ينتمي الجرجير (بالإنجليزية: Arugula / Watercress) إلى العائلة الكرنبية أو الصليبية (بالإنجليزية: Brassicaceae)، ويتميز بلونه الأخضر، وأوراقه الصغيرة الدائرية، ومذاقه الحار اللاذع، وسرعة نموه، وانتشاره الواسع في مختلف دول العالم، وقيمته الغذائية والعلاجية العالية، ويعرف بالعديد من الأسماء الأخرى منها قرة العين، وحرف الماء، وغنام، وروكا. [1] [2]
في هذا المقال تعرف على فوائد الجرجير المذهلة.
يتميز الجرجير بفوائده الصحية المختلفة للجسم، وفيما يلي نذكر أشهرها:
يحتوي الجرجير على مركب ثنائي إندوليل الميثان (بالإنجليزية: Diindolylmethane)، والذي يتميز بخصائصه الوقائية من السرطان، كما يحتوي على مركبات تتحول عند تقطيعها أو مضغها إلى ما يعرف بالإيزوثيوسيانات (بالإنجليزية: Isothiocyanates)؛ وهي مركبات كيميائية تساعد على الوقاية من سرطان القولون، والرئة، والبروستاتا، والجلد، والثدي من خلال: [1] [2]
يشتهر الجرجير باحتوائه على نسب عالية من مضادات الأكسدة، والتي تحمي الخلايا من الضرر الناتج عن التفاعلات الكيميائية المختلفة، وتقلل بذلك من خطر الإصابة بحالات صحية مزمنة بما في ذلك مرض السكري، والسرطان، وأمراض القلب. [1]
يقلل تناول الخضروات الصليبية بما في ذلك الجرجير من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 16%، بالإضافة لمساعدته على تقليل مستويات الكوليسترول، وتعود فوائد الجرجير في تعزيز صحة القلب لاحتوائه على المركبات التالية: [1] [2]
اقرأ أيضًا: أطعمة مفيدة لصحة القلب
يساعد محتوى الجرجير من فيتامين K في الحفاظ على صحة العظام، ويحدث ذلك من خلال مساهمته في تكوين العظام الصحية، وتعزيز امتصاص الكالسيوم؛ وهو عنصر أساسي لصحة العظام، وتقليل كمية الكالسيوم المطروحة في البول. [1] [2] [3]
يحتوي الجرجير إلى جانب فيتامين K على معادن أخرى مهمة للحفاظ على صحة العظام بما في ذلك الكالسيوم، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والفوسفور. [1]
ترجع فوائد الجرجير في تحسين وظائف جهاز المناعة لاحتوائه على نسب جيدة من فيتامين C، والذي يعزز جهاز المناعة من خلال زيادة إنتاج كريات الدم البيضاء، وبالتالي فإن انخفاض مستوياته يزيد من خطر حدوث الالتهابات وضعف المناعة. [1]
يلعب مضاد الأكسدة المعروف باسم حمض ألفا ليبويك (بالإنجليزية: Alpha- Lipoic Acid)، والذي يدخل في تركيبة الجرجير على السيطرة على مرض السكري، ويحدث ذلك من خلال: [2]
في حين عدم وجود دراسات تؤكد دور الجرجير في تعزيز فقدان الوزن، إلا أن احتوائه على نسب عالية من العناصر الغذائية الأساسية، وانخفاض سعراته الحرارية يمكن أن يجعله خيارًا غذائيًا صحيًا للأشخاص الذين يرغبون بفقدان الوزن. [1]
تعود فوائد الجرجير في الحفاظ على صحة العيون لاحتوائه على اللوتين والزيازانثين؛ وهي مضادات أكسدة تنتمي لعائلة الكاروتينات، وتلعب دور أساسي في الحفاظ على صحة العيون، وحمايتها من الضرر الذي قد يصيبها من اللون الأزرق، وتقليل خطر الإصابة بالتنكس البقعي، واعتام عدسة العين المرتبط بتقدم العمر، بالإضافة لاحتوائه على فيتامين C الذي يقلل من خطر الإصابة باعتام عدسة العين. [1]
اقرأ أيضًا: فيتامينات هامة لصحة العين
تتمثل فوائد الجرجير للنساء الحوامل في الوقاية من عيوب الأنبوب العصبي للطفل النامي، ويعود ذلك لاحتوائه على حمض الفوليك الذي يدعم إنتاج الحمض النووي والمواد الوراثية الأخرى، ما يجعله أحد الفيتامينات الأساسية للنساء الحوامل أو اللاتي يخططن للحمل. [4]
