البحث في المصطلحات الطبية

ببتيد نشيط حيوياً يتشكل من غلوبولين بلازما الدم ويتوسط الاستجابة الملتهبة ويزيد توسع الأوعية ويسبب تقلص العضلة الملساء.

كَرْبامينُوهيمُوغلُوبين (المَعروف كذلك بكَرْبِهيمُوغلُوبين) هو مُركّب من الهيموغلوبين و ثاني أكسيد الكاربون، و هو إحدى الأشكال التي يقع فيها ثاني أكسيد الكاربون في الدمّ. عندما يتشكّل الكَرْبامينُوهيمُوغلُوبين فإنّ إرتباطه مع ثاني أكسيد الكاربون يُضعف أُلْفَة الهيموغلوبين للأوكسجين.

تعد الكربوهيدرات المعقدة (بالإنجليزية: Complex Carbohydrates)، أو ما تعرف بالنشويات المعقدة، أفضل من الكربوهيدرات البسيطة، لذا إن احتواء الأطعمة على نسبة أعلى من الكربوهيدرات المعقدة يمكن أن يجعل منها ذات قيمة غذائية أعلى. [1]

وفيما يلي نذكر جميع التفاصيل ونجيب عن العديد من الأسئلة التي تتعلق بالكربوهيدرات المعقدة.

الكربوهيدرات المعقدة أفضل للصحة

تحتوي الكربوهيدرات المعقدة على سلاسل طويلة من جزيئات السكر، بالتالي سيحتاج الجسم لوقت أطول لهضمها من أجل الحصول على سكر الجلوكوز ليتم استخدامه كمصدر للطاقة في الجسم. [1،2]

ونتيجة لذلك فإن الكربوهيدرات المعقدة سوف تزود الجسم بالطاقة بشكل تدريجي وعلى فترات زمنية أطول من الكربوهيدرات البسيطة. أيضاً، إن الكربوهيدرات المعقدة تساعد في زيادة الشعور بالشبع لدى الفرد ولفترة زمنية أطول. [1]

لكن، يجب الحذر عند اختيار الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المعقدة، حيث أن هناك خيارات غير صحية يجب تجنبها، بما فيها الأطعمة المصنعة، ومن أجل الحصول على فوائد الكربوهيدرات المعقدة فيجب اختيار الأطعمة الصحية الغنية بها. [3]

أنواع الكربوهيدرات المعقدة

إن أنواع الكربوهيدرات المعقدة تتضمن:

• الألياف الغذائية، والتي تتواجد في الأطعمة النباتية، وتتميز بعدم قدرة الجسم على هضمها وامتصاصها، وهناك نوعين منها:
  • الألياف غير القابلة للذوبان: والتي تساعد على امتصاص الماء وتقوم بتبطيء عملية الهضم.
  • الألياف القابلة للذوبان: والتي لا تقوم بامتصاص الماء، وتجعل الفرد يشعر بالشبع لفترات أطول من الوقت، كما أنها تساعد في تحسين عملية الهضم.
• النشا: وهو أيضاً من أنواع النشويات المعقدة التي تتواجد في الأطعمة النباتية، وعادة ما يحتاج الجسم لوقت أطول وجهد أكبر لهضمه مقارنة بالسكريات البسيطة. [1،3]

اقرأ أيضاً: ما هي الكربوهيدرات والنشويات؟

مصادر الكربوهيدرات المعقدة

تختلف مصادر الكربوهيدرات المعقدة باختلاف نوعها:

مصادر الألياف الغذائية

تتواجد الألياف الغذائية القابلة للذوبان في:

• الحبوب الكاملة، مثل الشوفان والشعير.
• البقوليات، مثل الفول والبازيلاء.
• الفواكه والخضراوات، مثل التفاح، والجزر، والحمضيات.
• السيلليوم. [3،4]

أما الألياف الغذائية غير القابلة للذوبان فتتواجد في:

• المكسرات.
• الفول والفاصولياء الخضراء.
• طحين القمح الكامل.
• نخالة القمح.
• القرنبيط والبطاطا. [3،4]

مصادر النشويات المعقدة

يتواجد النشا في بعض الأطعمة التي تحتوي على الألياف، ويمكن أن هذه الأطعمة باختلاف الكمية الأكبر من الألياف أو النشا. وفيما يلي نذكر الأطعمة الغنية بالنشا:

• الخبز الأسمر.
• الذرة.
• الشوفان.
• البازلاء والفاصولياء.
• الأرز.
• البطاطا. [1،3]

اقرأ أيضاً: الحصص الغذائية للكربوهيدرات

الكربوهيدرات المعقدة المتواجدة في الحبوب المكررة

من مصادر الكربوهيدرات المعقدة التي يجب تجنب تناولها هي الحبوب المكررة والتي يتم الحصول عليها بعد إزالة الجنين والغلاف الخارجي من نواة هذه الحبوب، الأمر الذي يجعلها تفقد الكثير من الألياف، والدهون الصحية، وغيرها من العناصر الغذائية المتواجدة في هذه الأجزاء المزالة، وبالتالي سوف تكون قيمتها الغذائية قليلة. [2،5]

