الجيلاتين النباتي

الجيلاتين النباتي (Plant-based Gelatin/Gelling Agents) ليس مادة واحدة بحد ذاتها، بل هو مصطلح يُطلق على بدائل نباتية طبيعية تؤدي نفس وظيفة الجيلاتين الحيواني في التثخين والجلتنة.

ستجده متوفراً في السوبرماركت والعطارات ومتاجر الأغذية العضوية أو الآسيوية، ويستخرج من عدة مصادر طبيعية.

لا، الجيلاتين النباتي لا يحتوي مطلقاً على الكولاجين، فالكولاجين هو بروتين يتواجد حصراً في أجسام الكائنات الحية الحيوانية والإنسان.