نخالة القمح هي الطبقة الخارجية لحبة القمح، وغالباً ما تُعتبر منتجًا ثانويًا للطحن. إلا أنها غنية بالعناصر الغذائية والمعادن والألياف، مما يجعلها ذات قيمة صحية عالية.
القيمة الغذائية
تحتوي كمية 29 جرامًا (نصف كوب) من النخالة على:
63 سعرًا حراريًا
12.5 جرامًا من الألياف
مصدر جيد للفيتامينات مثل الثيامين، الريبوفلافين، النياسين، وفيتامين ب6.
معادن مهمة كالبوتاسيوم، المغنيسيوم، الفوسفور، والحديد، بالإضافة إلى الزنك والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم.
الفوائد الصحية الرئيسية
غنية بالألياف: تساعد الألياف على تحسين الهضم، وتنظيف الأمعاء من الفضلات والسموم، وتقليل خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل السكري من النوع الثاني وأمراض القلب.
دعم التنحيف: تمنح النخالة شعوراً بالشبع لاحتوائها على الألياف التي تنتفخ بالماء، مما يقلل الشهية ويساعد في التحكم بالوزن، وهي قليلة السعرات الحرارية.
صحة القولون: بفضل محتواها من الألياف وخصائصها المضادة للأكسدة، تساهم النخالة في الوقاية من بعض أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان القولون.
فوائد أخرى: تدعم النخالة المناعة والجهاز الدوري، ولها دور في الحماية من بعض أنواع السرطان مثل سرطان الثدي والمعدة.
يمكن إضافة النخالة إلى الزبادي، العصائر، أو الألبان لتعزيز القيمة الغذائية للوجبات.
تعتبر نخالة القمح واحدة من 3 طبقات تغطي حبة القمح، وهي القشرة الخارجية تماماً، تنفصل عن حبة القمح وقت الطحن، للحصول على الدقيق الناعم، وقد يعتبر الكثيرون النخالة منتج ثانوي أو مخلفات لا قيمة لها.
لكن الحقيقة أن النخالة تتمتع بعدد كبير من الفوائد لأجهزة الجسم المختلفة، فهي غنية بالكثير من المعادن، والألياف، وغيرهم من المركبات النباتية.
نناقش في هذا المقال فوائد النخالة للقولون، ودورها في مجالات التخسيس والتنحيف. (2)
ما هي النخالة؟ النخالة هي المنتج الثانوي الذي يتبقى عند فصل الطحين بعد طحن القمح، وهي تتمتع بقيمة غذائية عالية، حيث يحتوي كل 29 غم (نصف كوب) من النخالة على العناصر التالية: (1)
هل لديك اسئلة متعلقة في هذا الموضوع؟ اسال سينا، ذكاء اصطناعي للاجابة عن كل اسئلتك الطبية
اكتب سؤالك هنا، سينا يجهز الاجابة لك
فوائد النخالة
كما ذكرنا، تلعب النخالة دوراً فاعلاً لدعم صحة الكثير من أجهزة الجسم، فلها دور في تقوية المناعة، ودعم الجهاز الدوري، والحماية من السرطان، نسرد فيما يلي بعض فوائد نخالة القمح.
النخالة مصدر للألياف
تحتوي النخالة على كمية وافرة من الألياف، التي ثبتت أهميتها الكبرى لصحة الجهاز الهضمي، حيث تمر الألياف عبر الأمعاء دون هضم، آخذة معها الدهون الزائدة، والفضلات، والسموم إلى خارج الجسم.
تعمل النخالة على تعزيز صحة الأمعاء وعملية الهضم، ورفع معدل التخلص من السموم، حيث وجد ارتباط عكسي يربط بين تناول الألياف ونسب الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي التي ترفع من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، مثل السكري النوع الثاني، وأمراض القلب والأوعية الدموية، ويعد دعم عملية الهضم من أهم فوائد النخالة. (3)
يؤدي تناول النخالة إلى إحساس الامتلاء، حيث تنتفخ النخالة في المعدة والأمعاء بعد امتصاص الماء فتعطي شعوراً بالشبع، يعمل ذلك على الحفاظ على الوزن وتجنب البدانة، بل ويقضي على السمنة، حيث تتمتع النخالة بسعرات قليلة، مما يجعلها مناسبة للكثير من الأنظمة الغذائية لمن يريدون خسارة الوزن.
يمكن الاستفادة منفوائد إضافة النخالة مع الزبادي أو العصائر، أو الألبان، لتصبح وجبة غذائية كافية لعدة ساعات. (3)
تتمتع النخالة بخواص مضادة للأكسدة بالإضافة إلى محتواها العالي من الألياف، مما يجعلها تحمي من أنواع معينة من السرطان، مثل سرطان الثدي، والمعدة، والقولون، وهو ثالث أكثر أنواع السرطان شيوعاً في العالم، وذلك من فوائد نخالة القمح عن أنواع النخالة الأخرى مثل نخالة الشوفان.
تحد النخالة أيضاً من حدوث متلازمة القولون العصبي، لأنها تحفز حركة الأمعاء، وتحسن من أداء وظائف القولون لدى مرضى القولون العصبي الخفيف إلى المتوسط.
تحتوي النخالة على البروبايوتيك التي تمر عبر الجهاز الهضمي دون أن تتأثر، لأن الجهاز الهضمي غير قادر على تكسيرها، حتى تصل إلى الأمعاء ويتم تخميرها، كما تدعم البروبيوتيك جهاز المناعة، تعد كل العناصر سابقة الذكر من فوائد النخالة للقولون. (3)(4)
فوائد أخرى لنخالة القمح
ذكرنا أشهر فوائد نخالة القمح، ونسرد تالياً فوائد أخرى للنخالة: (2)(4)
الحماية من سرطان المعدة، والثدي، خاصة أن الألياف تعمل على الحد من معدل امتصاص هرمون الاستروجين في الأمعاء.
تسجيل دخول 
اسأل سينا 
...
