يؤدي نقص فيتامين ج إلى تطور العديد من المشاكل الصحية، ولكن في الغالب لا تظهر أعراض نقص فيتامين ج حتى انخفاضه إلى مستويات قليلة جدًا، ومن غير الشائع الإصابة بنقص في فيتامين ج، ومن الأعراض التي تظهر عند نقص فيتامين ج في الجسم ما يأتي:

بداية أود التوضيح أن أعراض نقص فيتامين A لا تظهر عادةً حتى انخفاض مستويات الفيتامين إلى درجة منخفضة جدًا في الجسم، ومن النادر الإصابة بعوز في فيتامين أ، وذلك أن فيتامين أ يتواجد في العديد من الفواكه، والخضروات، والأسماك، وهو من أنواع الفيتامينات المنحلة في الدهون، أي أنه يتم تخزينه في الجسم.

أما بالنسبة لأعراض نقص فيتامين أ فتتضمن الآتي:

• انخفاض القدرة على الرؤية في الليل.
• اضطرابات الرؤية، مثل غباش العين، وصعوبة التركيز على جسم محدد، وتعد أعراض ضعف النظر أول الأعراض التي تظهر عند نقص فيتامين أ في الغالب.
• جفاف البشرة.
• جفاف العينين.
• تأخر الحمل وانخفاض مستوى الخصوبة لدى الرجل والمرأة.
• تأخر النمو لدى الأطفال.
• تكرار الإصابة بالعدوى.
• بطء التئام الجروح.
• انتشار حب الشباب.

يعد فيتامين ج أحد أنواع مضادات الأكسدة القوية التي تساهم في وقاية الجسم من الجذور الحرة، وبالتالي الوقاية من عدد من المشاكل الصحية ومنها ما هو خطير مثل بعض أنواع السرطان.

يشار أن لفيتامين ج العديد من الوظائف الأخرى في الجسم، ومنها الآتي: