حمية خالية من اللكتين

تهدف الحمية الخالية من اللكتين (بالإنجليزية: Lectin-Free Diet)، مثل حمية الدكتور ستيفن غوندري (بالإنجليزية: Steven Gundry Diet)، إلى إنقاص الوزن، بالإضافة إلى تحسين الصحة العامة، والوقاية من العديد من الأمراض المزمنة، كمرض السكري، وأمراض القلب، وتقليل حدوث الالتهابات داخل الجسم.

إن اعتماد حمية خالية من اللكتين يقوم على مبدأ الحد من تناول الأطعمة المحتوية على اللكتينات (بالإنجليزية: Lectins)، والتي تعتبر إحدى السموم الطبيعية في الأطعمة، وهو نوع من البروتينات النباتية الموجودة بوفرة في الحبوب، والمكسرات، والبقوليات، والحبوب الكاملة، وبعض الخضار، والفاكهة، بحيث أنها موجودة بالنباتات لحمايتها من الحيوانات التي يمكنها التهامها، لكن قد يكون لهذه المادة خطر على صحة الجسم.

كما أن هناك نوع من اللكتين يسمى الريسين (بالإنجليزية: Ricin) يمكن أن يكون قاتلاً إن تم تناوله حتى بكميات قليلة.

ومن أنواع اللكتين كذلك الفايتوهيماغلوتينين (بالإنجليزية: Phytohemagglutinin) والذي يتوفر بكثرة في الفاصوليا الحمراء، ووفقاً لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية، قد يؤدي تناول الفاصوليا الحمراء النيئة أو غير المطهوة جيداً للإصابة بالتسمم، ومن أشهر أعراضها الغثيان الشديد، والقيء، والإسهال.

أما عن الأنواع الأخرى من اللكتين فهي تؤثر سلباً على عملية الهضم، وذلك بارتباطها بالخلايا المبطنة لجدار الجهاز الهضمي وببعض المواد الغذائية، الأمر الذي يعيق من امتصاصها. وعلى الرغم من ذلك، لا يوجد من الأبحاث العلمية ما يدعم اتباع نظام غذائي خالي من اللكتين حتى الآن.

تنويه: إن اتباع هذه الحمية بدقة قد يؤدي الى الحرمان من بعض العناصر المهمة لجسم الانسان، وعلى الرغم من كثرة الدراسات على هذه الحمية، إلا أن فعاليتها تعتمد على مستوى تراكملة اللكتين في الجسم.

يعتمد اتباع حمية خالية من اللكتين على تجنب الأطعمة التالية حسب المجموعات الغذائية:

الخضار:

• الطماطم.
• الخيار.
• الفلفل.
• الفليفلة، باستثناء ما نزعت قشرته، وبذوره.
• البقوليات بجميع أنواعها.
• الباذنجان.
• الكوسا بأنواعها.

الفاكهة:

جميع أنواع الفاكهة باستثناء الموسمية منها، مثل:

• الموز الناضج.
• البطيخ.
• توت الغوجي.

اللحوم:

جميع أنواع اللحوم، والدواجن، والأسماك، والمأكولات البحرية، التي تم تغذيتها على الحبوب وليس الأعشاب، أو حبوب الصويا تحديداً.

الدهون والزيوت:

• الزيوت المهدرجة.
• بذور، وزيوت الصويا.
• بذور، وزيوت القرع.
• بذور، وزيوت دوار الشمس.
• بذور، وزيوت الشيا.
• الفول السوداني.
• الكاشو.
• زيت بذور القطن.
• بذور العنب.
• الذرة.

النشويات:

المنتجات النشويات المكررة، مثل:

• المعكرونة.
• الأرز.
• السكر الأبيض.
• البطاطا.
• الحليب.
• المخبوزات.
• بعض أنواع المحليات، مثل رحيق الصبار، وبعض الأنواع التجارية.
• الحبوب الكاملة بجميع أصنافها، مثل الشوفان، والكينوا، والبرغل، والشعير.

الحليب ومشتقاته:

المنتجات المحتوية على الكازين مثل:

• اللبن اليوناني.
• جبنة الريكوتا.
• جبنة الماعز.

أصناف أخرى:

• أنواع الخل المحتوية على السكر.

اقرأ أيضاً: الدهون المتحولة أو المهدرجة

يدعي الدكتور غوندري بأن اتباع حمية خالية من اللكتين يساعد على إنقاص الوزن وتحسين الصحة العامة. لكن هذا قد يكون صحيح عندما يتعلق الأمر بالإصابة ببعض الأمراض، مثل التهاب الأمعاء والتصلب اللويحي المتعدد، لكن اتباع الأصحاء لحمية خالية من اللكتين لا يزودهم بأي فوائد صحية إضافية.

يعتبر اتباع حمية خالية من اللكتين من الخطط الغذائية المقيدة جداً بأصنافها، والتي قد تجعل من الصعب على بعض الناس اتباعها على المدى الطويل.

من السلبيات التي تترتب على اتباع حمية خالية من اللكتين:

• يحد من تناول الأطعمة المفيدة

إن الالتزام بحمية خالية من اللكتين يمنع من تناول العديد من الأطعمة المغذية والمفيدة لجسم الإنسان، مثل الحبوب الكاملة والبقوليات. لكن في المقابل، أظهرت الدراسات أن تناول الحبوب الكاملة يمكن أن يساعد في التقليل من خطر الوفيات الإجمالية، والعديد من الحالات الصحية المختلفة، بما في ذلك أمراض القلب، والسكري، والعديد من أنواع السرطانات.

تحد حمية غوندري أيضاً من تناول أصناف عديدة من الفاكهة، والخضار، والتي لها فوائد صحية هامة، مثل التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب، والرئة، والسرطان، وتساعد في المحافظة على وزن صحي.

• يسبب الإمساك

يمكن أن يؤدي اتباع حمية خالية من اللكتين إلى حدوث الإمساك، حيث تزود أصناف الأغذية الممنوعة بالنظام كالبقوليات، والحبوب الكاملة، وقشور الفاكهة، والخضار، الجسم بالألياف الغذائية التي تعد مهمة لتسهيل حركة الطعام بالجهاز الهضمي، وعدم حدوث الإمساك.

• لا يناسب النباتيين

قد يصعب على النباتيين تناول غذاء خالي من اللكتين، فالأصناف التي يعتمد عليها النظام النباتي كالبقوليات، والمكسرات، والبذور، والحبوب الكاملة، غنية بجميع الأحماض الأمينية للبروتين النباتي.

اقرأ أيضاً: ما هي أنواع النباتيين؟

إن اتباع حمية خالية من اللكتين يحتاج إلى مستوى جهد متوسط. حيث أن أصناف الطعام المسموحة متوفرة بالأسواق في معظمها، وتحضيرها سهل، ولا تتطلب مجهود كبير بالتحضير، إلا أن بعضها باهظة الثمن، وغير متوفر بأسعار مناسبة، مثل اللحوم المغذية نباتياً، وأنواع خاصة من الحليب، وبعض المكملات الغذائية، وهذا قد يجعل من تكلفة اتباع حمية خالية من اللكتين أمراً صعباً على العديد من الناس.

اقرأ أيضاً: كيف تختار الحمية المناسبة لك؟

Corey Whelan.What Is a Lectin-Free Diet? Retrieved on the 16th of July, 2021, from:

https://www.healthline.com/health/lectin-free-diet

Janet Renee. How the Dr. Gundry Diet Evolution Can Prevent Chronic Diseases. Retrieved on the 16th of July, 2021, from:

https://www.livestrong.com/article/473250-about-the-dr-gundry-diet-evolution/

Nutritious Life. Diets Decoded: The Gundry Diet. Retrieved on the 16th of July, 2021, from:

https://nutritiouslife.com/eat-empowered/is-the-gundry-diet-healthy/

Adam Felman. Does the lectin-free diet work? Retrieved on the 16th of July, 2021, from:

https://www.medicalnewstoday.com/articles/319593

Jessica Migala. Lectin-Free Diet: Benefits, Risks, Food Choices, and More. Retrieved on the 16th of July, 2021, from:

https://www.everydayhealth.com/diet-nutrition/lectin-free-diet/

Steven Gundry. Dr. Gundry’s Print-Friendly “Yes” & “No” Lists. Retrieved on the 16th of July, 2021, from:

https://drgundry.com/dr-gundrys-print-friendly-yes-no-lists/