ومن الأمثلة على الحبوب المكررة والأطعمة المصنوعة منها:

• الطحين أبيض.
• دقيق الذرة.
• الخبز الأبيض.
• الأرز الأبيض.
• خبز البيغل.
• الكعك، والبسكويت، والمخبوزات الجاهزة الأخرى.
• المعكرونة. [2،5]

فوائد الكربوهيدرات المعقدة

تعد الكربوهيدرات المعقدة مفيدة جداً للجسم، في تساهم في الوقاية من وعلاج العديد من الأمراض. ويمكن أن تتضمن فوائد الكربوهيدرات المعقدة ما يلي:

• الحفاظ على الوزن الطبيعي للجسم، فهي تساعد على زيادة الشعور بالشبع.
• الوقاية من مرض السكري والتحكم بمستويات السكر في دم المصابين به، فهي تزود الجسم بالجلوكوز بشكل تدريجي وبطيء، وتمنع حدوث الزيادة المفاجئة في مستويات السكر في الدم، وتحسن من حساسية الإنسولين.
• التحكم بضغط الدم والوقاية من الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
• الحفاظ على مستويات الكوليسترول في الدم والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
• الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، والتقليل من الإمساك، وغيرها من مشكلات الجهاز الهضمي.
• الوقاية من السرطان، بما فيها سرطان القولون والمستقيم وسرطان الثدي. [1،3،4]

اقرأ أيضاً: السعرات الحرارية في الكربوهيدرات

إنزيم يُحفز حَلْمَهَة (شطر مركب بإقحام الماء) الكِرْياتين إلى السَارْكُوزين و اليُورْيا (كرباميد).

إنزيم يُنبّه تحويلَ الكِرْياتين إلى كِرْياتينين، مع إشتراك ثُلاثِي فُسْفات الأَدِينُوزِين.

الكوليباز هو تَميم العامِل البروتيني المطلوب للنشاط الإنزيمي الأَمْثَل لليبازٌ البَنْكِرياسيَّة. ووظيفته هي منع التأثير التَثْبيطِيّ لأملاح الصفراء على الحَلْمَهَة المنبّهة بالليباز داخِلَ الإِثْناعَشَرِيّ للسلسلة الغذائيةِ الطويلة لثُلاَثِيّات الغليسريدات.

أيّ من مجموعة الشَحْمِيٌّات الفُسْفُورِيّة التي عِنْدَها خواصّ مُرْقِئة و توجد خصوصاً في النسيجِ العصبيِ للدماغِ و النّخاع.

تشمل الكيلومكرونات حوالي 90 ثُلاَثِيّات غليسريدات مع كميات صغيرة مِنْ الكوليستيرول و الشَحْمِيّات الفُسْفُورِيّة و الفيتاميناتٌ الذَوَّابَةٌ بالدُّهْن و البروتينات. و هي تُخلّق في السبيل المعديّ المعويّ و تحمل الدهن الغذائي مِنْ الغشاء المخاطي المعويِ عن طريق القناةِ اللمفية الصدرية إلى البلازما و أخيراً إلى الكبد والأنسجة. أمّا بقيّة جزيئات الكيلومكرونات فإنّها تُزال عن طريق الكبد.

انْزيمٌ حالٌّ للبروتين يُحصل عليه مِنْ فاكهة إحدى الأشجار الإستوائية التي تَشْبه البابايين؛ و يُستعمل في معالجة الأَقْراصُ الفِقَرِيَّة المُنْفَتِقة.

أيّ من مجموعة السِيتوكينات ذات الوَزْن الجُزَيئِيّ المنخفض، مثل إنْتَرلوكين-8، و تميّز على أساس قدرتِها على إحداث الانْجِذابٌ الكِيمْيائِيّ أَو التَنْشيطٌ الكِيمْيائِيّ في الكُرَيَّاتِ البِيض (أَو بشكل خاص جَمْهَرَةٌ الكُرَيَّاتِ البِيض) في الإلتهاب. و تقسّم المجموعةَ إلى أربع مجاميع فرعية على أساس المعايير الوظيفية و الهيكلية و الوراثية. فهي تعمل كمنظّمات لجهاز المناعة و قَدْ تلعب أيضاً أدواراً في الجهازين الدائري و العصبي المركزي.

إنزيم يُحَفِّز فَسْفَتَة (إدخال زمرة فسفات إلى الجزيء) جُزَيء واحد من ثُنائِيُّ فسفات الأدينوزين بأخر، ومنتجة ثُلاثِي فُسْفاتِ الأَدِينُوزِين و أُحادِيُّ فُسْفاتِ الأَدينُوزِين (AMP).

الإنزيم الذي يحفّز تشكيل أُحادِيُّ نوُكليوتيدِ الفلافين من ريبُوفْلاَفِين ،مُستخدماً ATP (مختصر ثُلاثِي فُسْفاتِ الأَدِينُوزِين أو ADPمختصر ثُنائِيُّ فسفات الأدينوزين كعامل فَسْفَتَة (إدخال زمرة فسفات إلى الجزيء).