استخدم الجرجير منذ القدم كدواء لزيادة الرغبة الجنسية عند الرجال، وذلك لقدرته على توسيع الأوعية الدموية، الأمر الذي يساعد على علاج ضعف الانتصاب، وارتفاع ضغط الدم، وقد وجد أن تناول الجرجير بجانب دواء السيلدينافيل (بالإنجليزية: Sildenafil) يحسن من فاعلية العلاج عند الأشخاص المصابين بضعف الانتصاب. [5]
الجدول التالي يوضح القيمة الغذائية لنصف كوب أو 10 غرام من الجرجير الطازج: [6]
|
العنصر الغذائي |
القيمة الغذائية |
|
إجمالي الطاقة |
2.5 سعر حراري |
|
البروتينات |
0.26 غرام |
|
الكربوهيدرات |
0.36 غرام |
|
الألياف |
0.16 غرام |
|
السكريات |
0.20 غرام |
|
الدهون |
0.066 غرام |
|
الماء |
9.17 غرام |
|
11.9 ميكروغرام |
|
|
الفوليت |
9.7 ميكروغرام |
|
فيتامين C |
1.5 ميلليغرام |
|
فيتامين K |
10.9 ميكروغرام |
|
الكالسيوم |
16 ميلليغرام |
|
البوتاسيوم |
36.9 ميلليغرام |
|
الصوديوم |
2.7 ميلليغرام |
تعتمد جرعات الجرجير العلاجية على عدة عوامل منها عمر الشخص، وصحته، وحتى الآن لا يوجد معلومات علمية كافية يمكن من خلالها تحديد مقدار الجرعة الموصى بتناولها من الجرجير، لذا يجب استشارة الطبيب قبل البدء بتناول الجرجير بهدف العلاج. [7]
ينصح بتناول الجرجير الطازج كما هو للاستفادة من فوائده العديدة، كما يمكن إضافته لأنواع مختلفة من الأطعمة بما في ذلك: [1] [2]
يعد تناول الجرجير بكميات محدودة في الطعام، أو كميات علاجية لفترات قصيرة آمنًا لغالبية الأشخاص، ومع ذلك قد يسبب تناوله لفترات طويلة أو بكميات كبيرة جدًا عددًا من الأضرار، ويذكر منها: [2] [3] [7]
تشمل الحالات التي يمنع خلالها استخدام الجرجير ما يلي: [7]
يمكن أن يتداخل الجرجير مع بعض الأدوية، منها: [7]
نصيحة الطبي
يتميز الجرجير باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الأساسية، والتي تلعب أدورًا حيويةً في الجسم، وقد اشتهر الجرجير منذ القدم كمصدر غذائي، ووقائي، وعلاجي لحالات صحية متنوعة، لذا إذا لم تكن قد استخدمت الجرجير من قبل لأغراض علاجية فننصحك بذلك فورًا.
[1] Melissa Groves. 10 Impressive Health Benefits of Watercress. Retrieved on the 30th of September 2023. [2] Megan Ware. All you need to know about watercress. Retrieved on the 30th of September 2023. [3] Rachael Link. Watercress: The Powerhouse Vegetable that Fights Chronic Diseases. Retrieved on the 30th of September 2023. [4] Corey Whelan. What You Should Know About Arugula. Retrieved on the 30th of September 2023. [5] Meenakshi Nagdeve. 11 Powerful Health Benefits Of Arugula (Eruca Sativa). Retrieved on the 30th of September 2023. [6] nutrionvalue.org. Arugula, raw. Retrieved on the 30th of September 2023. [7] WebMD.com. WATERCRESS. Retrieved on the 30th of September 2023.
يتألف طاقم الطبي من مجموعة من مقدمي الرعاية الصحية المعتمدين، من أطباء، صيادلة وأخصائيي تغذية. يتم كتابة المحتوى الطبي في الموقع من قبل متخصصين ذوي كفاءات ومؤهلات طبية مناسبة تمكنهم من الإلمام بالمواضيع المطلوبة منهم، كل وفق اختصاصه. ويجري الإشراف على محتوى موقع الطبي من قبل فريق التحرير في الموقع الذي يتألف من مجموعة من الأطباء والصيادلة الذين يعتمدون مصادر طبية موثوقة في تدقيق المعلومات واعتمادها ونشرها. يشرف فريق من الصيادلة المؤهلين على كتابة وتحرير موسوعة الأدوية. يقوم على خدمات الاستشارات الطبية والإجابة عن أسئلة المرضى فريق من الأطباء الموثوقين والمتخصصين الحاصلين على شهادات مزاولة معتمدة، يشرف عليهم فريق مختص يعمل على تقييم الاستشارات والإجابات الطبية المقدمة للمستخدمين وضبط جودتها.