تسجيل دخول 
...
يستخدم البعض زيت جوز الهند من أجل الطبخ، كما يتم استخدامه لصناعة مختلف أنواع المنتجات، بما فيها الحلويات، والشامبو، وغيرها الكثير. كما يمتاز زيت جوز الهند بفوائده الصحية والتجميلية المتعددة. [1،2]
يناقش المقال التالي أنواع واستخدامات زيت جوز الهند، ومحتواه الغذائي، بالإضافة إلى أضراره المحتملة.
محتويات المقال
يتم استخراج زيت جوز الهند من خلال القيام بضغط اللب المتواجد في ثمار جوز الهند، ويعتبر زيت جوز الهند من أنواع الزيوت الصالحة للأكل، وعادة ما يكون صلبًا على درجة حرارة الغرفة وبمجرد تسخينه فإنه يذوب ويتحول إلى سائل. [1،3]
أنواع زيت جوز الهند
تتواجد في الأسواق عدة أنواع من زيت جوز الهند، وفيما يلي نذكرها بالتفصيل:
- زيت جوز الهند البكر
يعرف أيضًا باسم زيت جوز الهند غير المكرر، وهو الذي يتم استخلاصه من لب ثمرة جوز الهند، ويعتبر أقل أنواع زيت جوز الهند معالجة، حيث أن زيت جوز الهند البكر لا يخضع لأي معالجة ولا يتم تعريضه لدرجات حرارة عالية ولا يتم إضافة إليه أية مواد كيميائية. [2،3]
يمتاز زيت جوز الهند البكر بامتلاكه لرائحة ونكهة نفاذة، وبالتالي يمكن استخدامه في الوصفات التي يراد أن يكون لها طعم جوز الهند القوي. [3]
- زيت جوز الهند المكرر
يتم استخراج زيت جوز الهند المكرر أيضًا من لب ثمار جوز الهند، ومن ثم يخضع لعدة عمليات معالجة لجعله أفضل للطهي، ومنها: [3]
- إزالة الشوائب من زيت جوز الهند.
- إزالة الأحماض الدهنية الحرة من زيت جوز الهند، مما يساعد على تقليل خطر تزنخ زيت جوز الهند المكرر.
- تبييض زيت جوز الهند المكرر لجعله أكثر بياضًا وأكثر تجانسًا.
- إزالة الروائح الكريهة من زيت جوز الهند المكرر لجعله عديم الرائحة وعديم النكهة.
- زيت جوز الهند العضوي
يعتبر زيت جوز الهند عضويًا فقط إذا تم استخراجه من ثمار جوز الهند التي تمت زراعتها وفقًا لمتطلبات الزراعة العضوية، والتي تتضمن عدم استخدام المواد الكيميائية، مثل مبيدات الحشرات، أو مبيدات الأعشاب، أو الأسمدة، ودون إضافة الكائنات المعدلة وراثيًا. [3]
المحتوى الغذائي لزيت جوز الهند
يوضح الجدول التالي القيمة الغذائية لزيت جوز الهند: [2-4]
| العنصر الغذائي | كميته في ملعقة طعام واحدة من زيت جوز الهند |
| الكربوهيدرات | 0 غرام |
| البروتينات | 0 غرام |
| الدهون | 13.5 غرام |
| الألياف | 0 غرام |
| الكالسيوم | 0.14 غرام |
| الكولين | 0.04 غرام |
| فيتامين E | 15 ميكروغرام |
| فيتامين K | 82 ميكروغرام |
وبناء على ما سبق فإننا نجد أن زيت جوز الهند عبارة عن 100% من الدهون، والتي تكون مقسمة كما يلي: [3]
- الدهون المشبعة: 11.2 غرام.
- الدهون الأحادية غير المشبعة: 0.86 غرام.
- الدهون المتعددة غير المشبعة: 0.23 غرام.
إن معظم الدهون المشبعة في زيت جوز الهند تكون على شكل دهون ثلاثية قصيرة السلسلة، وأهمها حمض اللوريك، بالإضافة إلى حمض الكابريك، وحمض الكابريليك، وحمض الميريستيك، وحمض البالمتيك. [1،4]
كما يمكن أن يحتوي زيت جوز الهند على عدد من المركبات والعناصر الأخرى، ومنها: [1،4]
- مركبات البوليفينول، ومنها حمض الجاليك.
- الستيرولات النباتية.
- مشتقات الأحماض الدهنية، مثل الإيثانولاميد.
- مشتقات الكحول الدهنية، مثل كبريتات الكحول الدهنية.
