4.7 مغ من الكالسيوم.
  • 116.1 مغ من البوتاسيوم.
  • 7.1 مغ من الفسفور.
  • 0 غرام من الألياف الغذائية.
  • 0.2 مغ من الريبوفلافين، أو ما يعادل 15% من الحاجة اليومية.
  • 4.7 ميكروغرام من حمض الفوليك، أو ما يعادل 1% من الحاجة اليومية.

تجدر الإشارة إلى أن القهوة السوداء السادة بدون محليات أو حليب مضاف لا تحتوي على الكربوهيدرات، وإن كوب واحد من القهوة يحتوي على كمية قليلة من البروتين ويمكن تعزيزها من خلال إضافة الحليب أو بدائل الحليب.

للمزيد:

سؤال من ذكر سنة

في تغذية

هل القرع من مصادر الكربوهيدرات مثل البطاطس؟ وهل البطاطس من النشويات المعقدة؟

نعم، القرع يعد من مصادر الكربوهيدرات مثل البطاطس، وكلاهما يحتوي على نشويات معقدة، ويحتوي كل من البطاطس والقرع على كميات كبيرة من الكربوهيدرات المعقدة، والألياف الغذائية، والفيتامينات، والمعادن. 

 

سوف أبين لك فيما يأتي مجموعة من فوائد البطاطس الصحية عند تناولها باعتدال وبطريقة صحية:

  • احتواء البطاطس على الألياف الغذائية التي تساهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
  • احتواء البطاطس على عدد من الفيتامينات والمعادن.
  • احتواء البطاطس على مضادات الأكسدة التي تقي من العديد من المشاكل الصحية.
  • تعزيز صحة الجلد.
  • تعزيز صحة الجهاز الهضمي.

يمكن أيضًا تحضير البطاطس ضمن أطباق صحية تحتوي على عناصر غذائية أخرى ضرورية للجسم، مثل قطع الدجاج، أو الخضروات، والحبوب، وغيرها من الأطعمة الصحية.

 

للمزيد:

آخر مقاطع الفيديو من أطباء متخصصين

أحدث الفيديوهات الطبية

عرض كل الفيديوهات الطبية
هل وجدت هذا المحتوى الطبي مفيدا؟
call_dr

هل ترغب في الحصول على

استشارة طبية مع طبيب

عبر مكالمة هاتفية أو محادثة نصية