المستحضرات الخالية من الزيوت

إن الجلوتين يعتبر أحد البروتينات الموجودة في بعض الحبوب مثل القمح والشعير والشوفان، ولكن يعاني البعض من بعض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الجلوتين، وبالتالي يجب عليهم تجنب تناول الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين، حيث تكثر تساؤلات ما هي المنتجات الخالية من الجلوتين؟

ومن أبرز قائمة الأطعمة الخالية من الجلوتين، ما يلي:

• الحبوب الكاملة والبذور: الكينوا/ الأرز البني/ الأرز البري/ الحنظة السوداء/ الذرة/ الكتان/ الشوفان الخالي من الجلوتين/ جريش الحنطة السوداء/ الشيا/ الدخن/ دقيق الجوز/ الذرة الرفيعة.
• الفواكه والخضروات الطازجة: الحمضيات/ الموز / التفاح/ التوت/ الخوخ/ الإجاص/ القرنبيط/ السبانخ/ اللفت/ الذرة/ البطاطا/ الفطر/ البصل/ الجزر/ الفاصولياء/ الفجل.
• تجنب تناول الفواكه والخضروات المعلبة أو المجففة أو المقطعة قبل التأكد أنها خالية من الجلوتين.
• البروتينات: البقوليات (الفول والعدس والبازلاء) /المكسرات والبذور/ اللحوم الحمراء الطازجة/ الديك الرومي/ المأكولات البحرية.
• تجنب اللحوم المكررة أو المعلبة مثل النقانق والسجق واللحم المقدد.
• تجنب استهلاك اللحوم، أو الدواجن، أو الأسماك التي تم تغطيتها بالبقسماط، أو المدموجة مع مع صلصة الصويا المصنوعة من القمح.
• التأكد من خلو المنتجات التالية من الغلوتين: الحليب/ الألبان/ الزبدة/ السمن/ الجبنة/ الكريمة/ الزبادي/ زيت الزيتون/ زيت جوز الهند/ زيت السمسم/ زيت دوار الشمس.

للمزيد:

• سوء الامتصاص (الداء البطني) celiac disease
• الأطعمة المسموحة والأطعمة الممنوعة لمن يعاني من حساسية الغلوتين

أما بالنسبة للأطعمة الخالية من الغلوتين فتتمثل بجميع الأطعمة الأخرى غير المذكورة، ومنها الآتي:

• الأرز والأرز الأسمر.
• البطاطا.
• اللحوم والدواجن والأسماك والمأكولات البحرية.
• الفواكه والخضروات والأعشاب.
• البقوليات مثل الفاصوليا والعدس والحمص.
• الأطعمة المصنوعة من الدقيق الخالي من الغلوتين، مثل الخبز والبسكويت المصنوع من الأرز والذرة والبطاطا.
• الألبان ومنتجات الألبان.

للمزيد:

• الأطعمة المناسبة لمرضى حساسية الغلوتين
• ما هو أفضل دقيق خالي من الغلوتين

وعلى الرغم من أن المياه الغازية الخالية من السكر تعد أفضل من المشروبات الغازية المليئة بالسكر مثل الصودا، أو أفضل من العصائر المليئة بالسكر، إلا أنه تبين أن المياه الغازية تزيد من مستويات هرمون الجريلين-هرمون الجوع، الذي يسبب زيادة الشهية وبالتالي زيادة استهلاك السعرات الحرارية وفي النهاية زيادة الوزن. كما أن بعض أنواع المياه الغازية تحتوي على ومحسنات النكهة تحتوي على الصوديوم والأحماض الطبيعية والاصطناعية والنكهات والمحليات ومواد أخرى مضافة، وجميعها عبارة عن سعرات حرارية مخفية قد يتم تجاهلها أو عدم ملاحظتها.

تجدر الإشارة إلى أن تأثير المياه الغازية على الوزن أمر غير قطعي، ولا توجد نتائج واضحة بصورة نهائية وإن الأمر بحاجة لمزيد من الدراسات، ويمكن الاستمرار في شرب المياه الغازية ولكن يجب مراعاة بعض الأمور والنصائح التالية:

• شرب المياه الغازية باعتدال، وتجنب استخدامها كمصدر رئيسي لتحل محل الماء لترطيب الجسم.
• اختيار المياه الغازية بدون نكهات، لأنها لا تحتوي على مواد تحلية أو سكر مضاف، وبالتالي لا تزيد من الشهية.
• ضرورة الانتباه والحذر لما يتم تناوله مع المياه الغازية.
• إضافة شرائح الخيار، أو الليمون، أو النعناع مع المياه المعدنية حتى يزيد تقبلها.

للمزيد:

• أثر المشروبات الغازية على الأسنان واللثة
• 7 من اثار المشروبات الغازية السيئة لصحة الرياضيين
• المشروبات الغازية مرتبطة بارتفاع ضغط الدم