تسجيل دخول 
...
تنتمي الفاصوليا البيضاء إلى عائلة الفول، وبالإنجليزية (Phaseolus vulgaris)، وتصنف على أنها من البقوليات، وتعد مصدر غذائي مهم وشائع الاستخدام في جميع أنحاء العالم؛ بسبب احتوائها على كمية مرتفعة من البروتين، الذي يعتبر عنصر غذائي أساسي.
تستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق التقليدية وبديلاً عن البطاطا، وتؤكل مطبوخة كيخنة الفاصوليا البيضاء، ويمكن أيضاً اضافتها للسلطات.
- حقائق غذائية حول الفاصوليا البيضاء
- القيمة الغذائية للفاصوليا البيضاء
- الفوائد الصحية للفاصوليا البيضاء
- الفاصوليا البيضاء للتخلص من سموم الجسم
- الفاصوليا منخفضة المؤشر الجلايسيمي
- الفاصوليا البيضاء كمضاد للاتهابات
- الفاصوليا البيضاء كمضاد للأكسدة
- الفاصوليا البيضاء غنية بالألياف الغذائية
- الفاصوليا البيضاء لتقليل أمراض القلب
- الفاصوليا البيضاء للمحافظة على مستويات المغنيسيوم
- الفاصوليا البيضاء لصحة الجهاز الهضمي
- الفاصوليا البيضاء لفقدان الوزن
- أضرار الإفراط في تناول الفاصوليا البيضاء
حقائق غذائية حول الفاصوليا البيضاء
الفاصوليا البيضاء غنية جداً بالأحماض الأمينية، التي تعمل على تكوين البروتينات المختلفة، وغنية أيضاً بالألياف، والمعادن، المهمة والمفيدة لصحة الإنسان. وتمتلك قيمة غذائية عالية فهي:
- خالية من الكوليسترول.
- منخفضة الدهون.
- صدر جيد للألياف، والبروتين.
- منخفضة الصوديوم.
القيمة الغذائية للفاصوليا البيضاء
الفاصولياء البيضاء غنية بالبروتين
يحتوي نصف كوب أي ما يعادل 100 جرام من الفاصوليا البيضاء على ما يلي:
| سعرات حرارية | 330 سعرة حرارية |
| دهون اجمالية | 0.9 غ |
| كاربوهيدرات | 60 غ |
| ألياف غذائية | 15.2 غ |
| سكريات | 2 غ |
| البروتين | 23 غ |
| كالسيوم | 240 مغ |
| حديد | 10 مغ |
| صوديوم | 16مغ |
| بوتاسيوم | 1800 مغ |
الفوائد الصحية للفاصوليا البيضاء
نظراً لامتلاك الفاصوليا البيضاء قيمة غذائية مرتفعة، يجعل لها فوائد صحية متعددة، تدعم الصحة العامة، وتساعد في الحد الأمراض المختلفة، لذلك يجب الحرص على ادخال الفاصوليا البيضاء إلى النظام الغذائي، للحصول على المغذيات المختلفة التي يحتاجها الجسم. ما يلي أهم الفوائد الصحية:
الفاصوليا البيضاء للتخلص من سموم الجسم
الفاصوليا البيضاء هي واحدة من المصادر الغذائية الأكثر تركيزاً من معدن الموليبدينوم المهم للعمليات البيولوجية في الجسم، والذي يعمل على تنشيط وتفعيل عدد من الإنزيمات لإزالة السموم وتنظيف الجسم.
الفاصوليا منخفضة المؤشر الجلايسيمي
الفاصوليا البيضاء غنية بالكربوهيدرات بطيئة الهضم، أي التي لا تتحلل بسرعة أثناء عملية الهضم، ولا تسبب ارتفاع فوري في مستويات السكر في الدم، بل تحافظ على مستوى ثابت كونها من الأطعمة منخفضة المؤشر الجلايسيمي.
للمزيد: اربع خطوات تمكنك من السيطرة على مستوى سكر الدم
الفاصوليا البيضاء كمضاد للاتهابات
إن الفاصولياء البيضاء والحمراء على حد سواء غنية بالفينول، وهي مركبات نباتية تمتلك خصائص مضادة للالتهاب، وتساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة، مثل التهاب المفاصل، وأمراض القلب، ومشاكل الجهاز المناعي، ومرض الزهايمر، والخرف.
