فاكهة النجمة (Star Fruit (Carambola))

إن تناول الخضروات والفواكه وجعلها جزءاً من الغذاء اليومي يضفي فوائد جمة على الصحة العامة للجسم، ومن المهم أيضاً مراعاة التنوع وإدخال عناصر جديدة إلى غذاءنا بدلاً من تكرار نفس الأنواع، ومن حسن الحظ، يتواجد في هذه الطبيعة العديد من الفواكه والخضروات الشهية والتي تضفي التنوع على نظامنا الغذائي. في هذا المقال نود تسليط الضوء على فاكهة النجمة أو القلنباق ولها أسماء أخرى مثل، الرُشدِية والكرمبولا ويُطلق عليها في مصر اسم برتقال بامية. تنمو في المناطق الاستوائية في جنوب شرق آسيا، وجنوب المحيط الهادي وأستراليا كما أنها تزرع في مصر أيضاً.

اقرأ أيضاً: فوائد الخضار والفواكه

ما هي فاكهة النجمة؟

فاكهة النجمة هي فاكهة حلوة وحامضة المذاق تنتمي لفصيلة الحمضيات ولها شكل نجمة من خمسة رؤوس ولونها أخضر أو أصفر.

تنمو فاكهة النجمة في المناطق الاستوائية، حيث أن درجات الحرارة العالية تؤثر في نوعية، وحجم، ودرجة حلاوة، وحموضة هذه الفاكهة. عند اختيارها، نبحث عن الفاكهة ذات الجلد الشمعي، والمظهر الهش والخالي من الشوائب الداكنة والكدمات البنية.

الحقائق الغذائية لفاكهة النجمة؟

تعتبر فاكهة النجمة مصدراً جيداً للعديد من العناصر الغذائية وخاصةً الألياف وفيتامين سي، وفي نفس الوقت فهي منخفضة السعرات الحرارية وتحتوي على مضادات أكسدة.

فيما يلي، المحتوى الغذائي لحبة واحدة متوسطة الحجم من فاكهة النجمة وتزن حوالي 90 غرام:

• الألياف: 3 غرام، وهي عنصر غذائي مهم لصحة الأمعاء.
• البروتين: 1 غرام.
• فيتامين سي: 52% من الحصة اليومية الموصى بها (3)، وهو مهم لنمو وترميم الأنسجة التالفة في الجسم.
• فيتامين ب5: 4% من الحصة اليومية (3)، والذي يساعد على هضم البروتينات والكربوهيدرات في الجسم.
• البوتاسيوم: 3% من الحصة اليومية (3)، ويساعد على تنظيم ضغط الدم.
• المغنيسيوم : 2% من الحصة اليومية (3)، يدخل في العديد من التفاعلات الحيوية في الجسم لها علاقة بوظائف الدماغ وصحة القلب وانقباض العضلات .
• حمض الفوليك: 3% من الحصة اليومية (3)، مهم لنمو الخلايا وبناء البروتينات.
• النحاس: 6% من الحصة اليومية (3)، وهو لا يمكن تصنيعه في الجسم، ويمكن الحصول عليه عن طريق المصادر الغذائية فقط وهو يدخل في تركيب بعض أنزيمات الجسم ويساهم في الكثير من التفاعلات الحيوية مثل تطور الدماغ واتصال الأعصاب ونمو أوعية دموية جديدة.

قد يبدو محتوى العناصر الغذائية قليلاً نسبياً في الحبة الواحدة من فاكهة النجمة، ولكن يجب الأخذ بعين الاعتبار أن هذه الحصة تحتوي فقط على 28 سعرة حرارية و6 غرامات من الكربوهيدرات. ويعني ذلك بأنها مغذية جداً عند مقارنة محتواها من العناصر الغذائية مع حجم السعرات الحرارية فيها.

وعلاوةً على ما ذكر أعلاه، تحتوي فاكهة النجمة على عناصر أخرى –مركبات نباتية- تضفي عليها فوائد صحية متعددة.

المركبات النباتية في فاكهة النجمة:

• الكيرستين ( بالإنجليزية: Quercetin).
• حمض الغاليك (بالإنجليزية: Gallic acid).
• إبيكاتشين (بالإنجليزية: Epicatechin).

تتميز المركبات النباتية أعلاه بأنها مضادات أكسدة قوية فهي تحمي خلايا الجسم وتزيد من قدرتها على مقاومة الأمراض المزمنة كأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان.