فوائد البطاطا: لماذا تعتبر كنزًا غذائيًا؟

البطاطا من الخضراوات اللذيذة وسهلة التحضير، ويُمكنك إضافتها للعديد من الأطباق، مع ذلك يتجنب الكثيرون تناولها، لاعتقادهم أنّها تزيد الوزن ولا تغذي الجسم، ولكن في الحقيقة تُعتبر البطاطا كنزٌ غذائي غني بالمعادن والألياف ومضادات الأكسدة! في هذا المقال نكشف لك عن أبرز فوائد البطاطا لتغيّر نظرتك لهذا الخضار اللذيذ والمفيد. [1]

فوائد البطاطا

من فوائد البطاطا للجسم:

ذات قيمة غذائية عالية

لا تحتوي البطاطا على الكربوهيدرات والنشويات فقط، بل هي غنية بالألياف ومعادن مثل البوتاسيوم، ويُوضح الجدول الآتي العناصر الغذائية في حبة متوسطة الحجم من البطاطا المشوية مع القشرة: [2][3]

مفيدة للجهاز الهضمي

تحتوي البطاطا على نسبة جيدة من النشا المقاوم والألياف، خاصةً إذا تناولتها مع قشرها، وتتغذى البكتيريا النافعة في الأمعاء على هذه المركبات، مما يُحسّن الهضم، ويُقلل خطر الإصابة بالالتهابات وأمراض الجهاز الهضمي، مثل القولون العصبي، والتهاب القولون التقرحي ومرض كرون. [1][2][3]

كما أنّ البطاطا المسلوقة وجبة مناسبة إذا كنت تُعاني من التسمم الغذائي؛ لأنها من الأطعمة سهلة الهضم وخفيفة على المعدة، وقد تُساعد على تخفيف الإسهال والأعراض الأخرى. [1][2][3]

تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب

البطاطا من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم، والذي يُساعد على تنظيم ضغط الدم والسوائل؛ فهو يُحفّز الكلى على طرح الكميات الزائدة من الأملاح والسوائل عن طريق البول، مما يُساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. [2][4]

كما تحتوي البطاطا على عناصر أخرى مفيدة للقلب، مثل: [2][4]

• فيتامين ج.
• فيتامين ب 6.
• المغنيسيوم.
• الكالسيوم.
• الألياف.

اقرأ أيضًا: فوائد البطاطا المشوية.

تنظيم سكر الدم

يتجنب الكثير من مرضى السكري البطاطا؛ لاعتقادهم أنها ترفع السكر في الدم، ومع أنّ البطاطا غنية بالكربوهيدرات، إلا أنّ هذا لا يعني أنّها ضارة؛ فهي تحتوي على النشا المقاوم، والذي قد يُساعد على تنظيم السكر في الدم. [3][5]

فقد أظهرت دراسة أنّ تناول الأطعمة الغنية بالنشا المقاوم بانتظام قد يُحسّن استجابة الجسم للإنسولين، ويُمكن أن يُقلل من قراءات السكر في الدم بعد الوجبات. [8][9]

لذا تعتبر البطاطا وجبة مفيدة لمرضى السكري عند الالتزام بالنصائح الآتية: [3][5]

• تجنب قليها وتحضيرها بطريقة صحية، مثل السلق أو الشوي أو الطبخ على البخار.
• تناولها باعتدال مع الانتباه لكمية النشويات المستهلكة خلال اليوم.
• تناولها مع أطعمة منخفضة المؤشر الجلايسيمي، مثل الخضروات الورقية ومصادر البروتين الصحية، مثل صدور الدجاج المشوية.

تزويد الجسم بالطاقة

هل تشعر بالجوع والإرهاق؟ جرّب تناول البطاطا، خاصةً في وجبة الإفطار أو قبل ممارسة التمارين الرياضية؛ فهي مصدرٌ غني بالكربوهيدرات المعقدة، والتي تزود الجسم بالطاقة بشكلٍ مستمر؛ لأنّ هضمها يستغرق وقتًا أطول، كما أنّها تحتوي على عناصر تنظّم إنتاج الطاقة في الخلايا، مثل فيتامين ب 6. [4][6]

المحافظة على وزنٍ صحي

خلافًا لما يعتقده الكثيرون، لن تزيد البطاطا الوزن عند تناولها باعتدال، بل يُمكن أن تُساعد على فقدان الوزن الزائد، فقد ذكرت دراسة أنّها تحتوي على مركب إنزيم البروتياز 2 (بالإنجليزية: Proteinase inhibitor 2)، والذي يُساعد على تخفيف الشهية والشعور بالجوع. [7]

ولكن من الضروري أن تلتزم بالنصائح الآتية: [7]

• حضّرها بطريقة صحية، مثل السلق أو الشوي.
• تناولها مع القشرة؛ لأنها غنية بالألياف التي تزيد الشعور بالشبع والامتلاء.
• تناولها مع أطعمة غنية بالبروتين، مثل صدور الدجاج المشوية أو شرائح اللحم قليلة الدهن.
• احسب مجموع السعرات الحرارية التي أخذتها من البطاطا ضمن السعرات الحرارية اليومية، فهي قد تزيد الوزن إذا تناولتها كوجبة إضاقية بعد إنهاء الحد المسموح لك من السعرات.

