يعد الخس بأنواعه المختلفة أحد أشهر الخضراوات الورقية شائعة الاستعمال، وخصوصاً في إعداد مختلف أطباق السلطات. ويشتهر الخس بمحتواه الغذائي الفريد الذي يجعل فوائد الخس متعددة ومتنوعة لتشمل الجسم، والبشرة، والشعر. كما تتنوع فوائد الخس للحامل أيضاً، فهو يحتوي على فيتامينات ومعادن تغذي الأم والجنين، ويرتبط الخس كذلك بالوقاية من العديد من الأمراض المزمنة.
تتعدد أنواع الخس، وألوانه، وأشكاله؛ فهناك الخس الروماني، وخس الايسبرغ، وخس رأس الزبدة (بالإنجليزية: Butterhead Lettuce)، وغيرها من الأنواع، كما أن هناك خس أخضر وخس أرجواني.
وسنتحدث في هذا النص عن القيمة الغذائية للخس، بالإضافة إلى فوائد الخس المتنوعة للمعدة، والقلب، والعضلات، والأعصاب، والبشرة، وللحامل وغيرها.
يحتوي الخس على نسبة عالية من الألياف التي تحافظ على صحة الجهاز الهضمي، حيث يحتوي الخس على 2 جرام من الألياف لكل حصة، وهو ما يمثل 5% من القيمة اليومية الموصى بها.
والألياف هي مواد غير قابلة للهضم، ولذا فإنها تعمل كالإسفنج لدفع الفضلات عبر الأمعاء. ولكن، يجب عدم نسيان شرب ما لا يقل عن 8 أكواب من الماء في اليوم لتجنب الإصابة بالإمساك وتكون البراز الصلب.
وترتبط الوجبات الغذائية الغنية بالألياف أيضاً بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري.
للمزيد: الألياف الغذائية والتوازن الغذائي أين يكمن سرهما؟
يحتوي الخس على كمية جيدة من فيتامين سي وفيتامين ك، وهي فيتامينات مهمة جداً لصحة القلب، إذ يقي فيتامين سي من التصاق الكوليسترول بجدران الأوعية الدموية. كما أن الألياف الموجودة في الخس تخفض مستويات الكوليسترول في الدم، وتقي من ارتفاع ضغط الدم مما يعزز صحة القلب.
يمتلك الخس خصائص مضادة للالتهابات تساعد في السيطرة على الالتهابات المختلفة والوقاية منها، وقد أظهرت بعض التجارب أن لمستخلصات الخس قدرة كبيرة في السيطرة على الالتهاب الناجم عن المحفزات الحيوية مثل الليبوكسيجيناز (بالإنجليزية: Lipoxygenase)، والكاراجينان (بالإنجليزية: Carrageenan).
تتكون الذاكرة من خلايا عصبية دماغية تشكل روابط جسدية معينة لتكوين الذاكرة، ويمكن أن يؤدي موت هذه الخلايا العصبية في دوائر معينة إلى فقدان الذاكرة. وفي بعض الحالات القصوى، يمكن أن يؤدي موت عدد كبير من هذه الخلايا إلى ظهور أمراض دماغية مثل الزهايمر. ويمتلك الخس والخضروات الورقية قدرة على الحفاظ على الخلايا العصبية الدماغية.
اقرأ أيضاً: أطعمة مفيدة لتقوية الذاكرة
يحتوي الخس على مضادات للأكسدة (بالإنجليزية: Antioxidants)، وهي مواد ذات قدرة كبيرة على التخلص من الجذور الحرة (بالإنجليزية: Free Radicals) التي تهاجم الأنسجة السليمة، والخلايا، والحمض النووي مما قد يتسبب في كثير من الأحيان في تحول الخلايا السليمة إلى خلايا سرطانية، والنتيجة هي أمراض وأورام مختلفة متفاوتة الخطورة. وتعمل مضادات الأكسدة الموجودة في الخس على مقاومة هذه الجذور الحرة، وبالتالي الوقاية من السرطان.
للمزيد: العلاقة بين الغذاء والسرطان
يعتبر الخس غذاء مثالي لإنقاص الوزن بشكل فعال، حيث يحتوي الخس على نسبة عالية من الماء، والتي يمكن أن تساعد على الشعور بالشبع بسرعة عند تناول الطعام، وبالتالي استهلاك سعرات حرارية أقل مما يحتاجه الجسم في اليوم.