الإنزيم الذي يحفز التفاعل بين الكولين وثلاثي فسفات الأدينوزين مشكلاً ثنائي فسفات الأدينوزين وفسفوكرياتين.

الدوبا اليساري ،هو الحَمْضٌ الأمينِيّ ،والذي هو عبارة عن طليعة اسْتِقْلابِيّة للدُوبامِين الناقل العصبي ، ويُحول في الدماغِ إلى دُوبامِين ، ويُستخدم في الشكلِ التَخْليقِيّ لمُعَالَجَة داءُ بَاركِنسون (الشَّلَلُ الرَّعَّاش). ؤ يُسمىً ليفودوبا.

مُضاهِئ نُوكْلِيوزيدي يثبّط المُنْتَسِخَة العَكْسِيَّة ويُستعمل كعامل مُضادّ للفيروسات في معالجة عدوى إلتهابِ الكبد ب، ويستعمل بالتمازج مع زيدوفودين zidovudine في معالجة عدوى فَيروس العَوَزِ المَناعِيِّ البَشَرِيّ (فَيروسُ الإِيدز). ويُعطى بشكل فموي. دواعي الإستعمال: يُستَعمل شكل العلامة التجاريّة Epivir لهذا الدواء لمُعَالَجَة عدوى فَيروس العَوَزِ المَناعِيِّ البَشَرِيّ (فَيروسُ الإِيدز) بالتمازج مع زيدوفودين . فيما يُستعمل شكل العلامة التجاريّة Epivir-HBV لمُعَالَجَة إلتهابِ الكبد ب . مانِع الاسْتِعْمال : إنّ فرط الحساسية العروف لهذا الدّواء يَمْنع إستعمالَه. الآثارٌ الضائِرَة: التأثيرات الخطرة على الحياة هي قِلَّة العَدِلاَت و فقر الدّم و قِلَّة الصُّفَيحات و إلتهاب البنكرياس عند الأطفال. و هناك آثارٌ ضائِرَة أخرى هي فقدان الشّهية و التشنجات و سوء الهضم و تغيّر الطعم و فقدان السمع و رُهاب الضَّوء. فيما الآثار الجانبية العامّة هي الحُمَّى و الصداع و التَوَعُّك و الدوخة و الأرق و الكآبة و الإعياء و البرد و الغثيان و التَقَيُّأ و الإسهال و السعال و الطفح و الأَلَمٌ العَضَلِيّ و ألم المفاصل والألم العَضَلِيّ الهَيْكلِيّ.

جراء يَتضمّن حقن 'جينات صحّية' في مجرى دمّ المريض من أجل علاج أو شفاء مرض وراثي أَو عِلَّة مماثلة. حيث يتمّ سحب الدّم مِنْ المريض؛ بفصل الكريّات البيضاء و زراعتها في مختبر. و يتم ادخال جينات طبيعية مِنْ متطوّع ما في الفيروسات المُعَدَّلة، والتي بالمقابل تُحوّل الجين الطبيعيَ إلى صِبْغِيَّات لكريّات المريض البيضاء. و تحتوي الخلايا البيضاء على الجينات الطبيعية المحقونة أخيراً في مجرى دمّ المريض. و قد يكون العلاج السريري حاضراً في علاج الثَلاَسيمِيَّة، وهو مرض مُحدَّد جينياً، و فيه تمّ بذل الجهود لزيَاْدَة انتاج الهيموغلوبينُ F ( الهيموغلوبينُ الجَنينِيّ) و تحسين مستوى فقر الدم. و تَتضمّن أهداف البحث تَغْيير جينات الهيموغلوبين الفعلية في طلائع كريّات الدمِّ الحمراء أَو زرع جينات الهيموغلوبين الطبيعية في نِقْي عَظْم مرضى الثَلاَسيمِيَّة.

هو الشكل المؤكسد للبروتين الغلوبين العضلي الذي يحمل الأكسجين.والمتميوغلوبين هو سبب اللون البني الممبز للحم. وفي العضلات الحية يكون تركيز المتميوغلوبين ضئيل جداً نظراً لوجودإنزيم ريدوكتاز المتميوغلوبين الذي يعمل على تحويل الحديد الثلاثي إلى الحديد الثنائي بمساعدة تميم الإنزيم سيتوكروم ب4 ومساعد العامل ن أ د هـ في مجموعة الهيم

إنزيم يَلْعب دور أساسي في تَحْطيم ثُلاَثِيّات الغليسريدات التي تحضر في الكيلومكرونات وجزيئات البروتينات الشحميّة ذات الكثافة المنخفضة جداً، بحيث تُطلق أحماضها الدّهنيّة للدخول إلى خلايا النسيج.

إنزيم هضمي مِنْ العُصارَةٌ البَنْكرِياسِيَّة يُنبّه حلمهة الدهون إلى أحماض دهنيّة و غليسيرُول. يُدعى أيضاً ستيابسين.

عامل منشّط (مُفَعِّل)، من مثل الستربتوكيناز أو اليوروكيناز أَو الكينازٌ العُنْقودِيَةّ، يُنتج البلازمين من خلال الحركة الغير مباشرة أو المتعددة المراحل على مُوَلِّد البلازْمِين.