مصادر البروتين غير الحيوانية

يحتوي 100 غرام من كبدة الدجاج على ما يقارب 20 غرامًا من البروتينات، ويعد كبد الدجاج أحد المصادر المهمة والصحية للبروتينات، كما يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأخرى الضرورية لصحة الجسم، حيث يحتوي 100 غرام من كبدة الدجاج على الآتي:

العنب يعد أحد الفواكه الغنية بالكربوهيدرات، والألياف، والفيتامينات، والمعادن، ولكنه ليس مصدرًا جيدًا للبروتين، ففي 100 غرام من العنب الطازج يحتوي فقط على حوالي 0.72 جرام من البروتين تقريبًا.

يشار إلى أن هناك بعض الفواكه التي تحتوي على مستويات أعلى من البروتين مثل الأفوكادو، والكيوي، والجوز، والبذور مثل بذور القنب، والشيا، والكتان، ولكن الفواكه بشكل عام لا تعد مصدرًا جيدًا للبروتين، ويجب الحصول عليه من مصادر أخرى لتحقيق الحاجة اليومية من البروتين، مثل المصادر الحيوانية والنباتية، ومن الأمثلة على مصادر البروتين الجيدة أبين لك الآتي:

• اللحوم الحمراء.
• الدواجن.
• الأسماك.
• البيض.
• منتجات الألبان.
• الفاصوليا.
• الفول.
• العدس.
• الحمص.
• المكسرات.
• السبانخ.
• الكرنب.

للمزيد:

تناول كميات كبيرة من اللحوم في كل وجبة طعام يمكن أن يتسبب في إجهاد الكبد، إذ يجب أن يعمل الكبد بجهد أكبر لهضم البروتينات الكثيرة الموجودة في اللحوم، وإذا كان هذا النوع من النظام الغذائي يتكرر بشكل دائم، فقد يؤدي إلى زيادة عبء العمل على الكبد وتلفه مع مرور الوقت، كما أن الدهون التي في اللحوم قد تتراكم على الكبد وتسبب مشاكل صحية أيضًا.

اللحوم تحتوي على كميات كبيرة من البروتين، والذي يعتبر مادة أساسية لنمو وصيانة الأنسجة في الجسم، لذلك فإن تناول كمية مناسبة من البروتين يعتبر جزءًا مهمًا من النظام الغذائي الصحي، وفي المقابل يجب تناول كمية مناسبة من اللحوم وتوفير التنوع في النظام الغذائي، بما في ذلك الحصول على البروتين من مصادر أخرى مثل الأسماك والبقوليات والمكسرات والحبوب الكاملة.

نعم، يحتوي لحم البقر على كمية كبيرة من البروتين. ففي كل 100 جرام من اللحم المشوي 25 جرامًا من البروتين تقريبًا. ولكن يجب الانتباه إلى أن لحم البقر يحتوي أيضًا على كميات عالية من الدهون المشبعة، والتي إذا تم تناولها بكميات كبيرة يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، لذلك فمن الأفضل تناول كمية معتدلة من لحم البقر وتنويع المصادر الأخرى للبروتين كما ذكرت سابقًا.

للمزيد:

نعم بالتأكيد، البروتينات أحد أهم العناصر الغذائية للإنسان فهي العنصر الأساسي لبناء العضلات في الجسم، وعدم تناول كمية كافية من البروتينات سوف يؤدي إلى ضعف الجسم وضعف العضلات، وهو ما قد يؤدي إلى عدم تناسق في شكل الجسم أيضًا.

يوجد العديد من المصادر الأخرى للبروتينات غير المصادر الحيوانية أو اللحوم، فهناك العديد من أنواع الحبوب الغنية بالبروتينات، مثل العدس، والمكسرات، والفول، وغيرها من المصادر الأخرى.

بشكل عام فإن الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من الزئبق هي الأسماك الكبيرة، ويمكن تناول هذه الأنواع من الأسماك بكميات معتدلة، ولكن يفضل اختيار الأنواع الصحية التي تحتوي على نسبة أقل من الزئبق.

سوف أبين لك فيما يأتي مجموعة من الأمثلة على الأسماك التي تحتوي على الزئبق:

• التونة: تحتوي العديد من أنواع التونة على الزئبق وخصوصًا الكبيرة منها أو التي تعرف بالتونا ذات العيون الكبيرة.
• سمك القرش: يحتوي سمك القرش على نسبة عالية من الزئبق، بما في ذلك سمك أو سيف، وسمك المطرقة.
• سمك السلمون: يحتوي سمك السلمون على نسبة عالية من الزئبق بسبب تلوث المياه البحرية.
• سمك التيلابيا: يحتوي هذا النوع من الأسماك على نسبة عالية من الزئبق في بعض المناطق بسبب تلوث المياه.
• سمك الهامور: قد يحتوي سمك الهامور على نسبة عالية من الزئبق في بعض المناطق بسبب تلوث المياه.

للمزيد: