زبدة | Butter

ما هو زبدة
كتلة دهنية جامدة ناتجة عن مخض الحليب حين تتجمع كريات الدهن معاً تاركة البروتين واللاكتوز والأملاح المعدنية لتكون حليب الزبدة في كمية الماء الباقية، وتحتوي تقريباً على 85% من الدهن (مزيج من جيلسيريدات الأحماض الدهنية)، الذي يحمل فيتامينات ذؤوبة في الدهن خاصة فيتامين 'أ'، وقليل من فيتامين 'د'. لونها يتخذ لون الكاروتين وتختلف كمية الكاروتين والفيتامين حسب الغذاء الصيفي، أو الشتوي للقطيع. كما تحتوي على 12% من الماء وبعض مولد الكازئين واللاكتوز، والدهنيات هي الأسهل للبلع والهضم وتعود الزناخة إلى تحرير حموض البوتيريك والكابرويك.
الكلمات مفتاحية
تنبيه
المعلومات الطبية الموجودة على هذه الصفحة تهدف إلى التثقيف العام فقط، ولا تُعد بديلاً عن الاستشارة الطبية. يمكنك الوثوق بخبرة أطباء منصة الطبي المعتمدين للحصول على استشارة طبية دقيقة وشخصية عبر خدمات الرعاية الصحية عن بُعد، المتوفرة على مدار الساعة.
سؤال من ذكر سنة
في تغذية
هل تنصح بأكل زبدة الفول السوداني اثناء الرجيم وما هي مضارها؟
سؤال من ذكر سنة
في تغذية
هل تناول زبدة المارجرين(التي تدخل في صناعة الحلويات) ضاره بالجسم؟
سؤال من أنثى سنة
في تغذية
هل زبدة فول السودانى وشكوﻻته نوتيلا وحلاة طحينيه ولبن يزود الوزن ويكبر الصدر
سؤال من ذكر سنة 35
في تغذية
كم من الآمن الأكل من مرة زبدة الفول السوداني للأشخاص الذين يعانون ارتفاع الكوليسترول ؟
محتوى طبي موثوق من أطباء وفريق الطبي
أخبار ومقالات طبية
آخر مقاطع الفيديو من أطباء متخصصين