خالية من الجلوتين

البطاطا من الوجبات المناسبة للأشخاص المصابين بحساسية الغلوتين أو مرضى السيلياك؛ للأسباب الآتية: [1][2]

• لا تحتوي على الغلوتين.
• تمتلك قيمة غذائية أعلى مقارنةً ببدائل أخرى، مثل الأرز الأبيض.
• يُمكن تحضيرها بأكثر من طريقة.

تقليل خطر الإصابة بالسرطان

تحتوي البطاطا على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، مثل فيتامين ج والكيرسيتين (بالإنجليزية: Quercetin)، والتي تُساعد على حماية الخلايا من التلف الناجم عن الجذور الحرة، وقد أظهرت عدة دراسات أن تراكمها في الجسم يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة والسرطان. [2][4]

فوائد أخرى للبطاطا

من الفوائد التي تُقدمها البطاطا: [2][3][5]

• مفيدة للعظام:

البطاطا غنية بعناصر غذائية مفيدة للعظام، مثل الفوسفور، والكالسيوم والمغنيسيوم، مما يُساعد على تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام.

• تقوية جهاز المناعة:

تحتوي البطاطا على نسبة جيدة من فيتامين ج، والذي يُساعد على تحسين قدرة جهاز المناعة على محاربة الأمراض، والتعافي من شدة نزلات البرد.

• مفيدة للجلد:

يُساعد فيتامين ج في البطاطا على زيادة إنتاج بروتين الكولاجين، مما يجعل البشرة أكثر نضارة وشبابًا، ويُساعد على تقليل مظهر التجاعيد.

اقرأ أيضًا: أسرار البطاطا الجمالية.

أضرار البطاطا

يُمكن أن تُسبب البطاطا الأضرار الآتية لدى البعض: [7]

• الحساسية:

في بعض الحالات النادرة، تُسبب البطاطا الحساسية لدى بعض الأشخاص، مما يُؤدي لظهور أعراض مثل الطفح الجلدي وتورم الوجه والحلق، ويجب مراجعة أقرب مركز طوارئ في هذه الحالة.

• التسمم:

تناول البطاطا باعتدال، واحرص على غسلها جيدًا قبل طهيها وتناولها مع القشرة؛ لأنها تحتوي على مركبات الغلايكوالكالويدات (بالإنجليزية: Glycoalkaloids)، والتي قد تُسبب التسمم والإصابة بالصداع والتقيؤ عند تناولها بكمية كبيرة.

أسئلة شائعة

أيهما أفضل البطاطا المسلوقة أم المشوية؟

هذا يعتمد على سبب تناولك لها، فالبطاطا المسلوقة هي الأفضل إذا كنت مصابًا بالسكري أو تحاول إنقاص وزنك؛ لأنها تحتوي على نسبة أقل من النشويات والسعرات الحرارية، بينما تحتوي البطاطا المشوية على كمية أعلى من الألياف والفيتامينات والمعادن.

هل البطاطا تتعب القولون؟

لا، فالبطاطا من الأطعمة سهلة الهضم والخفيفة على الجهاز الهضمي، ولكن تناولها مسلوقة أو مشوية دون إضافة أي زيوت أو دهون، وقم بتقشيرها إذا كنت تُعاني من النفخة والغازات.

نصيحة الطبي

تزود البطاطا الجسم بالعديد من العناصر المفيدة، مثل الألياف والبوتاسيوم والكربوهيدرات المعقدة، وعند تناولها باعتدال قد تُساعد على خفض الضغط والسكر في الدم، كما أنّها مفيدة للقلب والمعدة والجهاز المناعي، وتحتوي على نسبة جيدة من فيتامين ج المفيد للبشرة.

اقرا ايضاً :

كيف نكافح السمنة بالأطعمة وبخاصة الغنية بالألياف الغذائية؟

هناك الكثير من الاطعمة والاكلات الصحية التي يمكن ان تدعم جهود انقاص الوزن عند تضمينها كجزء من نظام غذائي صحي ... اقرأ أكثر