يحتوي الخس على كميات جيدة من فيتامين سي المعروف بقدرته على تعزيز مناعة الجسم، والوقاية من الإنفلونزا ونزلات البرد. بالإضافة إلى أن الخس يحتوي على مضادات الأكسدة التي تقي الجسم من الجذور الحرة التي تسبب الأمراض، ناهيك عن البوتاسيوم والمنغنيز في الخس، والتي تعتبر معادن تساهم في تعزيز المناعة.
تتمثل فوائد الخس للمرأة الحامل في أنه يحتوي على حمض الفوليك الضروري لصحة المرأة الإنجابية، وصحة الجنين ووقايته من التشوهات الجنينة، كما يحتوي الخس على عنصر الكالسيوم المهم لجسم المرأة الحامل.
اقرأ أيضاً: حمض الفوليك للحمل
يحتوي الخس على فيتامين أ، وفيتامين سي، وفيتامين هـ وهي فيتامينات مهمة جداَ لصحة البشرة ونضارتها، إذ يعزز فيتامين سي إنتاج الكولاجين في البشرة، كما يحمي فيتامين أ البشرة من أثر الأشعة فوق البنفجسية، ويحارب فيتامين هـ أو فيتامين إي علامات الشيخوخة المبكرة للبشرة.
يعد البوتاسيوم ضروري للجسم، حيث أنه مفيد لصحة القلب وقوة العضلات، فإذا كانت مستويات البوتاسيوم منخفضة، فقد يواجه الشخص ضعفاً في العضلات. لذا، فإن استهلاك الطعام الغني بالبوتاسيوم ضروري للحفاظ على قوة العضلات. وتوفر حصة واحدة من الخس للجسم 247 ملجم، أو ما يعادل حوالي 10٪ من احتياجاته اليومية من البوتاسيوم.
توجد للخس العديد من الخصائص العصبية، والتي تم اقتراحها منذ فترة طويلة خلال العصور القديمة والعصور الوسطى في المعاهدات الطبية. وأظهرت ورقة بحثية نشرت عام 2012 في مجلة Asian Pacific Journal of Tropical Disease أن الخس يمتلك خصائص مضادة للقلق ومرخية للأعصاب.
تعد أحد الاستخدامات التقليدية الرئيسية للخس في الطب القديم هي كمحفز للنوم. وقد نتج عن البحث في مستخلصات الخس عزل مادة كيميائية مثبطة أظهرت تأثيرات مهدئة كبيرة عند إعطائها لحيوانات التجارب، كما لوحظ انخفاض معدل ضربات القلب وانقباضات البطين لدى هذه الحيوانات. وتعمل هذه المادة الكيميائية عن طريق منع الإشارات العصبية المحفزة للأنسجة العضلية والعصبية.
يحتوي كوب واحد من الخس (أي ما يقارب 36) غراماً على العناصر الغذائية التالية:
بتصرف من مجلة بلسم لشهر شباط (فبراير) 2021 العدد رقم 548 Meenakshi Nagdeve. 7 Impressive Benefits Of Lettuce. Retrieved on the 2nd of April, 2021, from: https://www.organicfacts.net/health-benefits/vegetable/health-benefits-of-lettuce.html Jacques Courseault. What Are the Health Benefits of Romaine Lettuce? Retrieved on the 2nd of April, 2021, from: https://www.livestrong.com/article/461791-what-are-the-health-benefits-of-romaine-lettuce/ WebMD. Health Benefits of Lettuce. Retrieved on the 2nd of April, 2021, from: https://www.webmd.com/diet/health-benefits-lettuce#1
يتألف طاقم الطبي من مجموعة من مقدمي الرعاية الصحية المعتمدين، من أطباء، صيادلة وأخصائيي تغذية. يتم كتابة المحتوى الطبي في الموقع من قبل متخصصين ذوي كفاءات ومؤهلات طبية مناسبة تمكنهم من الإلمام بالمواضيع المطلوبة منهم، كل وفق اختصاصه. ويجري الإشراف على محتوى موقع الطبي من قبل فريق التحرير في الموقع الذي يتألف من مجموعة من الأطباء والصيادلة الذين يعتمدون مصادر طبية موثوقة في تدقيق المعلومات واعتمادها ونشرها. يشرف فريق من الصيادلة المؤهلين على كتابة وتحرير موسوعة الأدوية. يقوم على خدمات الاستشارات الطبية والإجابة عن أسئلة المرضى فريق من الأطباء الموثوقين والمتخصصين الحاصلين على شهادات مزاولة معتمدة، يشرف عليهم فريق مختص يعمل على تقييم الاستشارات والإجابات الطبية المقدمة للمستخدمين وضبط جودتها.