أما حول السعرات الحرارية في زيت جوز الهند، فهي تعتبر مرتفعة، حيث أن ملعقة الطعام كبيرة الحجم من زيت جوز الهند تزود الجسم بـ 121 سعرة حرارية. [2،3]
اقرأ أيضًا: فوائد زيت جوز الهند للشعر
استخدامات زيت جوز الهند
تتعدد استخدامات جوز الهند، والتي يمكن أن تتضمن ما يلي: [1،2،5]
- طهي الطعام، حيث يعتبر زيت جوز الهند مناسبًا لطهي الأطعمة التي تحتاج إلى درجات حرارة عالية، مثل الأطعمة المقلية.
- صناعة بعض أنواع الأطعمة، مثل الحلويات، والمايونيز، والشوكولاتة الداكنة الخالية من السكر.
- صناعة مزيل العرق.
- صناعة واقيات الشمس.
- صناعة الشامبو وغيرها من منتجات الشعر.
- إزالة البقع والتصبغات من الملابس والفراش.
- إزالة المكياج عن الوجه.
فائدة زيت جوز الهند
يحتوي زيت جوز الهند على العديد من العناصر الغذائية والمركبات المفيدة لصحة الجسم. ويمكن أن تتضمن فوائد زيت جوز الهند للجسم ما يلي: [1،2،4]
- الحفاظ على صحة الدماغ وتحسين وظائفه.
- زيادة مستويات الكوليسترول النافع.
- محاربة مختلف أنواع البكتيريا والفطريات.
- الحفاظ على صحة الفم والأسنان.
- الحفاظ على صحة الشعر والتخفيف من تساقطه.
- التقليل من مستويات التوتر.
- التحكم في مستويات السكر في الدم.
- تزويد الجسم بالطاقة.
- دعم صحة العظام.
- تثبيط الشهية والتخفيف من الوزن.
- علاج مختلف المشكلات التي يمكن أن تصيب البشرة، بما فيها جفاف البشرة، والأكزيما، والتهاب البشرة، وجروح الجلد.
اقرأ أيضًا: ما هي فوائد زيت جوز الهند العضوي؟
أكل زيت جوز الهند
يصلح استخدام زيت جوز الهند في الأكل، وقد تتم إضافته إلى مختلف أنواع أطباق الطعام. وتتضمن الطرق المحتملة لاستخدام زيت جوز الهند في الطعام ما يلي: [3،6]
- قلي الأطعمة، مثل البيض.
- شوي الخضراوات، واللحوم، والسمك.
- تحضير الفشار.
- تحضير الصلصات المختلفة.
- إضافته إلى كوب الشاي أو القهوة.
البروكلي بالانجليزية Broccoli نبات خضري ذو فروع واعناق تنتهي ببراعم زهرية خضراء اللون او بنفسجية تشبه الشجيرات الصغيرة مما يمنحه ...
اقرأ أكثر
اقرا ايضاً :
أضرار زيت جوز الهند
نظرًا لاحتواء زيت جوز الهند على نسبة عالية من الدهون المشبعة، فمن الممكن أن يرتبط تناول زيت جوز الهند بكميات كبيرة بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين، ويعود ذلك لاحتمالية تسبب الدهون المشبعة بزيادة نسبة الكوليسترول في الدم. [1]
كما يعتبر زيت جوز الهند غنيًا بالسعرات الحرارية، ولهذا إن الإفراط بتناوله يمكن أن يتسبب بزيادة الوزن. [2]
الكمية المسموحة من زيت جوز الهند
للاستفادة من زيت جوز الهند وتجنب أضراره المحتملة، فإنه ينصح بتناوله بكميات معتدلة وتجنب الإفراط من تناوله، فذلك يساهم بتقليل كمية الدهون المشبعة التي يتناولها الفرد يوميًا. [1،2،6]
وحول الكمية المسموح بتناولها من زيت جوز الهند فإنه ينصح بأن لا تتجاوز ملعقتين كبيرتين (28 غرام) يوميًا. [6]
تخزين زيت جوز الهند
يكون زيت جوز الهند شبه صلب في درجة حرارة الغرفة ويذوب عند درجة حرارة تبلغ 24 درجة مئوية. وعادة ما يفضل أن يتم تخزين زيت جوز الهند في خزانة، بدلًا من الثلاجة، لإبقائه مرنًا وتجنب أن يصبح صلبًا للغاية. [6]
نهاية، تتعدد استخدامات زيت جوز الهند والتي تتضمن تحضير بعض أنواع الطعام أو استخدامه في صناعة بعض منتجات البشرة والشعر. كما يمكن أكل زيت جوز الهند للحصول على مختلف الفوائد الصحية، بما فيها الحفاظ على صحة الدماغ أو تخفيف الوزن. لكن، يجب تجنب الإفراط في تناوله فذلك يمكن أن يتسبب بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
اقرأ أيضًا: فوائد زيت جوز الهند للبشرة
