تسجيل دخول 
...
يعد عصير الشمندر (بالإنجليزية: Beetroot Juice) أحد أكثر أنواع العصائر ذات القيمة الغذائية العالية والفوائد العديدة للجسم والصحة، حيث يحتوي على الكثير من الفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة، بالإضافة إلى مركبات فريدة نشطة بيولوجياً تسمى البيتالين. [1]
يعرف عصير الشمندر أيضاً باسم عصير البنجر، وتفوق فوائد عصير الشمندر النيء على فوائد تناول الشمندر المطهو، وذلك لأن الطهي يمكن أن يدمر معظم العناصر الغذائية في خضار الشمندر. [1]
تعرف في هذا المقال على فوائد عصير الشمندر وسعراته الحرارية، بالإضافة إلى أهم المركبات والعناصر الغذائية في عصير الشمندر.
محتويات المقال
السعرات الحرارية في عصير الشمندر
تحتوي الحصة الواحدة من عصير الشمندر، أو ما يعادل 240 مل، على 110 سعرة حرارية، والتي يكون مصدرها ما يلي:
- الكربوهيدرات: فعصير الشمندر يحتوي على 24 غرام من الكربوهيدرات، وجميعها تقريباً من السكريات الطبيعية، وهو خالي من الألياف.
- البروتين: لكن، يعتبر عصير البنجر غذاء منخفض البروتين، فهو يحتوي على 3 غرام فقط منها. [2،3]
ويعد عصير البنجر خالي من الدهون، ولكن نظراً لاحتوائه على مجموعة من الفيتامينات الذائبة في الدهون، فقد يكون من الأفضل أن يتناوله الأشخاص مع بعض الدهون الصحية لتعزيز امتصاص هذه الفيتامينات. [2]
الفيتامينات والمعادن في عصير الشمندر
من فوائد عصير الشمندر الغذائية أنه يعتبر أحد المصادر الغذائية الغنية بعنصر البوتاسيوم، والذي يساعد الأعصاب والعضلات على العمل بشكل صحيح. كذلك، عصير البنجر مصدر غذائي لحمض الفوليك المهم للحمض النووي وصحة الخلايا. [1،4]
بالإضافة إلى البوتاسيوم وحمض الفوليك، فإن عصير البنجر يحتوي على العناصر الغذائية التالية:
- الحديد.
- الكالسيوم.
- المغنيسيوم.
- المنغنيز.
- الصوديوم.
- الزنك.
- النحاس.
- السيلينيوم.
- فيتامين سي. [1،4]
يجدر الذكر أن عصير الشمندر يحتوي أيضاً على مركبات أخرى مفيدة لصحة الجسم، وهي:
- النترات، وهي مركبات عضوية تحسن من تدفق الدم وتعزز صحة القلب.
