حساسية القمح | Wheat allergy

إن تعرض مرضى حساسية القمح لأي من البروتينات الموجودة في القمح تتسبب في رد فعل مناعي، مثل الخبز والمعكرونة وحبوب الإفطار والتي تعد من الأطعمة الشائعة التي تحتوي على القمح. ومع ذلك فإن بروتينات القمح موجودة بشكل غير واضح في بعض المنتجات والأطعمة مثل مستحضرات التجميل والكاتشب.

وفيما يلي بعض الأطعمة والمنتجات التي يمكن أن تؤدي إلى رد فعل تحسسي لدى الأشخاص الذين يعانون من مرض السيلياك:

• الخبز، والمعكرونة، والكعك، والبسكويت، والكعك.
• حبوب الإفطار.
• معكرونة.
• السميد.
• صلصة الصويا.
• منتجات اللحوم المصنعة، مثل النقانق أو اللحوم الباردة.
• منتجات الألبان، مثل الآيس كريم.
• النشا الجيلاتيني، ونشاء الطعام المعدل.
• العلكة النباتية.

قد يعاني مرضى حساسية القمح من حساسية الجلوتين، أو الشعير ، أو الشوفان. في بعض الأشخاص المصابين بحساسية القمح، تحدث الأعراض فقط في حال ممارسة الرياضة خلال ساعات من تناول منتجات القمح.

عوامل تزيد من فرصة حدوث حساسية القمح

• تاريخ العائلة: تزيد فرصة الإصابة بحساسية القمح أو الأطعمة الأخرى في حال وجود حساسية غذائية لدى الوالدين أو غيرها من أنواع الحساسية مثل حمى القش.
• العمر: حساسية القمح أكثر شيوعاً عند الرضع والأطفال الصغار الذين لديهم جهاز مناعي وجهاز هضمي غير ناضجين، وحوالي 65٪ من الأطفال يتخلصون من الحساسية عند بلوغهم مرحلة المراهقة. ولكن يمكن للبالغين الإصابة بحساسية القمح.

للمزيد: الأطعمة المسموحة والأطعمة الممنوعة لمن يعاني من حساسية الغلوتين

من أشهر أعراض حساسية القمح ما يلي ذكره:

• التهاب الأنف التحسسي.
• مشاكل في التنفس.
• الأكزيما.
• الشرى.
• طفح جلدي وحكة مع احتمال تورم في الجلد.
• الغثيان والإسهال والقيء.
• تهيج واحتمال تورم الفم أو الحلق أو كليهما.
• تهيج وحكة في العيون.
• انتفاخ المعدة.
• صداع.
• تشنجات.

قد تسبب حساسية القمح أو مرض السيلياك تفاعلاً مهدداً للحياة يسمى الحساسية المفرطة أو التأق، ويتميز بظهور عدة أعراض بالإضافة إلى أعراض حساسية القمح وتشمل:

• تورم أو ضيق في الحلق.
• ألم أو ضيق في الصدر.
• صعوبة شديدة في التنفس.
• مشكلة في البلع.
• لون بشرة شاحب أو مزرق.
• الدوخة أو الإغماء.
• انخفاض ضغط الدم.

في حال ظهور أعراض فرط الحساسية للقمح يجب طلب العناية الطبية الطارئة.

• الفحص البدني للمريض.
• التعرف على التاريخ المرضي للمريض.
• التعرف على العلامات والأعراض التي تواجه المريض.

