تسجيل دخول 
...
يعد زيت الصويا أحد الزيوت النباتية التي تمتلك العديد من الفوائد الصحية للجسم، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة. وهو من الزيوت الصالحة للأكل، ويمكن استخدامه في الطهي.[1]
سنتناول في هذا المقال الحديث عن أبرز فوائد زيت الصويا، واستخداماته المختلفة.
محتويات المقال
ما هو زيت الصويا؟
زيت الصويا، هو زيت نباتي يستخلص من فول الصويا، لا يمتلك نكهة قوية، لذلك فهو يكمل ويعزز النكهات الطبيعية للأطعمة، ويمكن مزجه بسهولة، وهذا يجعله خيارًا شائعًا في مجال صناعة الأغذية، لذلك فهو يعد المكون الأساسي لمعظم الزيوت النباتية، ويوجد في العديد من المنتجات الغذائية، مثل المايونيز، والصلصة، ووجبات الطعام المجمدة، والألبان المصنعة، ومنتجات اللحوم. [1][2]
تعد القيمة الغذائية لزيت الصويا أيضًا عالية، حيث يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة، ونسبة عالية من الدهون المتعددة والدهون الأحادية غير المشبعة، وهو أحد المصادر الرئيسية لأحماض أوميغا 3 الدهنية، وفيتامين E، وفيتامين K، بالإضافة إلى المعادن، مثل الحديد والزنك. [1]
ما هي فوائد زيت الصويا؟
تشمل أهم فوائد زيت الصويا الصحية ما يلي:
تعزيز صحة القلب
يحتوي زيت الصويا على الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، وهي من أنواع الدهون المهمة لصحة القلب، حيث أن استبدال الدهون المشبعة بالدهون المتعددة غير المشبعة في النظام الغذائي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.[2]
يساعد تناول الدهون المتعددة غير المشبعة أيضًا على تقليل مستويات الكوليسترول خاصة الكوليستيرول الضار، وهو أحد عوامل الخطر الرئيسية للإصابة بأمراض القلب، كذلك يحتوي زيت فول الصويا على أحماض أوميغا 3 الدهنية، التي يمكن أن تساعد على تقليل الالتهاب والحماية من أمراض القلب.[3]
لذلك يمكن أن يقلل زيت الصويا بشكل كبير من خطر الإصابة بتصلب الشرايين، وأمراض القلب والأوعية الدموية، مثل النوبات القلبية والسكتات الدماغية.[1]
دعم صحة العظام
يعد زيت فول الصويا مصدرًا غنيًا بفيتامين K، وهو أحد الفيتامينات الضرورية للحفاظ على صحة العظام، ويساعد اتباع نظام غذائي غني بفيتامين K على تقليل خطر الإصابة بالكسور، فوفقًا لدراسة نشرتها المعاهد الوطنية للصحة، فإن استهلاك 5 ملغ من فيتامين K يوميًا يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بكسور العظام لدى النساء بعد انقطاع الطمث.[4]
قد يرجع ذلك إلى أن فيتامين K ضروري لبناء بعض البروتينات التي تلعب دورًا هامًا في الحفاظ على كتلة العظام، مثل أوستيوكالسين، كذلك تساهم الدهون المتعددة غير المشبعة الموجودة في زيت الصويا في الحماية من فقدان كتلة العظام المرتبط بالعمر.[2]
للمزيد: فوائد فول الصويا للنساء
تعزيز صحة الجلد
تكمن فوائد زيت الصويا للبشرة في أنه يحتوي على تركيز عالي من فيتامين E، والذي يعمل كمضاد أكسدة ويحمي البشرة من أضرار الجذور الحرة التي تنتج عن الإجهاد التأكسدي للبشرة مع التعرض للعوامل البيئية الضارة، مثل أشعة الشمس والتلوث.
أيضًا، يمكن أن يساعد فيتامين E في تقليل ندبات حب الشباب، وحماية البشرة من حروق الشمس، وتحفيز تجديد خلايا الجلد للمساعدة في عملية الشفاء.[1]
ان عملية قياس السمنة والدهون المتراكمة في الجسم تكاد تكون مشكلة عويصة لدى البعض فهي لا تقتصر فقط على رؤية ...
اقرأ أكثر
اقرا ايضاً :
تحفيز نمو الشعر
ترجع فوائد زيت الصويا للشعر إلى احتوائه على الأوميغا 3 وفيتامين E، وكلاهما يعمل على تحفيز نمو الشعر، ويمكن الاستفادة من زيت الصويا لتحفيز نمو الشعر من خلال استخدامه في الطبخ وإضافته إلى النظام الغذائي، أو من خلال استخدامه موضعيًا على الشعر للحصول على شعر لامع وصحي.[4]
التقليل من علامات الشيخوخة
يمكن أن يقلل زيت الصويا من علامات الشيخوخة، ويرجع ذلك إلى احتوائه على الأحماض الدهنية أوميغا 3، حيث تساعد على إعادة بناء الكولاجين في البشرة، ويساهم الكولاجين في التقليل من ظهور الخطوط الدقيقة والتجاعيد، لذلك فإن الاستخدام الموضعي للمنتجات التي تحتوي على زيت الصويا يمكن أن يحسن صحة الجلد ويجعله يبدو أصغر سنًا.[4]
فوائد أخرى لزيت الصويا
تتضمن فوائد زيت الصويا الأخرى ما يلي:[5]
- تخفيف أعراض اضطرابات النوم: يمتلك زيت فول الصويا القدرة على تخفيف أعراض اضطرابات النوم، حيث يحتوي على كمية عالية من المغنيسيوم الذي يساعد على تحسين جودة النوم.
- السيطرة على سكر الدم: يمكن أن يساعد زيت الصويا على تحفيز مستقبلات الإنسولين للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، كذلك تعد كمية الكربوهيدرات في الصويا منخفضة للغاية، ولهذا يمكن تضمينه في النظام الغذائي لمرضى السكري.
- تحسين الدورة الدموية: يحتوي زيت فول الصويا على الحديد والنحاس وهما عنصران حيويان في إنتاج خلايا الدم الحمراء، وبالتالي فهو يعمل على تحسين الدورة الدموية بشكل فعال.
- الوقاية من السرطان: يرجع ذلك إلى احتواء زيت الصويا على مضادات الأكسدة التي تساعد على الوقاية من أنواع عديدة من السرطان، حيث تعمل مضادات الأكسدة على التخلص من الجذور الحرة من الجسم، والتي تعد من عوامل خطر الإصابة بالسرطان.
طرق استخدام زيت الصويا
يمتلك زيت فول الصويا طعم معتدل لذلك يمكن استخدامه بسهولة مع أي وصفة تتطلب زيت الطهي دون أن يؤثر على الطعم، ويمكن استخدام زيت الصويا بطرق مختلفة، تشمل ما يلي:[2]
- يمكن استخدامه بدلاً من زيوت الطبخ الأخرى في الطهي عالي الحرارة، مثل القلي، أو الخبز، أو التحميص.
- يمكن وضعه على الشعر أو البشرة ليكون بمثابة مرطب طبيعي.
- يمكن أن يستخدم كزيت ناقل لتخفيف الزيوت العطرية قبل وضعها على الجلد.
نصيحة الطبي
يوجد العديد من فوائد زيت الصويا لصحة الإنسان، ويمكن استخدامه بسهولة وبأكثر من طريقة، لكن يجب الاعتدال في استخدامه حيث يمكن أن يؤثر الإفراط في تناوله أو استخدامه سلبًا على صحة الفرد.
مفيد 
غير مفيد 
4650 
