لبن مبستر مجاز التداول | Certified pasteurized milk

ما هو لبن مبستر مجاز التداول

يمكن تعريف اللبن المبستر مجاز التداول بأنه حليب البقر الذي لا يحتوي على أكثر من الحد الأقصى المسموح به للبكتيريا، وهو 10000 لكل مليلتر في أي وقت قبل تسليمه للمستهلك، ويجب تبريد اللبن المبستر إلى 10 درجات مئوية أو أقل والحفاظ عليه عند درجة الحرارة المناسبة حتى التسليم.

لماذا لا يمكن العثور على لبن مبستر مجاز التداول معتمد من جمعية منع العنف على الحيوانات (SPCA)؟

قدمت منتجات الألبان تحديًا لبرنامج SPCA المعتمد بسبب طريقة جمع الحليب، بحيث تجمع شاحنة الحليب من عدة مزارع، وتقوم بجمع كل اللبن في نفس الخزان قبل إحضاره إلى المعالج حتى يتمكن من تجميعه مرة أخرى قبل التعبئة.

في إطار هذا النظام، لا يمكن تمييز منتجات الألبان من المزارع المعتمدة وغير المعتمدة، وبالتالي لا يمكن تصنيفها على أنها معتمدة من قبل SPCA.

ولحل هذه المشكلة، يتعين على المزارع تسجيل الدخول إلى برنامج يعمل مع معالج الحليب ومجلس تسويق الحليب BC لتطبيق نظام يتم فيه تعيين شاحنات نقل محددة لنقل الحليب من مزارع معتمدة.

يتم معالجة الحليب الخام الذي يتم الحصول عليه وتسويقه حسب قوانين وزارة الصحة.

ويجب التأكد من أن الحليب يتم إنتاجه من قبل أبقار خالية من الأمراض حيث يتم التأكد من خلو الأبقار من الأمراض عن طريق تفتيشها بشكل دوري ومنتظم من قبل الطبيب البيطري.

ويتم التأكد باستخدام معدات طبية معقمة في منطقة صحية تحتوي على أقل عدد بكتيريا ممكن.

ويعد بيع الحليب الخام غير قانوني في بعض الدول حيث يتم إنتاج الحليب في معامل الألبان التي تخضع لقواعد ولوائح لجنة الحليب الطبية المعتمدة.

ويتأثر الحليب بطريقة جمعه حيث يجب معالجة الحليب الذي يتم جمعه للتأكد من خلوه من الجراثيم وبالتالي يصبح الحليب مجاز التداول ومطابقاً للمعايير.

ويوجد العديد من الأنظمة التي تعمل على مراقبة الحليب في كل مراحل تصنيعه وبسترته حتى يصبح لبناً مبستراً مجاز التداول، ويعد الحليب من أكثر السلع التي يتم استخدامها في جميع المنتجات الغذائية.

وقد تحدث العديد من المشاكل التي تسبب وجود مشاكل في إمدادات اللبن المبستر المطابق للمعايير، وقد يسبب تناول الحليب المبستر غير المعقم إلى حدوث وفاة الأطفال الرضع وخاصة في السنة الأولى من حياتهم.

الحليب ومنتجات الألبان المبسترة مجازة التداول للاستهلاك البشري تشمل:

• الحليب الخام.
• منتجات الألبان.
• اللبأ.
• منتجات قائمة على اللبأ.

قواعد الصحة العامة لتجارة أو إدخال الحليب ومنتجات الألبان للاستهلاك البشري إلى الاتحاد الأوروبي تشكل توجيهات مجلس 2002/99 / EC القانون الأساس لجميع قواعد صحة الحيوان، والتي تحكم إنتاج وتجهيز وتوزيع وإدخال المنتجات ذات المنشأ الحيواني للاستهلاك البشري.

اللائحة (EC) No 178/2002، واللائحة (EC) No 852/2004، واللائحة (EC) No 853/2004، واللائحة (EC) No 854/2004، واللائحة (EC) 882/2004 تشكل القاعدة القانونية والقواعد الصحية لتجارة أو إدخال الحليب ومنتجات الألبان للاستهلاك البشري.

تاريخ انتاج الألبان المبسترة

تم تأسيس مستودع الحليب الأول في أمريكا من قبل هنري كوبليك في المستوصف الشرقي في نيويورك في عام 1889، وقد وزعت مخاليط الحليب المعقم وفقا لوصفة الطبيب للأطفال الرضع. كان هنري كويت من نيو جيرسي رائداً آخر للحليب النظيف والآمن للرضع ذلك بسبب أنه كان مدفوعًا بتجربة محزنة مع ابنه في عام 1887. وفي العام 1893، أسست كويت لجنة الحليب الطبية التي أعطت شهادة للحليب مختومة في حاويات منفصلة من النوع الرباعي التي استوفت 3 معايير:

• القيمة الغذائية الموحدة.
• الحفاظ على الصفات.
• التحرر من مسببات الأمراض.

في عام 1896، قامت جمعية نيويورك الطبية بتشكيل لجنة للحليب، وبحلول عام 1906 كان هناك 36 لجنة في جميع أنحاء الولايات المتحدة الأمريكية تتطلب تشكيل رابطة لجان اللبن الطبي لضمان المعايير البكتريولوجية والكيميائية لإصدار الشهادات، وتم انتخاب هنري كوييت رئيسًا لها. وفي معظم الأحيان، قامت المستودعات الخاصة بالحفاظ على الحليب بتقديم صفة "الأفضل" أو "مناسب" أو "نظيف" أو "معتمد" إلى بعض الأشخاص، كما تم تقديم زيارات "لتوعية الأمهات في رعاية الأطفال".