الفحوصات التشخيصية

إجراء بعض الفحوصات التشخيصية من أجل التأكد من الإصابة بحساسية القمح، وهي كالآتي:

• فحص الجلد: ويتم بحقن كمية صغيرة من بروتين القمح النقي تحت جلد الذراع أو الظهر العلوي، ويعتبر احمرار موقع الحقن أو انتفاخه دليلاً على وجود حساسية القمح.
• فحص الدم: في حال وجود ظروف تمنع فحص الجلد مثل حالة الجلد الصحية أو التفاعلات المحتملة مع بعض الأدوية، فقد يلجأ الطبيب إلى فحص الدم الذي يكشف عن وجود أجسام مضادة للحساسية ضد مسببات الحساسية الشائعة، بما في ذلك بروتينات القمح.
• تسجيل يوميات الغذاء: قد يلجأ الطبيب إلى طلب سجل تفصيلي من المريض حول ما يأكله ووقت ظهور الأعراض لفترة زمنية معينة.
• إزالة بعض الأطعمة من النظام الغذائي: خاصة تلك التي تسبب الحساسية بشكل عام. وإعادة إضافة هذه الأطعمة تدريجياً وملاحظة متى تعود الأعراض، تحت إشراف الطبيب.
• اختبار التحدي الغذائي: ويتم بأكل الطعام المشتبه في كونه العامل المسبب للحساسية تحت مراقبة لأعراض الحساسية، وتبدأ مع كمية صغيرة من الطعام وتدريجياً يتم زيادة الكمية التي يتم تناولها بإشراف الطبيب.

 تجنب بروتينات القمح

هو أفضل علاج لمرض السيلياك. ولأن بروتينات القمح تظهر في العديد من الأطعمة الجاهزة، يجب قراءة ملصقات المنتجات بعناية.

مضادات الهيستامين

قد تقلل مضادات الهيستامين من علامات وأعراض الحساسية البسيطة للقمح، ويمكن أن تؤخذ هذه الأدوية بإشراف الطبيب بعد التعرض للقمح للسيطرة على رد الفعل والمساعدة في تخفيف الانزعاج.

ايبينفرين

الايبينفرين، هو علاج طارئ للحساسية المفرطة، وقد يحتاج مريض حساسية القمح لحمل جرعتين قابلتين للحقن من الإيبينيفرين طول الوقت، ويوصى بحمل الجرعة الثانية للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بالحساسية المفرطة التي تهدد الحياة في حالة عودة الأعراض قبل الوصول إلى الرعاية الطبية الطارئة.

تغييرات على نمط الحياة

اتباع بعض العلاجات المنزلية التي تساعد في تجنب التعرض لبروتينات القمح والتي تتضمن إخبار أي شخص يعتني بالطفل عن إصابته بحساسية القمح مثل المدير والمعلم والممرضة في المدرسة.

كذلك ارتداء ما يعرف بالسوار الطبي، واقتناء كتب الطبخ الخاصة بمرضى حساسية القمح، وشراء الأطعمة الخالية من الجلوتين، وإخبار موظفي المطعم عن الإصابة بحساسية القمح ومدى خطورة الوضع في حال التعرض لبروتينات القمح، وطلب أطباق بسيطة أعدت من الأطعمة الطازجة مع تجنب الأطعمة التي قد تحتوي على مصادر خفية لبروتينات القمح.

في حالة حساسية القمح (مرض السيلياك)، يجب الالتزام بنظام غذائي خالٍ من القمح لتجنب ظهور الأعراض التي تهدد الحياة. لحسن الحظ، هناك العديد من الخيارات الغذائية في محلات البقالة والمطاعم للأشخاص الذين يجب عليهم تجنب القمح.

الفواكه الطازجة، والخضراوات، والفول، واللحوم غير المعبأة كلها أطعمة صحية خالية من القمح. أي منتج غذائي معبأ يحمل علامة "خال من الغلوتين" هو - بحكم التعريف - خال من القمح.

يمكن أيضاً تناول المنتجات المصنوعة من الحبوب الأخرى، مثل:

• حبوب ذرة.
• الأرز.
• الكينوا.
• الشعير.
• الذرة.
• الشوفان.

للمزيد: حساسية الغلوتين أثناء الحمل

[1] Joanna Poceta. Symptoms of a Wheat Allergy. Retrieved on the 28th of October 2021.

[2] Yvette Brazier. What to know about wheat allergy. Retrieved on the 28th of October 2021.

[3] Webmd. Wheat Allergy. Retrieved on the 28th of October 2021.