بيتزا منزلية صحية

سؤال يتبادر في ذهن عشاق البيتزا، وهو هل البيتزا مفيدة؟ بالطبع أصبحت البيتزا مفيدة بعد اتباع طريقة عمل البتزا الصحية وتجنب المكونات التي تشكل ضرراً على الجسم، ولكن هذا لا يعني أنها لا تسبب زيادة الوزن، بل أن الإفراط في تناولها يمكن أن يكسب الجسم العديد من الكيلوغرامات الزائدة، ولذلك يجب الحرص بتناول كمية قليلة منها بقدر الإمكان. فيما يلي أبرز فوائد البيتزا المحتملة:

• إمداد الجسم بالخضروات الصحية: عند إضافة الخضروات الصحية إلى البيتزا، فسوف تمد الجسم بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها.
• تحتوي إضافات الجبن أو الدجاج أو التونة على البروتين، وتختلف الكمية باختلاف نوع الإضافة ومقدارها.
• يمكن تنويع إضافات البيتزا بين الخضروات والجبن والدجاج أو التونة.

اقرأ أيضاً: طرق الحفاظ على الخضروات وقيمتها الغذائية

والآن لنتعرف على طريقة عمل البيتزا في البيت بمكونات صحية.

مكونات البيتزا

مكونات العجين:

• 3 أكواب من دقيق القمح الكامل.
• 2 ½ ملعقة صغيرة خميرة نشطة.
• 1 1/2 كوب ماء دافئ.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 2 ملاعق صغيرة عسل.
• 1 ملعقة طعام من جلوتين القمح اختياري، لكن موصى به.

مكونات صلصة البيتزا:

• ربع كوب صلصة طماطم.
• ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• 1 فص ثوم مبشور أو قليل من مسحوق الثوم.

مكونات الإضافات:

• موزاريلا مبشورة.
• بارميزان مبشور.
• خضروات طازجة مثل الفلفل الحلو، والبصل، والفطر، والبروكلي، والسبانخ.
• بيبرونى، دجاج، تونة، أو لحم بقري مفروم.

للمزيد: دليلك الصحي للحبوب الكاملة

طريقة تحضير البيتزا

يمكن تحضير بيتزا صحية بالطريقة التالية:

• في وعاء صغير، اخفقي الماء الدافئ مع الخميرة واتركيه جانباً. يجب أن يبدأ الخليط في تكوين رغوة بعد بضع دقائق.
• في وعاء خلط كبير، اخلطي الدقيق والملح والغلوتين إذا كنت تستخدمينه. يقلب جيداً ثم يضاف خليط الماء والخميرة، وزيت الزيتون، والعسل. قومي بتحريك المزيج حتى تتشكل كرة من العجين.
• استخدمي يديكِ لعجن المزيج لعدة دقائق، وإذا كان العجين رطباً جداً، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الدقيق الإضافي حتى يسهل التعامل معه،ولكن ضعي في اعتبارك أن العجين الجاف لن يصبح خفيفاً ومطاطياً مثل العجين الرطب.
• شكلي العجينة على شكل كرة، ورشي القليل من زيت الزيتون في الأعلى، وغطي الوعاء بمنشفة أطباق نظيفة. دعي العجينة تخمر لمدة 1 إلى 2 ساعة.
• عند الانتهاء من التخمير الأول، قومي بضرب العجين أي تفريغه بقبضات اليد، واقطعي الكرة إلى نصفين.
• افردي كل قطعة من العجين على هيئة كرة جديدة، وضعيها في أوعية منفصلة، واتركيها تخمر وترتفع لمدة 30 دقيقة أخرى.
• في هذه الأثناء، سخني الفرن إلى 200 درجة، وقومي بإعداد صلصة البيتزا.
• اخلطي مكونات الصلصة معاً واتركيها جانباً، واقطعي أي خضروات تخططين لإضافتها، وابشري الجبن.
• أنثري بضع ملاعق كبيرة من دقيق القمح الكامل على سطح طاولة نظيف، ثم قومي بتسطيح إحدى كرات العجين عليها عبر أداة فرد العجين، واستخدمي أصابعك لتشكيل حواف طفيفة في صينية البيتزا.
• بعد وضع العجين في صينية الخبز، قومي بفرك حوالي ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون على سطح العجين، ثم ضعي صلصة البيتزا والجبن والخضروات، واستخدمي الدجاج أو اللحم المطهو جيدًا إذا أضفتهما.
• ضعي البيتزا في الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تنضج.
• قدميها ساخنة، وكرري الخطوات السابقة مع كرة العجين الثانية لتحصلي على صينية أخرى، كما يمكنك تجميد العجين لصنع البيتزا الأخرى في وقت لاحق.

مصدر إرشادات سلامة الطعام: FoodSafety.gov: درجات الحرارة الآمنة للطهي.