- مركبات البيتالينات (بالإنجليزية: Betalains)، والتي لها خصائص مضادة للأكسدة، ومضادة للالتهابات، ومضادة للسموم. كما أنها المسؤولة عن اللون الأحمر للشمندر
- المركبات الكيميائية النباتية فيتوكيميكال (بالإنجليزية: Phytochemical)، والتي لها دور في تعزيز جهاز المناعة، وتقليل الالتهاب والإجهاد التأكسدي. [1،4]
فوائد عصير الشمندر
تتضمن فوائد عصير الشمندر الأحمر ما يلي:
عصير الشمندر لمرضى الضغط
يحتوي عصير الشمندر على النترات التي تتحول إلى حمض النتريك في الدم، مما يساعد في توسع الأوعية الدموية وخفض الدم الانبساطي والانقباضي. [1]
أظهرت دراسة تم نشرها في عام 2014 أن شرب 250 مل من عصير الشمندر يومياً لمدة 4 أسابيع يساعد في خفض ضغط الدم عند المصابين بمرض ارتفاع ضغط الدم. كما وجد الباحثون تحسناً في وظيفة البطانة البطانة الداخلية للأوعية الدموية. [1،2،4]
اقرأ أيضاً: هل الشمندر يرفع الضغط
عصير الشمندر لمرضى القلب
يساعد عصير الشمندر في الحفاظ على صحة القلب من خلال تحسين عضلة القلب، وذلك لاحتوائه على نسبة جيدة من النترات والمغنيسيوم. فتشير نتائج دراسة تم نشرها في مجلة جمعية القلب الأمريكية عام 2015 إلى فوائد إضافية من النترات في عصير الشمندر، حيث أظهرت الدراسة أن الأشخاص الذين يعانون من قصور في القلب قد زادت قوة وأداء عضلات الركبة عندهم بنسبة 13% بعد ساعتين من شرب عصير الشمندر. [1،4]
كذلك، من فوائد عصير الشمندر أنه يساهم في الحفاظ على مستويات البوتاسيوم في الجسم، الأمر الذي يقي من اضطرابات نظم القلب التي قد تنتج من انخفاض مستوى البوتاسيوم بشكل كبير. [1]
عصير الشمندر لارتفاع الكوليسترول
يمكن للمرضى الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم إضافة عصير الشمندر إلى نظامهم الغذائي، حيث وجدت دراسة أجريت على الفئران عام 2011 أن مستخلص الشمندر قد قلل من الكوليسترول الكلي والدهون الثلاثية، وزاد من الكوليسترول الجيد، ويعتقد أن هذه الفائدة من فوائد عصير الشمندر تعود إلى مركبات الفلافونويدات الفلافونويد التي يحتوي عليها عصير الشمندر. [1]
عصير الشمندر للسرطان
يحتوي عصير الشمندر على مركبات البيتالين، وهي إحدى مضادات الأكسدة والتي يمكن أن تساهم في ملاحقة الجذور الحرة الضارة والعثور على الخلايا غير المستقرة في الجسم وتدميرها. كما يمتلك عصير الشمندر خصائص مضادة للالتهاب والتي من شأنها تقليل خطر الإصابة بالسرطان. [1،2]
عصير الشمندر للخرف
تساعد النترات المتواجدة في عصير الشمندر في زيادة تدفق الدم في الفص الجبهي من الدماغ لدى كبار السن، لذا، فمن فوائد عصير الشمندر أنه من الممكن أن يساعد في إبطاء تدهور الخرف لدى كبار السن الذين يعانون منه. [1،2]
كما قد تساهم النترات في تعزيز الأداء الوظيفي، والإدراكي، والسلوكي. [2]
عصير الشمندر لفقر الدم
من فوائد عصير الشمندر الغني بالحديد المساهمة في علاج فقر الدم والوقاية من خطر الإصابة به، حيث أن عنصر الحديد يعد أساسي لتكوين وسلامة خلايا الدم الحمراء، وبدون الحديد لا تستطيع خلايا الدم الحمراء نقل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم. [4]
عصير الشمندر للكبد
يحتوي الشمندر وعصير الشمندر على مضاد الأكسدة البيتين، والذي يساعد في منع أو تقليل الترسبات الدهنية في الكبد، بالإضافة إلى حماية الكبد من السموم. لهذا فإن من الممكن أن يلعب عصير الشمندر دوراً وقائياً في تقليل خطر مرض الكبد الدهني غير الناجم عن شرب الكحول. [1]
كما من فوائد عصير الشمندر للكبد أنه يحتوي على فيتامين أ، وفيتامين ب6، والحديد، وهي مركبات تساعد على حماية الكبد من الالتهاب، والإجهاد التأكسدي، وتعزيز قدرة الكبد على إزالة السموم من الجسم. [4]
يعتبر السرطان واحد من المسببات الرئيسية للوفاة حول العالم ولكن تشير العديد من الدراسات انه يمكن لاتباع نظام غذائي صحي ...