الفاصوليا البيضاء كمضاد للأكسدة
تعد الفاصوليا البيضاء مصدراً جيدًا لمضادات الأكسدة، بما في ذلك فيتامين هـ، وبعض المعادن مثل الزنك، والمنغنيز، والسيلينيوم، والنحاس، والتي تعمل على مقاومة مختلف الأمراض، ورفع مناعة الجسم. بالإضافة إلى تأثير مضادات الأكسدة في حماية خلايا البشرة، ومقاومة التجاعيد.
الفاصوليا البيضاء غنية بالألياف الغذائية
تحتوي الفاصوليا على الألياف الغذائية الذائبة بالماء، والألياف الغذائية غير الذائبة بالماء، وكلاهما يعمل على تحسين صحة الجهاز الهضمي وتنظيفه، وعلاج حالات الامساك.
الفاصوليا البيضاء لتقليل أمراض القلب
تساعد الفاصوليا البيضاء في التقليل من الإصابة بأمراض القلب، مثل النوبات القلبية، أو تخثر الدم المؤدي للجلطات، وذلك لاحتوائها على مركبات الفلافونيد، والتي تعتبر من مضادات الأكسدة، والالتهابات.
ويدعم تناول الفاصوليا البيضاء، صحة القلب، لانها غنية بالألياف، ويساعد أيضاً عدم احتوائها على الكوليسترول الضار حيث أن ارتفاع الكوليسترول يؤدي إلى تراكم الدهون في الشرايين، وبالتالي انسدادها، والمؤدي لحدوث الجلطات.
للمزيد: أطعمه تقيك خطر الاصابة بأمراض القلب
الفاصوليا البيضاء للمحافظة على مستويات المغنيسيوم
إن اتباع نظام غذائي غني بالفاصولياء البيضاء، والأطعمة الأخرى الغنية بمعدن المغنيسيوم، له أهمية خاصة بالنسبة لأولئك الذين يتعرضون لخطر نقص المغنيسيوم في الجسم، منهم الأشخاص الذين يعانون من الإسهال، والاضطرابات الهضمية، وغيرها من المشاكل المعوية، مدمنين الكحول، والمصابين بداء السكري.
وظائف المغنيسيوم في الجسم
- الحفاظ على صحة العظام.
- السيطرة والتقليل من التوتر.
- المحافظة على صحة الأعصاب.
الفاصوليا البيضاء لصحة الجهاز الهضمي
الفاصوليا البيضاء غنية بالألياف الغذائية المفيدة لصحة الجهاز الهضمي، وللحالات المرضية التي تصيب الجهاز الهضمي.
الفاصوليا البيضاء لفقدان الوزن
تساعد الفاصوليا في فقدان الوزن عن طريق:
- تمنع تخزين الطاقة على شكل دهون لاستخدامها لاحقاً، بالتالي تقلل كمية الدهون المخزنة في الجسم، ولا سيما في منطقة البطن.
- تنتج مثبطات ألفا أميليز التي تعمل على إبطاء امتصاص الكربوهيدرات، عن طريق تثبيط الإنزيمات المسؤولة عن تحلل النشويات إلى السكريات البسيطة.
- تساعد على الشعور بالشبع، لانها غنية بالألياف والنشويات الصحية، مما قد يمنع الإفراط في تناول الطعام، والمساعدة في فقدان الوزن>
اثبتت عدة دراسات قام بها علماء التغذية في اوروبا وامريكا خلال السنوات الاخيرة مرة بعد اخرى بفوائد طعام شعوب بلدان ...
اقرأ أكثر
اقرا ايضاً :
أضرار الإفراط في تناول الفاصوليا البيضاء
على الرغم من فوائد الفاصوليا البيضاء المتعددة، والخواص الجيدة التي تمتلكها، ما زال هنالك بعض المخاوف من الإفراط في تناولها. بعض هذه الأضرار:
- تجنب أكل الفاصوليا البيضاء، للذين يعانون من حساسية البقوليات، لما قد تسببه من تفاعلات حساسية كالإحمرار، والحكة.
- حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي بما في ذلك: الغثيان والتقيؤ، والانتفاخات، والغازات، والإسهال، وألم في المعدة.
