الكستنا ومرضى السكري

يجب أن يكون رجيم مرضى السكري متوازن وتحت إشراف مختص بالتغذية للحفاظ على مستويات السكر ضمن الحد الطبيعي مع العلم أن رجيم مرضى السكري لن يحرم المريض من تناول الأطعمة المفضلة ولكن قد ينظم كمية أصغر من هذه الأطعمة، مع ضرورة اتباع التعليمات التالية عند عمل رجيم لمرضى السكري:

• الحرص على تناول الخضروات غير النشوية مثل البروكلي والجزر والخضر والفلفل والطماطم، والخضروات النشوية مثل البطاطا والذرة والبازلاء.
• الحرص على تناول الفاكهة مثل البرتقال والبطيخ والتوت والتفاح والموز والعنب.
• الحرص على تناول الحبوب بحيث تكون نصف كمية الحبوب التي تتم تناولها في اليوم من الحبوب الكاملة مثل القمح والأرز والشوفان ودقيق الذرة والشعير والكينوا.
• الحرص على تناول البروتينات مثل الدجاج، الديك الرومي، السمك، البيض، الفول السوداني، البقوليات وغيرها.
• الحرص على تناول منتجات الألبان الخالية من الدهون أو قليلة الدسم.
• الحرص على تناول الدهون الجيدة غير المشبعة بكمية معتدلة مثل الأفوكادو، المكسرات، زيت الكانولا، زيت الزيتون وغيرها.
• تجنب تناول الأطعمة المقلية، الأطعمة الغنية بالأملاح، الحلويات، المشروبات التي تحتوي على سكريات مضافة وغيرها.
• تجنب تناول المنتجات الغنية بالدهون المشبعة مثل الزبدة ولحم البقر والنقانق والسجق أو زيت جوز الهند والسمنة وغيرها.
• ترتيب أطباق الطعام للحصول على السعرات الحرارية اللازمة بحيث نصف الطبق يجب أن يحتوي على الخضروات غير النشوية مثل سلطة أو فاصولياء خضراء أو بروكلي أو قرنبيط أو ملفوف أو جزر، وربع الطبق يحتوي على لحم أو بروتين، وربع الطبق المتبقي يحتوي على الخضروات النشوية أو كربوهيدرات مثل الأرز أو المعكرونة، ويمكن إضافة الدهون المفيدة مثل المسكرات أو الأفوكادو بكميات صغيرة مع حصة من الفاكهة وشرب الماء.
• ممارسة التمارين الرياضية مثل المشي، صعود الدرج، السباحة، ركوب الدراجات، كرة السلة، التنس وغيرها.

ويمكن إعطاء مثال على قائمة الأطعمة ليوم واحد لرجيم مرضى السكري:

• وجبة الإفطار: شريحة واحدة متوسطة من خبز القمح الكامل + ملعقتين صغيرتين مربى + 1/2 كوب من حبوب القمح المبشورة مع كوب من حليب قليل الدسم + قطعة فاكهة +/- قهوة.
• وجبة الغذاء: ساندويش لحم أو دجاج مشوي داخل خبز من القمح+ قطع من الخس + جبنة قليلة الدسم + شريحة من الطماطم + تفاحة متوسطة الحجم + ماء.
• وجبة العشاء: قطعة سالمون مطهوة بنصغ ملعقة من الزيت النباتي + قطعة بطاطا صغيرة مشوية + 1/2 كوب فاصوليا خضراء + شاي مثلج غير محلى + حليب قليل الدسم.

للمزيد: