نخالة | Bran

نخالة

ما هو نخالة

النخالة هي الطبقة الخارجية المغلفة للحبوب سواء كانت قمح او ارز او الشوفان او الذرة . أثناء عملية التصنيع يتم إزالة هذه القشور للحصول على منتج أنعم وأطرى وأسهل للهضم لكن المشكلة تكمن في أن الكثير من المعادن المهمة والبروتبنات وفيتامينات ب والالياف موجودة في هذا الجزء الذي يتم ازالته والمسمى بالنخالة .

للنخالة فوائد عديدة فهي تحتوي على فيتامنات ب والبروتين والاملاح المعدنية  كالسيلينيوم الذي يعد مضاد أكسدة قوي يحمي من امراض السرطان والقلب بالاضافة للالياف التي تلعب دور مهم في صحة الجهاز الهضمي وليونته وتقليل ضغط الدم والشعور بالشبع بشكل اسرع وتنظيم مستويات سكر الدم بشكل افضل 

أكثر المصادر التي يمكن الحصول من خلالها على النخالة الحبوب الكاملة بأنواعها ومنتجات الخبز المصنوعة من الحبوب الكاملة والقمح الغير مقشور وحبوب الافطار المصنوعة من الحبوب الكاملة والارز الاسمر الغير مقشور كما يمكن اضافة النخالة الى اطباق الطعام كالسلطات 

 

 

الكلمات مفتاحية

هل وجدت هذا المحتوى الطبي مفيداً؟

happy مفيد

sad غير مفيد

أسئلة وإجابات مجانية مقترحة متعلقة بتغذية

سؤال من ذكر سنة 35

في تغذية

هل خبز النخالة يساعد في انقاص الوزن ؟ وما الفرق بين الخبز الأسمر وخبز النخالة؟

بداية فإن خبز النخالة لا يساهم في إنقاص الوزن بحد ذاته، ولكن يحتوي خبز النخالة على الألياف مما يساهم في تحسين حركة الأمعاء وزيادة معدلات الشبع، وهو ما قد يساهم في تعزيز خسارة الوزن عند اتباع حمية غذائية، ولكن في المقابل فإن تناول كميات كبيرة من خبز النخالة قد يؤدي إلى زيادة في الوزن لاحتواء الخبز بشكل عام على نسبة عالية من السعرات الحرارية.

 

أود لفت انتباهك إلى أن زيادة أو نقصان الوزن لا تعتمد على نوع غذاء محدد وإنما على مجمل الأطعمة التي يتم تناولها خلال اليوم وعلى النشاط البدني، فعلى سبيل المثال فإن تناول خبز النخالة مع نظام غذائي غير صحي سوف يؤدي إلى زيادة الوزن، ولكن في المجمل فإن خبز النخالة يعد بديلًا صحيًا للخبز الأبيض.

 

أما بالنسبة للفرق بين خبز النخالة والخبز الأسمر، فإن مصطلح خبز أسمر يطلق على جميع أنواع الخبز الذي يحتوي على القشرة الداخلية أو الخارجية للقمح مما يعطي الخبز لونًا أسمر، وعليه فإن خبز النخالة يعد أحد أنواع الخبز الأسمر، والخبز الأبيض هو الخبز الذي لا يحتوي على الألياف ويحتوي على نواة القمح فقط.

 

للمزيد:

144 طبيب

موجود حاليا للإجابة على سؤالك

bg-image

هل تعاني من اعراض الانفلونزا أو الحرارة أو التهاب الحلق؟ مهما كانت الاعراض التي تعاني منها، العديد من الأطباء المختصين متواجدون الآن لمساعدتك.

ابتداءً من

7.5 USD فقط

ابدأ الان

مصطلحات طبية مرتبطة بتغذية

أدوية لعلاج الأمراض المرتبطة بتغذية