هل تناول الحمص البليلة يرفع مستوى السكر في الدم

سلامتك، الحمص، وخاصة عند تحضيره كـ "بليلة" (أي مسلوق مع ماء وملح فقط)، يعتبر من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي (Glycemic Index) المنخفض إلى المتوسط. هذا يعني أنه يسبب ارتفاعًا بطيئًا وتدريجيًا في مستويات السكر في الدم مقارنة بالأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع. يعتبر الحمص خياراً جيداً نسبياً لمرضى السكري للأسباب الآتية:

• الألياف الغذائية: يحتوي الحمص على كمية جيدة من الألياف الغذائية القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. تساعد هذه الألياف على إبطاء امتصاص السكر في مجرى الدم، مما يمنع الارتفاعات الحادة والمفاجئة.
• البروتين: يعتبر الحمص مصدراً جيداً للبروتين النباتي، والبروتين له دور في الشعور بالشبع ويمكن أن يساعد أيضاً في استقرار مستويات السكر في الدم.
• الكربوهيدرات المعقدة: يوفر الحمص كربوهيدرات معقدة، والتي تتحلل ببطء أكبر في الجسم مقارنة بالكربوهيدرات البسيطة.

بشكل عام، يمكن لمرضى السكري تناول الحمص باعتدال كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن. ومع ذلك، يجب الانتباه إلى بعض النقاط:

• الكمية: حتى الأطعمة الصحية يمكن أن تؤثر على مستويات السكر إذا تم تناولها بكميات كبيرة. من المهم التحكم في حجم الحصة.
• طريقة التحضير: يجب تجنب إضافة السكر أو أي محليات أخرى إلى البليلة. الاكتفاء بالملح بكمية قليلة هو الأفضل.
• الاستجابة الفردية: تختلف استجابة كل شخص لنوع معين من الطعام. قد يلاحظ بعض مرضى السكري أن البليلة تؤثر على مستويات سكرهم بشكل مختلف عن الآخرين.
• المكونات المضافة: إذا تم تقديم البليلة مع إضافات مثل الخبز الأبيض أو الأرز، فإن التأثير الكلي على نسبة السكر في الدم سيزداد.

يُنصح بقياس مستوى السكر في الدم قبل وبعد تناول البليلة (إذا كنت من مرضى السكري) لمعرفة كيف يتفاعل جسمك معها. يمكن دمجها في وجبة متوازنة تحتوي على مصادر دهون صحية وبروتين لتقليل تأثيرها على السكر.

للمزيد:

• الثلاثي الاخضر، الجانرك واللوز الاخضر والحمص