شوربة الدجاج الصحية

من فوائد شوربة الدجاج خاصةً عند تحضيرها بطريقة صحية:

• المحافظة على وزن صحي:

فهي من الوجبات منخفضة السعرات الحرارية، وتتكون بشكلٍ كبير من الماء، وهذا يزيد من الشعور بالامتلاء والشبع، وبالتي قد تساعد على فقدان الوزن الزائد.

• تعويض السوائل وترطيب الجسم:

تحتوي شوربة الدجاج على نسبة عالية من السوائل، ما يساعد على تعويض ما يفقده الجسم من ماء وأملاح، خاصة في حالات الحمى، أو الإسهال، أو خلال الصيام.

• التخفيف من أعراض نزلات البرد:

فتناول السوائل الدافئة يُساعد على تخفيف الجفاف، وتقليل لزوجة البلغم المتراكم في الجهاز التنفسي، مما يُسهل عملية طرده والتخلص من السعال.

اقرأ أيضاً: أطباق أساسية على مائدة رمضان اليومية.

مكونات شوربة الدجاج الصحية

لتحضير شوربة دجاج صحية، نحتاج للمكونات الآتية:

• ملعقة كبيرة زيت نباتي، مثل زيت الأفوكادو أو زيت الزيتون.
• 455 جرام من صدور الدجاج منزوعة الجلد، أو أفخاذ الدجاج.
• 1 بصلة مقطعة مكعبات.
• 6 فصوص ثوم مفرومة.
• حبتا جزر كبيرة مقطعة ناعم.
• عودا كرفس.
• 6 أكواب مرق الدجاج.
• 2 ورق غار مجفف.
• نصف ملعقة صغيرة مسحوق الكركم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• زعتر طازج.
• ملعقتان كبيرتان شبت مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

يمكن تحضير شوربة الدجاج بالخطوات الآتية:

1. أضف الزيت النباتي إلى قدر كبير.
2. تبّل الدجاج بالقليل من الملح والفلفل، ثم حمّره في القدر لمدة 4- 5 دقائق على كل جانب.
3. أزل الدجاج واتركه جانبًا.
4. أضف البصل، والثوم، والجزر، والكرفس إلى القدر، وقلب المكونات لمدة 2- 3 دقائق.
5. أضف الدجاج، والمرق، وأوراق الغار، والكركم، والملح، والزعتر واترك الشوربة حتى تغلي.
6. اخفض الحرارة واترك المكونات على نار هادئة نحو 20–25 دقيقة، وتحقّق بميزان حرارة الطعام من وصول الدجاج إلى 74°م.
7. أضف الشبت وعصير الليمون قبل التقديم.

اقرأ أيضاً: نصائح لطبخ صحي.

نصائح تحضير شوربة دجاج صحية

• اختار قطع الدجاج قليلة الدهون، مثل صدر الدجاج، واحرص على إزالة الجلد قبل الطهي لتقليل كمية الدهون المشبعة.
• حضّر المرق في المنزل لتتحكم بكمية الملح وجودة المكونات بدلًا من استخدام مكعبات مرق الدجاج الجاهزة التي تحتوي على نسب عالية من الصوديوم.
• أزل طبقة الدهون الزائدة المتجمعة على السطح بعد غلي الشوربة.
• أضف خضروات، مثل الجزر والكرفس والبطاطا؛ لزيادة محتواها من الألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة.
• تحكم بكمية الملح واستخدم أعشاب وتوابل، مثل الفلفل الأسود والكركم.
• تجنب إضافة الكريمة أو الزبدة، أو الدقيق الأبيض، واستبدلها بكمية بسيطة من الشوفان والعدس.

مصدر إرشادات سلامة الطعام: FoodSafety.gov: درجات الحرارة الآمنة للطهي.