شوربة الدجاج الصحية

من فوائد شوربة الدجاج خاصةً عند تحضيرها بطريقة صحية:

• المحافظة على وزن صحي:

فهي من الوجبات منخفضة السعرات الحرارية، وتتكون بشكلٍ كبير من الماء، وهذا يزيد من الشعور بالامتلاء والشبع، وبالتي قد تساعد على فقدان الوزن الزائد.

• تعويض السوائل وترطيب الجسم:

تحتوي شوربة الدجاج على نسبة عالية من السوائل، ما يساعد على تعويض ما يفقده الجسم من ماء وأملاح، خاصة في حالات الحمى، أو الإسهال، أو خلال الصيام.

• التخفيف من أعراض نزلات البرد:

فتناول السوائل الدافئة يُساعد على تخفيف الجفاف، وتقليل لزوجة البلغم المتراكم في الجهاز التنفسي، مما يُسهل عملية طرده والتخلص من السعال.

• تقوية المناعة:

خاصةً عند إضافة عصير الليمون والخضروات؛ فهي غنية بمضادات الأكسدة المفيدة لجهاز المناعة.

• سهلة الهضم وخفيفة على المعدة:

بفضل قوامها السائل ومكوناتها البسيطة، تُعد شوربة الدجاج خيارًا مناسبًا عند اضطرابات الجهاز الهضمي أو ضعف الشهية أو الإصابة بالتسمم الغذائي.

اقرأ أيضاً: أطباق أساسية على مائدة رمضان اليومية.

مكونات شوربة الدجاج الصحية

لتحضير شوربة دجاج صحية، نحتاج للمكونات الآتية:

• ملعقة كبيرة زيت نباتي، مثل زيت الأفوكادو أو زيت الزيتون.
• 455 جرام من صدور الدجاج منزوعة الجلد، أو أفخاذ الدجاج.
• 1 بصلة مقطعة مكعبات.
• 6 فصوص ثوم مفرومة.
• حبتا جزر كبيرة مقطعة ناعم.
• عودا كرفس.
• 6 أكواب مرق الدجاج.
• 2 ورق غار مجفف.
• نصف ملعقة صغيرة مسحوق الكركم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• زعتر طازج.
• ملعقتان كبيرتان شبت مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

يمكن تحضير شوربة الدجاج بالخطوات الآتية:

1. أضف الزيت النباتي إلى قدر كبير.
2. تبّل الدجاج بالقليل من الملح والفلفل، ثم حمّره في القدر لمدة 4- 5 دقائق على كل جانب.
3. أزل الدحاح واتركه جانبًا.
4. أضف البصل، والثوم، والجزر، والكرفس إلى القدر، وقلب المكونات لمدة 2- 3 دقائق.
5. أضف الدجاج، والمرق، وأوراق الغار، والكركم، والملح، والزعتر واترك الشوربة حتى تغلي.
6. اخفض درجة الحرارة واترك المكونات حتى تنضج تمامًا على نار هادئة (20- 25 دقيقة).
7. أضف الشبت وعصير الليمون قبل التقديم.

اقرأ أيضاً: نصائح لطبخ صحي.

نصائح تحضير شوربة دجاج صحية

• اختار قطع الدجاج قليلة الدهون، مثل صدر الدجاج، واحرص على إزالة الجلد قبل الطهي لتقليل كمية الدهون المشبعة.
• حضّر المرق في المنزل لتتحكم بكمية الملح وجودة المكونات بدلًا من استخدام مكعبات مرق الدجاج الجاهزة التي تحتوي على نسب عالية من الصوديوم.
• أزل طبقة الدهون الزائدة المتجمعة على السطح بعد غلي الشوربة.
• أضف خضروات، مثل الجرز والكرفس والبطاطا؛ لزيادة محتواها من الألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة.
• تحكم بكمية الملح واستخدم أعشاب وتوابل، مثل الفلفل الأسود والكركم.
• تجنب إضافة الكريمة أو الزبدة، أو الدقيق الأبيض، واستبدلها بكمية بسيطة من الشوفان والعدس.