اقرأ أكثر
اقرا ايضاً :
عصير الشمندر للبشرة
يلعب عصير الشمندر دوراً رائعاً في مكافحة الشيخوخة، إذ يساعد تناوله بانتظام بشكل كبير في الحفاظ على صحة الجلد، وذلك بسبب مستويات الفولات التي يحتوي عليها، والذي يساعد في محاربة مشاكل البشرة والتجاعيد. [1،5]
بالإضافة إلى حمض الفوليك، تعود فوائد عصير الشمندر للبشرة لاحتوائه على فيتامين سي الذي يساعد إزالة الشوائب عن الجلد، وتوحيد لون البشرة، وتحفيز إنتاج الكولاجين، وبالتالي منح البشرة النضارة والتوهج. [5]
للمزيد: فوائد الشمندر للشعر والبشرة
فوائد عصير الشمندر للرجيم
يعتبر عصير الشمندر منخفض في السعرات الحرارية وخالي من الدهون، لذلك فهو خيار مثالي للراغبين في الحفاظ على وزن صحي. [1]
للمزيد: فوائد الشمندر للتنحيف
فوائد عصير الشمندر للرياضيين
من فوائد شرب عصير الشمندر يومياً أنه يساهم بشكل كبير في زيادة القدرة على التحمل لدى الرياضيين، حيث قد تعزز مركبات النترات والبيتالين كفاءة الأداء الرياضي عن طريق زيادة تدفق الدم والأكسجين إلى العضلات. [1،4]
كما أن من فوائد عصير الشمندر أنه يبطئ من شعور الرياضي بالتعب والإرهاق. [2]
وفقاً لدراسة أجريت عام 2012، فإن شرب عصير الشمندر يزيد من مستويات النترات في الدم ويعزز الأداء البدني. شملت الدراسة بعض راكبو الدراجات الذين شربوا 2 كوب من عصير الشمندر يومياً، ولوحظ أنهم استطاعوا إنهاء سباق 10 كيلومتر في أقل من الوقت المعتاد بحوالي 12 ثانية. [1]
فوائد عصير الشمندر للحامل
تتضمن فوائد عصير الشمندر للحامل الوقاية من تشوه الأجنة، حيث أنه يساعد على منع عيوب الأنبوب العصبي، باعتباره مصدر غني بحمض الفوليك، وهو أحد فيتامينات ب التي تساعد على الوقاية من بعض العيوب الخلقية، مثل العمود الفقري المشقوق وانعدام الدماغ. [1]
محاذير وأضرار شرب عصير الشمندر
في معظم الحالات، يمكن للأشخاص تناول عصير البنجر بأمان أو دون التعرض لأي آثار جانبية سلبية. ولكن هناك بعض المحاذير والاحتياطات الواجب مراعاتها، وتشمل:
- تغير لون البول ولون البراز إلى اللون الوردي أو الأرجواني، وتسمى هذه الحالة بيلة الشمندر، وتحدث بسبب الصبغات الطبيعية في الشمندر. وتعد حالة مؤقتة غير ضارة.
- هبوط ضغط الدم عن الحد الصحي، وذلك نتيجة تزامن شرب عصير الشمندر الذي يعمل على خفض الدم مع أدوية خفض ضغط الدم، لذلك يوصى مرضى الضغط بمراقبة ضغط الدم بحذر في هذه الحالة.
- الإصابة بحصوات الكلى، وخاصة لدى الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بها، وذلك بسبب احتواء عصير الشمندر على مستويات عالية من الأوكسالات، وهي مواد تشكل بلورات في البول، وقد تؤدي إلى تكوين حصى الكلى.
- التعرض لحساسية عصير الشمندر، والتي تتسبب باحتقان الأنف. [1،2]
اقرأ أيضاً: أضرار الشمندر
نهاية، تتعدد فوائد عصير الشمندر لصحة الجسم وعافيته، فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم، كما أنه غني بمضادات الأكسدة التي لها دور كبير في الوقاية من العديد من الأمراض والمشكلات الصحية، مثل السرطان ومرض السكري.
