مصل الحليب - وسم

خثرة الحليب المتخلط الناتجة عن فعل الرينين مع الكازئينوجين في وجود أملاح الكالسيوم كما تميز من الجزء السائل، أو مصل ...

يتواجد بروتين الكازين (بالإنجليزية: Casein)، أو ما يعرف أيضاً بالجبنين في حليب البقر، حيث يشكل بروتين الكازين في الحليب 80% ...

السائل المفصول من الحليب بعد التخثر بالمنفحة، أو بحمض اللاكتيك عند الترويب. وتكون الأجزاء الأكبر من البروتين والدهن قد أزيلت. ...