هل وجدت هذا المحتوى الطبي مفيداً؟
مفيد
غير مفيد
إن عديدات السكاريد (بالإنجليزية: Polysaccharides) هي جزيئات كبيرة مصنوعة من العديد من السكريات الأحادية البسيطة، مثل الجلوكوز، المرتبطة مع بعضها بروابط جليكوسيدية، ويمكن أن تكون عديدات السكاريد متجانسة (بالإنجليزية: Homopolysaccharide) والتي تتكون من نفس نوع السكر البسيط، ويمكن أن تكون غير متجانسة (Heteropolysaccharide) والتي تتكون من وحدات مختلفة من السكر البسيط. وتأخذ أشكالاً عديدة إما مستقيمة (بالإنجليزية: Linear) أو متفرعة السلسلة (بالإنجليزية:Branched).
ولعديدات السكريد صيغة كيميائية موحدة وهي Cx(H2O)y، حيث أن x عدد كبير يتراوح من 200 إلى 2500، بينما تحتوي وحدات السكر الأحادية المكونة للمركب على 6 ذرات كربون.
إن النشا (بالإنجليزية: Starch) هو بوليمر من الجلوكوز وتتكون من الأميلوز والأميلوبكتين، والأميلوز هو سلسلة خطية من الجلوكوز بينما الأميلوبكتين سلسلة متفرعة من الجلوكوز. والنشا لا تذوب في الماء، وكلاً من الإنسان والحيوان لديهما إنزيم الأميليز الذي يهضم النشا. وتوجد النشا في البطاطس، والأرز، والقمح، والذرة.
يعد الجليكوجين (بالإنجليزية: Glycogen) مخزن للطاقة طويل الأجل في كل من الحيوانات والفطريات، ويصنع في الكبد والعضلات، وأيضاً في المخ والمعدة بكميات ضئيلة. وهو يشبه النشا في التركيب الكيميائي ولكن سلاسله متفرعة أكثر من النشا. ويتحلل الجليكوجين في حالة حدوث احتياج مفاجئ للطاقة.
يمثل الجليكوجين 8% من وزن الكبد بينما يوجد في العضلات بتركيز أقل من 1 إلى 2 % من كتلة العضلات، وهذه النسب تختلف حسب النشاط البدني، ومعدل التمثيل الغذائي، والعادات الغذائية. وتوجد كمية ضئيلة من الجليكوجين في الكلى، وخلايا المخ، وكريات الدم البيضاء الدم البيضاء وكذلك الرحم أثناء الحمل لتغذية الجنين.
يعد السليلوز (بالإنجليزية Cellulose) المكون البنائي في النباتات، فالخشب يتكون من السليلوز واللجنين (بالإنجليزية: Lignin)، بينما الأوراق والقطن فتتكون تقريباً من السليلوز فقط . لا يهضم الإنسان والعديد من الحيوانات السليلوز، وذلك لعدم وجود الإنزيمات التي تهضمه.
إن الكيتين (بالإنجليزية: Chitin) هو بوليمر طبيعي ومكون بنائي في الهيكل الخارجي لعديد من الكائنات، ويتكسر بإنزيم الكيتينيز الذي يفرز من كائنات دقيقة مثل البكتيريا والفطريات.
يوجد البكتين (بالإنجليزية:Pectin) في معظم جدر الخلايا الأولية والأجزاء غير الخشبية من النباتات البرية.
تحتوي عديدات السكريد الحمضية (بالإنجليزية: Acid Polysaccharide) على مجموعات كربوكسيلية أو مجموعة فوسفات أو مجموعة سلفوريك إستر.
تفرز البكتيريا الممرضة طبقة سميكة مخاطية من عديدات السكاريد والتي تكون الغلاف الخارجي لها (بالإنجليزية :Bacterial Capsular Polysaccharide)، حيث أن هذا الغلاف الخارجي يغطي البروتينات على سطحها فلا يتعرف عليها جهاز المناعة، فبذلك تحمي نفسها وتكون أكثر مقاومة. وتفرز بكتيريا الإشريكية القولونية مئات الأنواع من هذا النوع من عديدات السكاريد.
إن مصادر عديدات السكاريد قد تشمل:
اقرأ أيضاً: كل ما تريد معرفته عن المحليات منخفضة السعرات الحرارية
تم استخدام النباتات الغنية بعديدات السكاريد والمشروم لقرون، وذلك لفوائدها الصحية والغذائية والطبية. فمن الفوائد المحتملة لعديدات السكاريد ما يلي:
اقرأ أيضاً: ما الذي يجعلك عُرضة لعشرة أنواع من السرطان؟
اقرأ أيضاً: الوقاية من حساسية الصدر عند الأطفال
اقرأ أيضاً: التغذية والبشرة
Biology Dictionary. Polysaccharide. Retrieved on the 8th of February, 2020, from:
https://biologydictionary.net/polysaccharide/
Super Food Evolution.Benifits of Polysaccharide Dietary Sources of Long Chain Sugars. Retrieved on the 8th of february,2020 from:
https://www.superfoodevolution.com/polysaccharides.html
Medical News Today. Simple and complex carbs. Retrieved on the 8th of February,2020 from:
https://www.medicalnewstoday.com/articles/161547#simple-and-complex-carbs
هل وجدت هذا المحتوى الطبي مفيداً؟
مفيد
غير مفيد
محتوى طبي موثوق من أطباء وفريق الطبي
أخبار ومقالات طبية
آخر مقاطع الفيديو من أطباء متخصصين
144 طبيب
موجود حاليا للإجابة على سؤالك
هل تعاني من اعراض الانفلونزا أو الحرارة أو التهاب الحلق؟ مهما كانت الاعراض التي تعاني منها، العديد من الأطباء المختصين متواجدون الآن لمساعدتك.
ابتداءً من
7.5 USD فقط
ابدأ الانأدوية لعلاج الأمراض المرتبطة بكيمياء